Креветки яскраво вираженим смаком похвалитися не можуть, тому закуски з них треба доповнювати хорошим ароматним соусом. Пропонуємо подати креветки під ароматним екзотичним соусом з маракуї і соєвого соусу - вийде відмінна холодна закуска.
Вам знадобиться
- - 1 кг великих креветок;
- - 100 г смаженого бекону;
- - 100 г руколли;
- - 40 г сиру пармезан.
- Для соусу:
- - 600 г маракуйї;
- - 150 г цукру;
- - 50 мл соєвого соусу;
- - 50 мл рисового оцту.
Інструкція
1. Спочатку приготуємо соус. Маракуйю розріжте навпіл, витягніть ложкою м 'якоть, сік з кісточками, змішайте все з цукром, соєвим соусом і оцтом. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, збавте вогонь, уварюйте протягом півгодини. Отриманий сироп процедіть від кісточок, дайте повністю йому охолонути.
2. Очистіть креветки, хвостики залиште для краси. Поставте на плиту каструлю з водою, посоліть її. Доведіть до кипіння, киньте креветки, дочекайтеся повторного закипання води, після цього відразу злийте воду, креветки промийте.
3. Бекон дрібно поріжте, ужарьте його в духовці, щоб він став хрустким. Викладіть бекон на паперові серветки, щоб зайвий жир з нього стік.
4. На тарілку викладіть салат руколу, по колу розкладіть креветки, посипте смаженим беконом і тертим сиром. Смачну закуску зверху полейте рясно соусом з маракуйї. Подавайте відразу.