Ароматні спеції і карамелізована цибуля роблять цю страву особливою. Подавати можна з вареним рисом або гострим хлібом.
Вам знадобиться
- - 500 г філе з курячої грудки;
- - 450 г цибулі (порізати ломтиками);
- - голівка цибулі (дрібно порубати);
- - 4 зубчики часнику (зубчики розчавити);
- - 2 ст. ложки кореня імбиря (потерти на терці);
- - 1 ч. ложка молотою куркуми;
- - 1 год. ложка суміші спецій "гарам-масала";
- - 1 ст. ложка мелений перець чилі;
- - 1 ст. ложка молотого коріандра;
- - 1 ст. ложка молотого тміну;
- - 1 ч. ложка солі;
- - 6 стручків кардамона;
- - 400 г натурального йогурту;
- - 2 ст. ложки свіжого коріандра для прикраси.
Інструкція
1. Наріжте куряче філе шматочками розміром по 2,5 см. Розпечіть у невеликій сковороді 2 столові ложки масла і обсмажуйте в ньому цибулю на сильному вогні 10 хвилин, часто завадячи. Цибуля має стати коричневою. Зніміть цибулю кумівкою зі сковороди і відставте на час убік.
2. Додайте в сковороду ще 2 столові ложки масла і обсмажте в ньому курку на середньому вогні 5 хвилин, перевертаючи. Коли курка стане золотистою, перекладіть на тарілку.
3. Вилийте на сковороду масло, що залишилося, висипте рубану цибулю. Перешкоджаючи, додайте часник, імбир, куркуму, гарам-масалу, молотий чилі, коріандр, тмін, сіль і кардамон. Смажте все 1 хвилину, весь час перешкоджаючи. Додайте йогурт і смажте ще хвилину, а потім перекладіть курку назад у сковороду. Накрийте кришкою і загасіть на слабкому вогні півгодини.
4. Додайте раніше обсмажену цибулю в страву, накрийте кришкою і гасіть ще 10 хвилин. Вкладіть страву на 4 тарілки, прикрасьте коріандром і подавайте.