Рулетики зі свинини виходять ніжними і соковитими! Страва підходить як для урочистого застілля, так і для сімейної вечері.
Вам знадобиться
- - форма для запікання;
- - зубочистки;
- - свинина вирізка без кісток 600 г;
- - шампіньйони 400 г;
- - цибуля ріпчаста 2 шт.;
- - яйце куряче варене 2 шт.;
- - тертий сир "" моцарелла "" 1 склянка;
- - жирні вершки 1 склянка;
- - чорний мелений перець;
- - олія 3 ст. ложки;
- - сіль.
Інструкція
1. Розігріть олію в сковороді на середньому вогні. Очистіть цибулю і наріжте її тонкими четвертинками кілець. Обсмажте на сковороді до золотистого кольору, завадячи. Промийте, почистіть і наріжте невеликими шматочками шампіньйони. Потім додайте їх у сковороду з цибулею і готуйте ще 10-15 хвилин, періодично перешкоджаючи. Викладіть готові гриби в миску, додайте рубані яйця і тертий сир. Все добре змішайте, посоліть і поперчите до смаку.
2. Наріжте свинину поперек волокон на шматки товщиною приблизно 7-8 мм. Посоліть і поперчите свинину з обох сторін і добре відбийте кухонним молотком, щоб шматки стали тонкими і достатнього розміру для завертання начинки. Викладіть близько 2 столових ложок начинки на кожен шматок свинини і загорніть свинину у формі рулету. Закріпіть за допомогою зубочисток. Розігріть велику сковороду з маслом на середньому вогні. Обсмажте свинячі рулети з усіх боків, починаючи з бокового шва. Після оскарження шва можна вийняти зубочистки.
3. Викладіть обсмажені рулети у форму для випічки. Налийте близько 1,5 склянок води і вершки. Додайте чорний перець і сіль. Страву випікайте протягом 30 хвилин при температурі 200 градусів, до утворення золотистої корочки.