Широка, дзвінка масляна - час, коли навіть ті, хто сидить на дієті, не в силах встояти перед тим, щоб не з 'їсти пару млинців. Хтось вважає ідеальним бліном - тоненький і ажурний, хтось любить пухкі млинці, рецептів - сотні і завжди можна знайти той, який припаде вам до смаку.
Вам знадобиться
- Млинці на мінеральній воді
- - 3 склянки молока;
- - 2 склянки мінеральної води;
- - 2 ^ - 3 склянки пшеничного борошна;
- - 3 столові ложки цукрового піску;
- - 1 чайна ложка солі;
- - 1 столова ложка пального вершкового масла;
- - олія для смаження.
- Млинці на кефірі
- - 1 літр нежирного кефіру;
- - 2 яйця;
- - 2 склянки борошна;
- - 2 столові ложки цукрового піску;
- - 3 столові ложки соняшникової олії;
- - 1 чайна ложка соди.
Інструкція
1. Якщо ви хочете приготувати золотисті ажурні млинці, зверніть увагу на рецепти, в яких використовується мінеральна вода. Бажано заздалегідь дістати яйця, щоб вони були кімнатній температурі. Просійте борошно з сіллю.
2. Яйця збийте з молоком і мінеральною водою. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте трохи.
3. Почніть сипати в рідкі інгредієнти борошно, постійно збиваючи суміш. Коли тісто почне консистенцією походити на рідку сметану, перестаньте додавати борошно. Накрийте миску з тестом харчовою плівкою і залиште на 30-60 хвилин.
4. Нагрійте широку млинну сковороду на середньому вогні, змажте її маслом. Зачерпніть блінне тісто і вилийте на гарячу сковороду, постійно повертаючи її так, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Випікайте млинець, поки його краї не зазолотяться, а в тесті не з 'являться "дірочки".
5. Переверніть і смажте з іншого боку до готовності. Викладіть млинець на тарілку і накрийте фольгою. Смажте млинці, поки не скінчиться все тісто. Такі тонкі млинці найкраще підходять для того, щоб макати їх у сметану, розтоплену олію, варення.
6. Якщо ви хочете приготувати не дуже товсті, але пухкі млинці, замісіть тісто на кефірі. Забийте яйця з сіллю вінчиком. Заважайте, поки сіль не розчиниться. Присипте чверть просіяного борошна і харчову соду. Замісіть гладке тісто.
7. Продовжуючи збивати, влийте кефір. А потім, тонким струменем, додайте залишилося борошно. Влийте дві столові ложки соняшникової олії. Блінне тісто готове.
8. Розігріть блінну сковороду, змажте паперовим рушником, змоченим в рослинній олії, що залишилася, і випікайте млинці на середньому вогні. Готові млинці ідеально підійдуть для того, щоб завертати в них начинку.