Суши популярны во всем мире благодаря оригинальности и пикантности, сбалансированному вкусу и привлекательному внешнему виду. Основной ингредиент – рис, а в качестве начинки могут быть использованы морепродукты, разные виды рыбы, овощи, омлет, сыры, мясо и др.
Пикантный вкус имеют роллы со спайси соусом – они острые и специфические. Кроме острых, есть и другие виды – классические, сырные, вегетарианские, запеченные. Суши полезны для организма, если приготовлены из свежих продуктов профессиональными суши-поварами.
В чем польза и вред основных ингредиентов суши?
Перед употреблением суши следует ознакомиться с основными ингредиентами, полезными свойствами и возможными противопоказаниями.
Рис
Польза:
- источник сложных углеводов, обеспечивающие организм энергией;
- содержание витаминов группы B, они необходимы для работы нервной системы;
- содержание клетчатки, она улучшает работу кишечника.
Вред – калорийность, поэтому его не стоит употреблять в больших количествах. В нем может содержаться мышьяк, который вреден для здоровья.
Рыба
Польза:
- источник белка, который необходим для строительства и обновления клеток;
- Omega-3 кислоты, снижающие риск развития заболеваний сосудов и сердца;
- Содержание витаминов и минералов, они необходимы для здоровья человека.
Вред - некоторые виды рыбы могут содержать ртуть, а она вредна для здоровья. Она может быть заражена паразитами.
Морепродукты
Польза:
- источник белка, витаминов и минералов;
- Омега-3 жирные кислоты;
- Низкая калорийность.
Вред - могут быть аллергенами и заражены паразитами.
Водоросли
Польза:
- источник витаминов, минералов и клетчатки;
- содержание йода, который необходим для работы щитовидной железы;
- антиоксидантные свойства.
Вред - могут содержать тяжелые металлы, калорийность.
Соевый соус
Польза - источник белка и полезных веществ, обладает антиоксидантными свойствами и снижает риск развития некоторых заболеваний.
Вред – содержит много соли и может быть аллергеном.
Васаби
Польза - обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, улучшает работу пищеварения.
Вред – острота, противопоказан людям с заболеваниями ЖКТ.
Суши и роллы спринг важно правильно выбирать и употреблять в умеренных количествах.
Какие бывают суши?
Суши и роллы представлены в ассортименте, что позволяет легко подобрать закуску на свой вкус.
К самым популярным относят:
- нигири. Состоят из кусочка сырой рыбы или морепродуктов, накрытого сформированным вручную шариком риса;
- маки. Рулет из водорослей нори, наполненный рисом и другими ингредиентами (рыба, морепродукты, овощи и омлет);
- гункан. Это небольшая тарелка из водорослей, риса и сырых морепродуктов (икра лосося, тунца или морского ежа);
- темаки. Роллы в виде конуса, который свернут из водорослей нори, наполнен рисом и разнообразной начинкой;
- футомаки. Это большой рулет из нори, риса и разной начинки. Рулет разрезают на 8-10 частей;
- урамаки. Рулет наоборот, то есть рис вывернут наизнанку, а лист нори находится внутри. В качестве начинки обычно используют огурцы, авокадо и рыбу.
Есть и вегетарианские суши, в которые добавляют овощи, тофу, темпе и грибы.