Дуже смачна і корисна страва, яку можна приготувати на природі і вдома в звичайній духовці або на грилі. Така ікра може служити як самостійною стравою, так і бути прекрасним гарніром до м 'яса або риби, а також шашлику. Запечені овочі краще зберігають у собі вітаміни та поживні речовини, а їх смак розкривається по-новому.
Вам знадобиться
- - 4 шт. баклажана;
- - 4 шт. солодкого червоного перцю;
- - 2 шт. жовтого перцю;
- - 500 г помідорів черрі;
- - 2 шт. цибулин;
- - 4 шт. зубчика часнику;
- - 100 г зелені кінзи;
- - 20 мл рослинної олії;
- - 20 г цукру;
- - 15 г сухого тимьяна;
- - 10 г червоною молотою паприки;
- - 5 г чорного молотого перцю;
- - 5 г солі.
Інструкція
1. Ретельно промийте всі овочі в холодній проточній воді і дайте їм трохи обсохнути. Перець не чистіть, покладіть цілим на гриль або аркуш духовки, і постійно повертаючи трохи запекіть, поки його шкірка не стане обвуглюватися місцями. Зніміть перець і покладіть у пакунок, щільно зав 'яжіть. Остиглий перець акуратно почистіть від шкіряці та насіння. Наріжте великими шматочками.
2. Баклажани почистіть, розріжте вздовж на довгі смужки, товщиною не більше 4-5 см. Покладіть на решітку, змажте пензликом рослинним маслом і підсмажте з обох сторін.
3. Цибулю почистіть і поріжте великими шматками. У фольгу викладіть цибулю і цілі помідори, додайте до них масло, цукор, сіль, перець і приправи. Трохи перемішайте всі руками, розминаючи цибулю. Запекіть все в фользі не більше 10 хвилин, остудіть.
4. Часник розчавіть у пресі, посоліть і змішайте з маслом. Охилі овочі перемішайте за допомогою блендера або м 'ясорубки, додайте часникову олію і дрібно порізану зелень.