Для азіатських страв куряча грудка підходить ідеально - вона швидко смажиться, а її смак змінюється залежно від додаткових інгредієнтів, приправ і прянощів, тому страви завжди виходять різними і несхожими один на одного. Простий рецепт у китайському стилі - курячі грудки з мигдалем, імбірем і овочами в густому соусі.
Як приготувати курячу грудку: інгредієнти на 2 персони
- курячі грудки;
- цибулина;
- половина зеленого перцю;
- половина червоного перцю;
- морквина;
- 100 г мигдалю;
- соєвий соус - 50 мл;
- корінь імбиря - 1,5-2 сантиметри;
- половина склянки курячого бульйону або води;
- половина склянки води для розчинення крохмалю;
- столова ложка кукурудзяного крохмалю.
Смачна куряча грудка: процес приготування
Для початку потрібно замаринувати курку. Для цього курячу грудку нарізати не дуже великими шматками, викласти в чашу і залити соєвим соусом. Імбир натерти на дрібній терці, додати до курки, перемішати і прибрати маринуватися на 1 годину.
Овочі вимити, очистити і нарізати однаковими маленькими кубиками.
У сковороду влити трохи оливкової олії і обсмажити на ній мигдаль до золотистого кольору. Важливо простежити, щоб мигдаль не пригорів.
Перекласти мигдаль на тарілку, в сковороді на середньому вогні обсмажити овочі, при необхідності додавши ще трохи оливкової олії. Через 5 хвилин овочі можна перекласти в посуд з мигдалем.
Якщо в чашці з куркою занадто багато соєвого соусу, потрібно злити надлишки, залишивши буквально пару столових ложок. Потім обсмажити курячу грудку на сковороді по 2-3 хвилини з обох сторін. Додати овочі і мигдаль, перемішати.
Влити половину склянки бульйону (води), перемішати, залишити на максимальному вогні на 5 хвилин.
У половині склянки з холодною водою розчинити кукурудзяний крохмаль, перемішати, щоб не було жодної грудочки. Повільно влити в сковороду. Перемішати, залишити на вогні ще на 5 хвилин, щоб соус загустів.
Грудка в соусі в китайському стилі готова. Можна відразу подавати її на стіл!