Мигдально-кокосовий кекс з фейхоа виходить злегка вологим, з неймовірним ароматом і приголомшливою текстурою. Складного в приготуванні нічого немає. Якщо слідувати інструкції, то результат неодмінно порадує вас.
Вам знадобиться
- - 150 г м 'якоті фейхоа;
- - 150 г цукрової пудри;
- - 120 г кокосової стружки;
- - по 100 г мигдального та пшеничного борошна;
- - 75 г м 'якої вершкового масла;
- - по 50 мл сметани, вершків 20% жирності;
- - 2 яйця;
- - сік з половини лимона або лайму;
- - 1 ст. ложка цукру;
- - 10 г розпушувача.
- Для заливки:
- - 200 мл кокосового молока;
- - 20 г цукрової пудри;
- - цедра половини лимона або лайма.
Інструкція
1. Розігріть духовку до 160 градусів. Круглу форму або форму для кексу застеліть пекарським папером. Розділіть яйця на жовтки і білки. Промийте фейхоа, розріжте навпіл, дістаньте м 'якоть за допомогою ложки. М 'якоть поріжте кубиками, складіть в миску, залийте соком лимона або лайма.
2. Муку просійте з розпушувачем для тіста, змішайте з мигдальним борошном, кокосовою стружкою. Білки збийте з тріскою солі, додайте 1 столову ложку цукру, підійте до стійких піків. Змішайте вершки зі сметаною.
3. Забийте розм 'якшену вершкову олію з цукровою пудрою до стану крему. Додайте до суміші по одному яєчні жовтки, після кожного добре змішуючи. По черзі додайте суху суміш, вершки зі сметаною. Тісто для кексу має вийти густим. Введіть частинами білки, потім кубики фейхоа з соком лимона або лайму, перемішайте. Викладіть масу в форму, розрівняйте, поставте в духовку, готуйте 1 годину.
4. Змішайте всі інгредієнти для заливки, трохи прогріть. У готовому кексі виконайте виделкою багато дірочок, залийте прогрітою заливкою. Остудіть готовий мигдально-кокосовий кекс з фейхоа, зверху посипте кокосовою стружкою для краси. Подавайте з чаєм, молоком або каву.