Пончики без молока і кефіру

Вітаю, шановні підписники мого блогу! Мої чоловік з сином дуже полюбили пончики і стали постійно купувати їх у магазині. Тоді я вирішила спробувати приготувати їх вдома. І була приємно здивована, коли знайшла рецепт, як приготувати пончики без дріжджів. Адже це швидше і корисніше! Сама контролюєш кількість масла, плюс без дріжджів вони виходять повітряними. Тепер це одне з наших найулюбленіших ласощів. Син тягає їх один за одним, а на магазинні навіть не заглядається & # 128578;

Повірте, все настільки швидко і просто, що ви можете швидко приготувати їх до сніданку або приходу гостей. Тісто заводиться на будь-якій кисломолочці: на кефірі, сметані або на простокваші, адже вони взаємодіють з содою. Можна робити на молоці, на воді і навіть на згущенці, погасивши соду оцтом або лимонною кислотою. Нещодавно готувала казахські баурсаки, чимось схожі з пончиками, рекомендую спробувати!

Найчастіше пишки смажать у великій кількості олії. Робити це можна в сковороді, каструлі і навіть у мультиварку. А запечений варіант вийде менш калорійним. Тим більше, зараз можна знайти спеціальні силіконові форми. Варіантів подачі теж безліч: в шоколаді, в глазурі, в карамелі з посипками - наскільки вистачить вашої фантазії. Я люблю їх просто з цукровою пудрою, а син - з яскравими підливками.

Класичний рецепт приготування пончиків на молоці без дріжджів

Завдяки цьому варіанту, я балую свою сім'ю смачними невагомими смаженими колечками. Продукти для них завжди знайдуться в холодильнику. Готуються дуже швидко, а з'їдаються миттєво & # 128578; Кількість буде різною, залежно від того, склянка якого обсягу ви використовуєте. Я використовую склянку, обсягом 250 грамів.

Для приготування необхідно:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 2-3 ст.л. цукру;
• склянки молока;
• 1 ст.л. вершкового масла;
• Ч.л. соди;
• олія для смаження;
• щепітка солі.

Як зробити:

1. Муку просійте з сіллю і содою. Вершкове масло розтопіть, а молоко підігріть, щоб стало теплим.

2. У невеликій мисці цукор з'єднайте з яйцем і трохи збийте виделкою. У борошні зробіть поглиблення і вилийте яєчно-цукрову суміш.

3. Відправте розтоплене масло і підігріте молоко в борошно. Замісіть тісто: спочатку ложкою, потім викладіть його на стіл і продовжіть заміс вручну. Після, накрийте його мискою і залиште відпочити на 10 хвилин.

За необхідності, можна додати муки, але не перестарайтеся. Щоб пончики вийшли пишними, тісто має бути м'яким і злегка липнути до рук.

4. Розкатайте тісто в пласт, товщиною 5-7 мм. Склянкою вирізайте кружечка. У центрі кожного зробіть невеликий отвір будь-яким круглим предметом. Таким же чином зробіть заготовки з обрізків тесту.

СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ:

5. У сковороду влийте стільки олії, щоб вона покривала пончики наполовину. Оскаржуйте їх на середньому вогні, з двох сторін, до утворення золотистої корочки. Готові вироби викладіть на паперовий рушник - він ввібрає зайву олію.

Присипте цукровою пудрою і подавайте з гарячим чаєм! З цим тісто можете зробити смажені біляші на сковороді. Тісто буде повітряне, а всередині соковита начинка.

Пончики без дріжджів на кефірі, смажені на сковороді

Завдяки взаємодії кефіру і соди, пишки добре піднімаються і буквально тануть у роті. Кефір беріть трохи постоялий. Смачнючки виходять не надто жирними - масла необхідно рівно стільки, щоб вони не чіплялися до сковороди.

Вам знадобиться:

• 450 г борошна;
• 1 яйце;
• 4 ст.л. цукру;
• 250 мл кефіру;
• 50 г вершкового масла;
• Ч.л. соди.

Покрокова інструкція з фото:

1. Змішайте кефір з содою і відставте, щоб вони почали взаємодіяти.

2. Яйце підійте з цукром. Потім влийте кефір з содою, акуратно перемішайте.

3. Вершкове масло розтопіть, і додайте в отриману суміш. Знову перемішайте.

4. Просійте і введіть порціями 400 г борошна. Вимісіть тісто руками, поступово підсипаючи решту 50 г борошна.

5. Розкатайте пласт у 5-7 мм і склянкою виріжете гуртки. Так само використовуйте обрізки.

6. На сковороду влийте 2-3 ст.л. рослинного масла і розігрійте. Гуртки з тіста оскаржуйте на невеликому вогні до зарумянивання. Потім переверніть, і обсмажте другу сторону. Готові калачики присипте цукровою пудрою.

Круглі, повітряні пишечки готові! За бажанням, зробіть гуртки тесту з діркою - отримайте більш класичний варіант.

Пісні пончики на воді без дріжджів і яєць

Таке ласощі можна їсти навіть у піст або вегетаріанського харчування. Замість коров'ячого молока використовується рослинне (вибирайте на ваш смак). Замість яєць візьміть банани - вони надають тесту в'язкість і аромат. Склянка об'ємом 200 грамів.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• склянки цукру;
• склянки рослинного молока;
• 2 великих банани;
• - Натертого яблука;
• 1 ст.л. лимонного соку;
• цедра лимона;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. молотою кориці;
• склянки соняшникової олії;
• Ч.л. солі.

Починайте приготування:

1. В одну миску просійте борошно. Додайте розпушувач, соду та корицю.

2. В іншій мисці блендером або руками розімніть банани. У половинки яблука видаліть серцевину, розділіть його на четвертинки і натріть на дрібній тьорці. У такому випадку шкірку знімати не обов'язково - вона залишиться на терті. Отриману яблучну масу викладіть до банану.

3. На дрібній тірці зніміть цедру з половини лимона. Намагайтеся знімати тільки верхню жовту частину, тоді випічка не буде гірчити. Перекладіть цедру до бананово-яблучної маси.

4. Додайте цукор, влийте рослинне молоко та соняшникову олію. Перемішуйте суміш до розчинення цукру. В кінці додайте 1 ст.л. лимонного соку.

5. Рідкий вміст з другої миски перелийте до сухих інгредієнтів. Все ретельно перемішайте. Тісто вийде середньої густоти, що злегка розтікається.

6. Візьміть силіконову форму для пончиків або будь-яку іншу, яка у вас є. Змажте її олією і присипте борошном. Тісто в форму відсадіть за допомогою кондитерського мішка. Так воно розподілиться рівномірніше, і випічка вийде пишніше. Поставте в розігріту до 200ºС духовку на 15 хвилин.

7. Приготуйте глазур. Насипайте в миску цукрову пудру і невеликими порціями видавлюйте лимонний сік. Перемішуйте і дивіться на консистенцію - вона повинна бути схожа на згущенку.

8. Готовність пишок перевіряйте натисканням - повинна відновитися початкова форма. Кожен пончик окуніть в глазур нижньою стороною (вона більш гладка), зверху нанесіть кондитерську посипку. Залиште до висихання глазурі.

Глазур можна пофарбувати буряковим соком або куркумою. Приємного апетиту!

Як приготувати смачні бездрожжеві пончики на молоці в духовці?

Частування виходить пишним, з апетитним ароматом ванілі. Плюс до всього, калорій в такому ласощі набагато менше, ніж в смажених. З такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 16 штук.

Продукти для рецепта:

• 195 г борошна;
• 1 яйце;
• 75 г цукру;
• 100 мл молока;
• 55 г вершкового масла;
• 5-8 г ванільного цукру;
• Ч.л. соди;
• 1 ст.л. карамельного сиропу.

Етапи готування:

1. Збийте вершкове масло, звичайний цукор і ванільний до однорідного стану. Бажано, щоб цукор повністю розчинився, але якщо залишаться окремі кристаліки, це не вплинуть на результат. Після цього вбийте в масу яйце.

2. Муку з'єднайте з содою і просійте. Далі, в яєчно-вершкову масу додайте половину борошна, перемішайте до однорідного стану.

3. Влийте половину молока, знову перемішайте. По черзі вводьте решту порцій борошна і молока. Тісто вийде гладке, еластичне, що розтікається. Останнім введіть карамельний сироп (це за бажанням).

4. Перекладіть тісто в кондитерський мішок. Відсадіть тісто в силіконову форму для пончиків, не закриваючи серединку. Змащувати форму немає необхідності. Випікайте при температурі 160-170ºС хвилин 20-30. Готовність перевіряйте зубочисткою. Трохи остудіть. Запечені колечки легко витягують, якщо натиснути на серединку.

Для прикраси розтопіть шоколад з невеликою кількістю вершків. Обмакніть одну сторону і прикрасьте посипкою на свій смак.

Повітряні бездрожжеві пончики з сиром, смажені в олії

Творожні пончики - варіант, улюблений багатьма. І у вас це ласощі обов'язково вийде! Тут все просто, від продуктів до кухонного начиння - вам знадобиться тільки миска і вінчик. Сир беріть не менше 9%, а краще приготуйте домашній. Тісто робіть щільним, але не тугим і розкочуйте товщиною в палець - результат буде шикарним!

Як зробити пишні пончики без дріжджів на сметані в домашніх умовах?

Головне в повітряних кілечках - пишність. Сметана, як будь-який кисломолочний продукт, взаємодіє з содою, і тісто добре піднімається. В результаті виходить хрустка корочка і ніжний мякіш - якраз те, що потрібно!

Необхідні продукти:

• 2,5 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 200 г сметани;
• склянки цукру;
• Ч.л. соди;
• Ч.л. солі;
• олія.

Покроковий рецепт з фото:

1. Змішайте сметану і соду, залиште, щоб почалася реакція гасіння.

2. Яйце збийте з сіллю і цукром. Додайте до нього сметану, перемішайте.

3. Частинами присипте борошно і замісіть пруге, трохи липнуще до рук тісто. Скатайте його в кулю, накрийте мискою і залиште на 30 хвилин.

4. Тісто обіймайте, присипте борошном і розкатайте пласт, товщиною в 1 см. Склянкою виріжте гурточки. У центрі кожного зробіть круглий отвір, наприклад, кришечкою від пластикової пляшки. З решти маленьких кружечків можна розкатати нові заготовки або просто обсмажити їх у такому вигляді.

5. Розігріть стільки олії, щоб вона приховувала пончики наполовину. Обсмажте заготовки з двох сторін, до утворення рум'яної скоринки. Готові вироби присипте цукровою пудрою.

Таке частування подавайте з запалу, зі спеки. Приємного апетиту!

Швидкі смажені домашні пончики на згущенці без дріжджів

Згущене молоко надає приємного вершкового смаку і робить тісто еластичним і однорідним. Обов'язково спробуйте таке поєднання. Тісто при смаженні збільшуються в обсязі в 2-3 рази! Частування вистачить на всіх.

Підготуйте інгредієнти для тесту:

• 400 г борошна;
• 3 яйця;
• 1 банку згущеного молока;
• гол рослинної олії;
• 10 г розпушувача;
• 1 г ваніліну;
• щепітка солі.

Процес готування з фотографіями:

1. Згущене молоко і яйця перемішайте до однорідного стану.

2. Муку з'єднайте з розпушувачем і ваніліном. Влийте рідку суміш в сухі інгредієнти і замісіть тісто, спочатку ложкою, потім вручну на столі.

3. Розкатайте пласт, товщиною 5-7 мм. Виріжте гуртки спеціальною формочкою для пончиків або просто склянкою і кришечкою від пластикової пляшки.

4. У сковороді розігріть олію і акуратно опустіть в неї заготовки. Оскаржуйте з двох сторін, до золотистої корочки. Для перевертання зручно використовувати кухонні щипці.

5. Зробіть глазур. Від яйця візьміть білок, витисніть у нього сік половини лимона і присипте цукрову пудру. Ретельно змішайте всі компоненти. Кожен пончик обмакніть в глазур і прикрасьте за власним бажанням.

Для прикраси так само можна використовувати розтоплений шоколад. Це дуже смачно!

Спробуйте приготувати такий десерт самостійно. Повірте, це зовсім не складно! І виходять пончики набагато смачніше і корисніше магазинних. Обов'язково пригостіть друзів і поділіться з ними цими рецептами. Буду рада бачити вас знову. До швидких зустрічей!

Пончики донатс, пишки, пампушки - як тільки не називають цю пишну і ніжну випічку! Існують різні рецепти: пончики готують з сиром і картоплею, ягодами і фруктами, на молоці, кефірі і воді, запікають в духовці і смажать у фритюрі, покривають глазур'ю, цукровою пудрою або просто шоколадом. Звичний варіант пончиків - круглі пишки з невеликим отвором посередині. Але існують рецепти пампушок-кульок і цільних пончиків.

Пропонуємо вашій увазі найпростіші рецепти того, як приготувати пончики без молока. Навіть з мінімальним набором використовуваних продуктів пончики без яєць виходять пишними і хрусткими. Спробуйте всі рецепти і виберіть той, який найбільше сподобається вам і вашим близьким.

Необхідні продукти:

1. вода - 500 мл (2 склянки);
2. борошно пшеничне - 700 г (3,5 склянки);
3. пісок цукровий - 50 г (1/4 склянки);
4. дріжджі сухі - 7 г (1 пакетик);
5. сіль - 1/2 чайної ложки;
6. масло для обсмажування і змащування рук.

Час підготовки тесту: 2 години.

Час оскарження: 10 хвилин.

Загальний час: 2- 2,5 години.

Кількість: 30-35 штук.

Як приготувати тісто на пончики без молока:

• Теплу воду виливаємо в глибокий посуд, додаємо половину норми цукру і перемішуємо, поки пісок повністю не розчинитися у воді.

Порада. Температура води повинна бути близько 30 градусів. Посуд треба вибирати глибокий, оскільки тісто сильно збільшиться в обсязі.

• Висипаємо в ємність дріжджі і одну склянку борошна. Акуратно перемішуємо і залишаємо в теплі приблизно на 40-60 хвилин.

Порада. Замішану опару накриваємо чистим рушником. Суміш забродить, стане бульбашкатися і збільшуватися в обсязі.

• Через годину висипаємо в тісто другу половину цукрового піску, потім просіяне борошно і сіль.
• Далі замішуємо тісто.

Порада. Готове тісто може злегка прилипати до рук.

• Ще раз поміщаємо посуд у тепле місце приблизно на годину і залишаємо для бродіння.

Порада. Накриваємо ємність рушником або харчовою плівкою.

• Обміняємо готове тісто і починаємо формувати пончики.
• Змащуємо руки невеликою кількістю олії, скочуємо з невеликого шматочка тіста кульку, робимо дірочку і надаємо заготівлі форму пончика.
• Розігріваємо олію у фритюрниці або глибокій ємності.
• По кілька штук акуратно опускаємо пончики у фритюр і обсмажуємо до появи рум'яної скоринки.
• Щоб позбутися надлишків олії приготовані пончики можна викласти на серветки або паперові рушники для того.
• Посипаємо готову випічку цукровою пудрою або покриваємо глазур'ю, рідким шоколадом, медом, а потім подаємо ароматні хрусткі пончики до столу.

Рецепт на кефірі

З чого ще можна приготувати пончики? Наприклад, з молочних продуктів: кефіру і сиру. Наступний наш рецепт ніжних хрустких пончиків пропонує приготувати їх не тільки з кефіром, але і з яйцем.

Використовувані інгредієнти:

• кефір - 250 мл (1 склянка);
• борошно пшеничне - 800 г (4 склянки);
• яйце - 1 штука;
• цукровий пісок - 70 г (1/3 склянки);
• олія - 50 мл (1/4 склянки;
• сіль - 1/2 чайної ложки;
• сода - почесної ложки;
• масло, в якому будемо обсмажувати пончики.

Час підготовки: 15-20 хвилин.

Час обсмажування: 5-6 хвилин.

Загальний час: 20-30 хвилин.

Кількість: 30-40 пончиків.

Як приготувати пишні пончики на кефірі:

• Кефір кімнатної температури змішуємо з курячим яйцем, цукром і сіллю. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
• Додаємо до ємності соду та олію та знову перемішуємо.
• Муку просіюємо, потім поступово додаємо в ємність і замішуємо тісто.

Порада. За консистенцією тісто повинно вийде досить густим і легко відлипати від рук.

• Розкочуємо тісто в пласт товщиною приблизно 1 см. Формою або за допомогою підручних засобів вирізаємо заготівлі пончиків, зробивши в центрі невеликі отвори.
• У фритюрницю або наливаємо масло шаром в 1 см.

Порада. Для оскарження можна використовувати і глибоку сковороду.

• Оскаржуємо наші пончики в розпеченій олії до підрум'янування з обох сторін.
• Даємо ввібратися зайвому жиру, виклавши вироби на паперову серветку.