Вишуканий французький салат, який часто готують у регіоні Анжу. До складу салату входять груші сорти кюре, звідси і назва. За зовнішнім виглядом він нагадує квітучий французький сад. Тільки груші треба купити обов 'язково жовто-рожевого кольору.
Вам знадобиться
- - 1 груша;
- - 6 редисок;
- - 100 г печеної качки;
- - 50 г волоських горіхів;
- - половина цибулини;
- - 3 ст. ложки оливкової олії;
- - за 1 ст. ложці білого винного оцту, лимонного соку;
- - сир козячий твердий, салат, сіль, мед, перець за смаком.
Інструкція
1. Крупно порубите волоські горіхи, обсмажте на сухій сковорідці без додавання олії. Промийте редиску, поріжте тоненькими кілечками. Поріжте цибулю тонкими чвертинками кілець. Грушу поріжте тонкими ломтиками, збризніть лимонним соком, а то вона швидко потемніє. Разом підкопченої качки можна взяти копченою м 'ясо з курячих стегон. Поріжте м 'ясо не дуже дрібно.
2. Промийте салатну зелень, обсушіть на паперовому рушнику, викладіть на страву. Краще взяти салат-ромен, ендивій, салат ескаріоль або рукколу. Викладіть салат на сервірувальну страву. Зверху покладіть шматочки м 'яса і груш. Додайте колечки редису, ріпчасту цибулю.
3. Змішайте оливкову олію з медом і винним оцтом. Поперчите і посоліть салатну заправку до смаку. Наполягати їй не потрібно, можна відразу заправляти салат.
4. Посипте французький салат "Сад кюре" "смаженими волоськими горіхами. Козячий сир поріжте тонкими платівками, додайте до салату. Полейте зверху заправкою. Подавайте готовий салат на святковий стіл. У нього неймовірно гармонійний смак, суцільна насолода!