Пишна рум'яна домашня випічка - чудове ласощі для щоденного та святкового чаювання. Зробити пиріжки з варенням можна самостійно за одним із запропонованих рецептів, використовуючи доступні і недорогі продукти.
Прості пиріжки з варенням на сковороді
Цей варіант приготування ідеально підійде для зайнятих господарок або кулінарів-початківців. Якщо немає часу або бажання возитися з тестом, можна купити готовий напівфабрикат і швидко напекти смачні пиріжки.
Необхідні інгредієнти:
- упаковка дріжджового тесту;
- молоко - 25 мл;
- борошно - 150 грам;
- густе варення - 0,3 кг.
Готуємо:
- Тісто розморозити і порізати на частини.
- Кожну з них обробити борошном і розплющити скалкою, щоб вийшли пелюшки невеликого розміру.
- На середину виробів покласти фруктову начинку, потім обвернути її вільними краями тіста і гарненько заліпити.
- Після цього надати заготовкам подовжену форму, намагаючись, щоб вони були однаковими за розміром.
- Виробам дати постояти півгодини, для придбання більшого обсягу.
- Розігріти велику сковорідку з рослинним маслом, помістити пиріжки і посмажити з двох сторін.
Готове частування викласти на красиву страву і поставити на стіл. Випічку бажано трохи остудити і вживати з чорним чаєм, кавою або какао.
Сумна ласощі в духовці
Підсмажені та ароматні пиріжки з варенням у духовці - справжнє свято для солодкоїжок. Для приготування можна використовувати будь-яку борошняну основу, але особливо смачним частування виходить з дріжджового тіста, з начинкою з абрикосового джему.
Необхідні інгредієнти:
- молоко - 0,25 літра;
- сіль і цукор - по 15 грам;
- дріжджі (сухі) - один пакетик;
- борошно - скільки знадобиться;
- одне яйце;
- пісна олія - 100 мл;
- абрикосове побачило.
Готуємо:
- Насипати в молоко дріжджі, розмішати і залишити на десять хвилин. Після чого посолити суміш, додати олію, цукор і вбити яйце. Потім покласти борошно і замісити ніжне тісто.
- Основу з борошна викласти в миску і почекати коли вона збільшиться в обсязі.
- Тепер слід трохи підігріти варення з абрикосів. Якщо воно виявиться рідкуватим, можна змішати його з невеликою кількістю крохмалю.
- Тесто, що піднялося, обміняти і розрізати на середні шматочки. Сформувати з них круглі заготовки, наповнити їх солодкою начинкою і акуратно зліпити красиві пиріжки.
- Форму для випічки застелити пергаментом, покласти вироби.
- Через десять хвилин покрити заготовки яєчною сумішшю і відправити в гарячу духовку.
Готувати ласощі чверть години. Коли поверхня виробів зарум'яниться, вийняти з печі.
З яблучним варенням
Пиріжки з яблучною начинкою виходять м'якими і соковитими, з апетитним ароматом свіжих фруктів. Випікати вироби рекомендується на сковороді, оскільки саме смажені пиріжки здатні підкреслити смак яблук.
Смачний рецепт:тісто для смажених пиріжків
Необхідні інгредієнти:
- зернисті дріжджі - 12 грам;
- вода - 210 мл;
- борошно - 420 грам;
- цукор - 23 грами;
- пісна олія - 50 мл;
- сіль - 3 грами;
- повидло з яблук - 270 грам.
Готуємо:
- У злегка підігріту воду насипати дріжджі і цукор. Залишити суміш на чверть години, щоб почався процес бродіння.
- Потім покласти сіль, влити масло і розмішати. Засипати маленькими порціями борошно і приготувати тісто. Воно повинно вийти м'яким і не прилипати до пальців.
- Основу з борошна викласти в ємність, прикрити кухонною серветкою і поставити на дві години біля теплої печі.
- Коли тісто збільшиться в розмірі, порізати на шматочки однакового розміру.
- Кожну частину тесту розплющити, щоб вийшли круглі і тонкі заготовки. Потім покласти на них трохи варення і сформувати овальні пиріжки.
- Напівфабрикатам дати постояти ще п'ятнадцять хвилин і приступати до смаження.
- На сковороду налити масло, сильно прогріти, після чого заповнити заготовками.
- Смажити вироби по чотири хвилини з обох сторін. Коли вони покриються золотистою корочкою, вимкнути вогонь.
Смажені пиріжки з варенням покласти на тарілку, покриту папером, щоб вона ввібрала надлишки жиру.
З шару
Смачна випічка з шару робиться зовсім нескладно і досить швидко. Для приготування знадобляться: готова основа, баночка вишневого або грушового варення і півгодини вільного часу.
Необхідні інгредієнти:
- тісто шаре - 0,5 кг;
- повидло (з великих ягід) - 180 грам;
- одне яйце.
Готуємо:
- Слоєнному тесту дати відтаяти, потім викласти на стіл, засипаний борошном і добре розкатати.
- Розрізати пласти на однакові прямокутники.
- Потім на підготовлені шматочки покласти начинку. Щоб варення не витікало в процесі приготування, бажано підібрати продукт щільної консистенції, що складається з великих ягід.
- Тісто згорнути навпіл, накривши начинку. Потім краї пиріжків ретельно зліпити між собою.
- Застелити противень папером для запікання, покласти на нього напівфабрикати.
- Яйце збовтати вінчиком і змастити верхню частину виробів.
- Здобу відправити в духову шафу і пекти 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Пиріжки з шарового тіста з варенням готові. Перед подачею їх необхідно остудити.
Рецепт пиріжків з варенням, щоб не витікало
Під впливом високої температури, навіть густа фруктова начинка може просочитися крізь тісто і опинитися на спекотній поверхні. Щоб варення не витікало, рекомендується додати в нього манну крупу (10 грам на 270 мл начинки) і проварити близько п'яти хвилин. Для додання повидлу щільності, можна скористатися меленими сухариками або подрібненим печивом, підмішавши їх у необхідній кількості.
Необхідні інгредієнти:
- маленький пакетик живих дріжджів;
- молоко - 220 мл;
- маргарин - 95 грам;
- цукор - 75 грам;
- два яйця;
- сіль - 15 грам;
- борошно - 530 грам.
Готуємо:
- Приготувати суміш з молока (100 мл), дріжджів, цукру та борошна. Все ретельно перемішати і почекати, поки опара підніметься.
- Маргарин розтопити, потім остудити.
- Яйця збити з цукром і сіллю, з'єднати їх з молоком і маргарином, що залишився.
- В опару додати яєчну масу і вимісити нещільне тісто. Після чого залишити його підніматися в теплій кімнаті.
- Якщо варення здається дуже рідким, його потрібно проварити близько семи хвилин, потім остудити. Або збільшити густоту за допомогою сухариків, манної крупи, крохмалю.
- Коли борошняна основа помітно збільшиться в розмірі, розрізати її на частини, з яких виліпити пиріжки з фруктовою начинкою.
- Вироби покласти на противінь швами вгору. Потім дати їм ще полежати (10-13 хвилин), після чого покрити збитим яйцем, помістити в духовку і пекти до рум'яності.
Солодкі пиріжки з джемом відмінно поєднуються зі згущеним молоком і зеленим чаєм.
Смачний рецепт:смажені пиріжки з картоплею
З полуничною заготовкою
Прекрасне частування виходить з тіста, зробленого на кефірі, з начинкою з полуничного варення. Такі пиріжки краще посмажити на сковороді, тоді їх смак буде більш яскравим, насиченим і приємним.
Необхідні інгредієнти:
- борошно - 0,6 кг;
- два-три яйця;
- кефір - 0,55 літра;
- цукор - 120 грам;
- розпушувач - 5 грам;
- побачило з полуниці - скільки буде потрібно;
- сіль - щіпка.
Готуємо:
- У кефір вбити яйця, перемішати, потім посолити, засипати цукор з розпушувачем і інтенсивно збити.
- Після цього, додаючи борошно маленькими порціями, вимісити однорідне і ніжне тісто.
- Борошняну основу порізати на частини, потім скалкою розкатати їх, щоб вийшли круглі заготовки. Кожну з них заповнити полуничним джемом і виліпити акуратні пиріжки.
- Сковороду з пісною олією розпечити і посмажити на ній вироби з двох сторін до появи світло-коричневої корочки.
Глибоку страву застелити рушником з паперу і викласти в нього готові пиріжки. Вживати домашню випічку можна з будь-якими гарячими або холодними напоями.
Як зробити з малиновим варенням
Пиріжки з малиновим варенням, приготовані за цим рецептом, мають приголомшливий смак. Завдяки вдало підібраним компонентам, печене ласощі має гарний вигляд і джерелить незрівнянний аромат свіжих ягід.
Необхідні інгредієнти:
- молоко - 0,45 літра;
- дріжджі сухі - 7 грам;
- борошно - 0,75 кг;
- три яйця;
- цукор - 70 грам;
- олія (пісне) - 90 мл;
- цедра одного лимона;
- варення з малини - 0,26 кг.
Watch this video on YouTube
Готуємо:
- Яйця збовтати з молоком і соняшниковою олією. Потім з'єднати склад з борошном і дріжджами.
- Тепер додати цитрусову цедру і вимісити еластичне тісто. Після чого закрити його серветкою і поставити в приміщення без протягів, щоб воно стало пишним і повітряним.
- Готову основу з борошна порізати на маленькі шматки і розкатати їх.
- У центр ліпешок покласти малиновий джем і добре заліпити краї тіста навколо нього.
- Противник змастити маргарином і помістити на нього вироби.
- Випікати пиріжки з варенням у духовці потрібно близько тридцяти хвилин.
Коли вироби покриються апетитною корочкою, вимкнути піч, вийняти ласощі і дати охолонути. Домашні пиріжки зі смаком лимона і запашними ягодами підійдуть для щоденного чаювання та святкового столу.
Постні пиріжки з варенням
Людям, які стежать за своєю вагою, можна напекти пісні пиріжки з повидлом, у складі яких немає яєць, вершкового жиру і молока. Відсутність цих продуктів робить випічку трохи сухуватою, але, незважаючи на це, вона виходить ситною і має приємний смак.
Необхідні інгредієнти:
- вода (кип'яча) - 0,3 літра;
- цукор - 55 грам;
- швидкодіючі дріжджі - 6 грам;
- сіль - за смаком;
- олія пісна - 80 мл;
- фруктове варення - 480 грам.
Watch this video on YouTube
Готуємо:
- У борошно насипати дріжджі, перемішати, потім додати цукор і трохи солі.
- Вводу змішати з пісним маслом (75 грам) і з'єднати з борошном.
- Замісити борошняне підґрунтя та пос "