Помідори фарширувані зеленню і часником швидкого приготування

Консервація хороша для заготовок на зиму, а ось для того, щоб скушати засолений або маринований овоч тут і зараз підійде швидке соління. Малосольні помідори так само прекрасні і смачні, як їхні головні конкуренти малосольні огірочки. При бажанні їх можна засалювати навіть разом і вийде малосольний овочевий салат. Така закуска вже готова і подавати її можна буде відразу.

Мені, чесно кажучи, більше подобається засалювати огірки і помідори окремо, у них свій власний смак вже дуже добре. До того ж треба враховувати, що огірки просалюються швидше і найчастіше їм достатньо не більше доби, а іноді і пари годин до готовності. А ось помідори соляться в середньому не менше доби, а іноді і до трьох доходить. Помідори крупніші, м'ясистіші огірків і шкіряна їхня стеля, її обов'язково потрібно надрізати, щоб домогтися хорошої просолки.

Щоб приготувати малосольні помідори швидкого приготування можна брати великі томати і надрізати їх дольками, можна взяти середні проколювати їм шкірку або розрізати на половинки, а можна засолити дрібні помідорки черрі і вийде дуже швидке і смачне частування.

Є кілька способів засолки помідорів, основні це в рідині, тобто розсолі, і сухий спосіб, коли помідори натираються сумішшю солі зі спеціями і травами. У будь-якому випадку помідорам необхідно постояти для засолки в холодильнику від доби. Через те, що це не спосіб консервації з неодмінною стерилізацією і масою консервуючих речовин, малосольні помідори готувати потрібно в тій кількості, яку ви зможете з'їсти за 1-2 дні. Тобто одну баночку, якщо для себе на обід і велику ємність, якщо до приходу гостей на свято.

Навіть у холодильнику малосольні помідорчики довго не зберігаються і починають бродити. Тому будьте пильні. Краще з'їжте їх відразу, адже це дуже смачно.

Давайте вже перейдемо до рецептів приготування малосольних помідорів, а я постараюся розповісти вам про найрізноманітніших з них.

Зміст:

Як приготувати малосольні помідори з часником і зеленню в пакеті за добу

Для такої простої засолки буде потрібно добу часу і міцний поліетиленовий пакет для харчових продуктів. Як я вже згадувала на самому початку, існує суха засолка помідорів. Ось це вона і є. Як і з огірками, справа зовсім нескладно - змішати помідори і спеції в пакеті і залишити засалюватися. Просолка виходить не дуже глибока, а помідорчики зберігають масу смаку і корисних речовин, адже ми не будемо заливати їх окропом і варити всі вітаміни. Рекомендую вам спробувати цей простий рецепт.

Знадобиться:

• міцні помідори невеликого розміру - 1 кг;
• зелень кропу - 1 пучок;
• часник - 3-6 зубчиків (за смаком);
• сіль - 1 столова ложка;
• цукор - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Малосольні помідори, які ви збираєтеся готувати в пакеті не повинні бути занадто великими. Добре підійдуть щільні м'ясисті сорти вершки або некрупні круглі. Вимийте помідори і підсушіть, щоб не було зайвої води.

2. Кожен помідорчик проколіть ножем або виделкою хрестом у місці, де була плодоніжка. Це дозволить пропускати сіль всередину.

3. Дрібно нашинкуйте свіжий кріп.

4. Часник видавіть через прес. Чим він буде мельче, тим яскраві буде смак, так як він віддасть дуже багато соку.

5. Складіть помідори в пакунок і додайте зелень і часник. Потім засипайте сіллю з цукром.

6. Зав'яжіть пакет міцно накріпко і гарненько перемішайте вміст. Часник, зелень і сіль з цукром повинні розподілитися по кожній помідорці.

7. Залиште пакет з помідорами в холодильнику на стуки. Не кілька годин їх можна залишати і при кімнатній температурі, наприклад, якщо ви хочете взяти з собою заготівлю на дачу або на природу. Можна потримати помідори в пакеті і довше, тоді і засоленість їх збільшиться.

Після доби, малосольні помідори будуть готові, можна їх діставати і подавати з картоплею і шашликами. Буде дуже смачно!

Готуємо помідори швидкого приготування в банку з хреном і парасольками укропу

Цей рецепт дуже схожий на класичну заготовку помідорів на зиму, але тільки їсти ми їх будемо вже через пару днів. Через час, проведений у розсолі, томати виходять малосольними. Готувати такі помідорки потрібно в тому обсязі, який ви встигнете з'їсти за 2-3 дні. Це гарячий спосіб засолки, так як розсол ми будемо заливати тільки що знятий з плити. Для смаку додамо корінь хріну, але можна використовувати і листя, якщо у вас є воно.

Знадобиться:

• тверді міцні помідори середнього розміру - 1,5 кг;
• корінь хріна - 1 штука;
• часник - 5-6 зубчиків;
• парасольки або зелень кропу - 1-2 штуки (або пучок);
• лавровий лист - 2 штуки;
• чорний перець горошком - 10 штук;
• сіль - 3 столові ложки без гірки;
• цукор - 2 чайні ложки.

Приготування:

1. Вимийте і очистіть всі необхідні продукти. Помідори висушіть. Приготуйте все заздалегідь, щоб було під рукою.

2. Покладіть на дно чистої банки половину гілочок кропу, нарізаний шматочками корінь хріну і половину часнику.

3. Заповніть банку помідорами. Укладайте їх за розміром, щоб влізло побільше, але не обов'язково намагатися так, як ви це робите при закрутці помідорів на зиму. Для нас важливо тільки, щоб всі помідори опинилися в розсолі, банку може виявитися і не повною.

4. Зверху покладіть половину укропу, часник, перець горошком. Додайте лавровий листок.

5. У каструльку налийте води, приблизно 1,5 літра. Висипайте пуда соь і цукор і розмішайте, щоб вони повністю розчинилися. Поставте каструльку на плиту і доведіть до кипіння.

6. Залийте помідори гарячим розсолом, щоб він повністю покрив їх. Закрийте банку поліетиленовою кришкою і залиште банку остигати при кімнатній температурі. Після того, як вона охолола, можна прибрати в холодильник.

Смачні малосольні помідори з хреном будуть готові приблизно через три доби. Приємних вам обідів!

Дуже смачні малосольні помідори з медом, фаршировані часником - відео рецепт

Знаєте такий невеликий секрет смачного посолу будь-яких овочів, додавати не тільки сіль, а й цукор у розсол. Цей секрет використовується не тільки при маринуванні, щоб збалансувати оцет, але і при засолці, тому що цукор по-особливому відтіняє смак продуктів і поєднується з сіллю. Головне, щоб пропорція була правильна: цукру менше, ніж солі.

Ось у цьому цікавому рецепті цукор замінюється медом, що додає малосольним помідорам не тільки легкий солодкуватий смак, а й дуже приємну нотку.

Малосольні помідори черрі швидкого приготування

Маленькі помідорчики черрі просто створені для того, щоб їх маринувати і засалювати. Адже є як зручно, цілком в рот поклав і не тече сік з шкурки, що лопнула по підборіддю. Через розмір малосольні черрі виходять краще, ніж великі помідори. Принаймні не потрібно чекати три доби, щоб вони просолилися. Добу максимум і можна їсти, а для особи нетерплячих можна і на кілька годин залишати.

Можна черрі засолити за будь-яким рецептом для помідорів, хоч гарячим способом, хоч холодним. А можна і сухим, і тут знову таки розмір їм дає певний виграш.

Знадобиться:

• помідори черрі - 1 кг;
• часник - 1 голівка;
• чорний перець горошком - 10-15 горошин;
• лавровий лист - 1-2 штуки;
• цукор - 1 чайна ложка;
• сіль - 3 столові ложки;
• оцт 9% - 2 столові ложки;
• зелень селера - 1 пучок;
• зелень кропу - 1/2 пучка.

Приготування:

1. Вимиті помідорки надріжте хрестом з одного кінця або розріжте на половинки (якщо черрі не надто дрібні).

2. Зелень селера і укропу наріжте або нарвіть великими частинами.

3. Часник очистіть і наріжте кожну дольку на 3-4 частини.

4. У каструлю налийте 1 літр холодної води. Покладіть туди сіль і цукор, потім додайте перець горошком, лавровий листик для аромату і налийте дві ложки оцту. Увімкніть плиту і дайте воді закипіти. Рассол повинен покипіти 3 хвилини, щоб аромат і смак спецій розкрився.

5. Складіть у відповідну скляну або емальовану ємність всі помідори і зелень. Потім залийте готовим розсолом.

6. Залиште помідори остигати в кімнаті, а потім приберіть у холодильник до повного остигання.

Вже через пару годин на вашому столі опиняться неймовірно смачні маленькі малосольні помідори черрі. Часом засолки можна регулювати їх смак, але я запевняю багато і не знадобиться.

Засалюємо помідори з зеленню і лимонним соком - швидка супер закуска

А цей варіант приготування малосольних помідорів, на мій погляд, найбільше підходить для святкового столу. Хоч на День народження, хоч на Новий рік. Таку красу приємно поставити на стіл перед захопленими гостями. Пряні та гостренькі помідори полетять швидше за всіх. Найцікавіше в них, це спосіб приготування і подачі. Помідорчики ніби нафаршируються сумішшю ароматної зелені з часником і засалюються в такому вигляді, а потім точно так само і подаються. Відломив собі «пелюстку» такої квітки і зкушав. Краса.

Готуються вони за 5-6 годин, тому можна нафарширувати їх вранці до святкового обіду або вдень до вечері. Простіше і не придумаєш. Важливо тільок вибрати хороші і правильні помідори. М'ясисті і приплюснуті злегка як гарбуз, з помідорами вершками буде складніше змусити їх стояти квіткою. А ще можна спокійно брати великі помідори і вони все одно швидко просоляться.

Знадобиться:

• помідори великі - приблизно 1 кг;
• зелень кропу, кінзи (або петрушки) і зеленої цибулі - по невеликому пучку;
• часник - 1-1,5 головки;
• сік одного лимона;
• сіль - 1,5 столові ложки;
• цукор - 1 чайна ложка;
• чорний перець мелений - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Щоб вийшли такі красиві малосольні помідори квіти, візьміть великі і круглі томати, вимийте, виріжте верхню плодоніжку і зробіть розріз хрестом майже на всю висоту. Залиште не розрізаним внизу 1 сантиметр. Помідор повинен злегка розкритися, але не розвалитися на четвертинки.

2. Подрібніть зелень кропу, цибулі та кінзи. Якщо не любите кінзу, замініть петрушкою, теж буде дуже смачно.

3. Часник натріть на дрібній терці або видавіть через спеціальний прес. Змішайте з зеленню в окремій мисочці.

4. В іншій тарілочці змішайте сіль, цукор і перець. Потім цією сумішшю натріть помідори всередині. Можна брати її ложкою або навіть руками і натирати кожен «пелюсток» помідора.

5. Вичавіть сік з одного лимончика і полийте їм помідори в розріз.

6. Потім поклайте суміш зелені з часником в середину кожної «квітки», щоб вона заповнила всі розрізи в помідорі. Вийде помідор фарширований зеленню.

7. У такому вигляді помідори покладіть у велику миску або форму для запікання так, щоб усі вони стояли розрізами вгору. Накрийте ємність харчовою плівкою і поставте в холодильник на 5-6 годин.

Після цього часу смачна закуска з помідорів буде готова. Приємного апетиту!

Найшвидший рецепт приготування малосольних помідорів у пакеті - відео

Експрес метод з розряду «гості на порозі». Справжня паличка виручалочка в моменти, коли на тривалу готовку і засолку ну зовсім немає часу. Перевірено, випробувано і дуже задоволені результатом. Дуже рекомендую.

На цьому мабуть малосольні помідори закінчимо. До зустрічі, скоро будуть і нові смаколики!

Щоб зберегти овочі та фрукти до наступного врожаю, ми найчастіше їх консервуємо. І така велика кількість різних рецептів зараз, що очі розбігаються. На моєму блозі ви теж можете знайти багато рецептів консервації - огірків, кабачків, грибів або капусти, всього не перерахувати.

Помідори - один з найулюбленіших і найбільш доступних овочів, багато хто вирощує їх на дачі і може похвалитися хорошим урожаєм. Їх ми теж часто консервуємо. Але є чудовий спосіб здивувати домочадців і гостей - приготувати малосольні помідори. Причому, на це нам знадобиться не більше 5-15 хвилин. Правда, готувати їх потрібно завчасно, як і малосольні огірки, щоб вони встигли просолитися.

Така закуска без закатки банок набагато корисніше консервованих. Але відразу обмовлюся, що зберігається вона недовго. По-перше, моментально з'їдається. А по-друге, тривале зберігання робить малосольні овочі пересоленими.

Зручна ця обалдена закусочка на дачі, в похідних умовах. Адже все, що може знадобиться, це сіль, часник і зелень. А вже посуд зможете вибрати будь-який, який є в наявності, хоча б і целофановий пакет.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування в каструлі

Таку чудову закуску будемо готувати в каструлі і помідорки будемо заливати маринадом.

Інгредієнти:

• помідори - 1,5 кг
• часник
• свіжа зелень петрушки
• вода - 2 літри
• сіль - 2 ст. л.
• цукор - 2 ст. л.
• оцет - 3 ст. л.
• перець горошком
• лавровий аркуш
• коріандр (насіння)

Маринад нам потрібен трохи остиглим, тому зваримо його заздалегідь.

Температура маринада повинна бути не вище 40 градусів, щоб не лопнула шкірка томатів.

У каструлю наливаємо 2 літри води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кладемо всі інгредієнти - сіль, цукор, лавровий лист, перець і насіння коріандру. Після того, як закипить вода, вливаємо оцет і плиту вимикаємо. Марінад залишаємо остигати.

Подрібнюємо ножем часник і петрушку, змішуємо.

Помідори зверху надрізаємо хрест накрест, не розрізаючи до кінця. Починаємо їх часниковою начинкою.

Фаршировані томати викладаємо в каструлю і заливаємо остиглим, але теплим маринадом.

У каструлі томати повинні будуть провести ніч. А щоб вони були повністю занурені в маринад, накриємо їх тарілкою і зверху поставимо банку.

Наступного дня такою закускою можете дивувати домашніх.

Закуска буде смачнішою, якщо її попередньо охолодити.

Швидкий рецепт малосольних помідорів у пакеті

Проста і швидка страва, часу буде потрібно мінімум. А готувати будемо в пакеті, дуже зручно, ніякого посуду не знадобиться. До речі, в пакеті ми вже готували малосольні огірки і я сподіваюся, що вам сподобався цей спосіб.

Інгредієнти:

• помідори - 1 кг
• часник - 1 голівка
• сіль - 1 ст. л.
• цукор - 1 год.
• зелень петрушки або кропу
• гострий перець чилі - за смаком і бажанням

Помідори для такої закуски бажано підбирати невеликі і однакові за розміром. Тоді вони засоляться швидко і одночасно.

Готуємо томати. Для цього гострим ножем вирізаємо плодоніжки, хоча можна цього і не робити.

Верх помідорів надрізаємо хрест накрест. І в клацання, що утворилися, викладаємо нарізані часник і зелень.

Тепер помідори викладаємо в пакет, а зверху всинаємо сіль, цукор і за бажанням нарізаний кілечками гострий перець.

Пакет зав'язуємо і струсимо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по всіх помідорах.

Для більшої надійності соля викладіть у 2 пакети.

Залишаємо пакет у спокої на добу - дві. Перед вживанням закуску можна перекласти в зручний посуд і зберігати в холодильнику.

Як приготувати томати в розсолі без оцту

Все-таки я віддаю перевагу солоні томати готувати без оцту, так корисніше. Та й не набагато складніше, зараз переконайтеся.

Інгредієнти:

• помідори
• часник
• свіжа зелень укропу
• запашний перець
• перець горошком
• вода - 2 літри
• сіль - 2 ст. л.
• цукор - 2 ст. л.
• лавровий аркуш
• стеблі і парасольки укропу

Варимо маринад, занурюємо у воду всі інгредієнти і доводимо до кипіння. Варити не потрібно, відразу відключаємо і даємо трохи охолонути.

Там де у томатів плодоніжка, розрізаємо ножем поперек як кришечку, але не до кінця. Дрібно нарізаємо кріп і часник - чим мельче, тим акуратніше вийде наша закуска.

У нас вийшло щось на зразок мушлі. Відкриваємо кришечку і в отриману лужечку насипаємо зовсім трохи солі (на кінчику ножа), викладаємо часник і укропник. Мушлю закриваємо, чуток притискаємо рукою.

Так фаршируем все помидоры и укладываем их в глубокую посуду. Додаємо кілька горошин чорного і запашного перцю.

Розсол повинен повністю покрити овочі. Для цього зверху їх вкриваємо листиком хріну (це зовсім не обов'язково) і заливаємо теплим маринадом. Бажано придавити вантажем. У нашому випадку підійдуть тарілка і банка з водою.

Залишаємо закуску солитися на дві доби. Перед вживанням цю смачнятину потрібно поставити в холодильник.

Хоча ми не витримали і почали дегустувати вже наступного дня. Не розчарувалися, чого і вам бажаємо.

Готуємо смачну та оригінальну закуску з лимоном

Коли я подивилася це відео, жваво представила аромат і смак цієї чудової закуски з приємною кислинкою. Вся справа в лимоні, яким ми здобудемо помідорки.

Сподіваюся, що вам сподобався рецепт. Але це ще не все, йдемо далі.

Ма