Кошики з пісочного тіста - 7 рецептів, як приготувати смачні тістечка

Кошики з пісочного тесту готуються просто, якщо слідувати кожному пункту інструкцій. Для тесту обов'язково заздалегідь просіюють борошно. Замість вершкового масла можна використовувати маргарин, але з маслом смачніше. Кошики швидко готуються в духовці, важливо не перетримати їх там.

Кошики з пісочного тіста з ягідною начинкою і кремом

З чого зробити:

• 240 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 250 г цукрового піску;
• куряче яйце;
• 3 г розпушувача;
• по щепотці ваніліну і солі;
• 150 г будь-яких ягід;
• 200 г сметани.

Покрокове приготування кошиків з начинкою з крему і ягід:

1. Масло і яйце залишити на півгодини поза холодильником. Не розтоплювати, просто почекати до розм'якшення.
2. Збити половину цукру з яйцем міксером до появи невеликої піни. Це означає, що цукор розчинився.
3. Помістити до яєчної маси ванілін і м'яку олію. Вибивати до отримання рівномірної суміші.
4. Додати половину борошна, сіль і розпушувач. Знову збити міксером до однорідності.
5. Залишилося борошно висипати і вимішувати тісто руками. Коли воно стане майже готовим, покласти на стіл і продовжити роботу на ньому. Робити довго це не потрібно, головне сформувати тісто в цільну грудку. Воно не повинно прилипати до рук.
6. Загорнути грудку в поліетилен і помістити хвилин на 20 в холодильник. Після закінчення часу розділити тісто навпіл і зайву частину знову прибрати.
7. Сформувати ковбаску довжиною близько 4 см і поділити на 8 частин. Розкатати трохи скалкою, щоб вийшло коло. Помістити кружечка в формочки і розподілити так, щоб тісто було приблизно однакової товщини. Дістати другу половину тесту і зробити те ж саме.
8. Викласти по чайній ложці ягід в кожну корзиночку. Зверху присипати цукром. Відразу відправити противень з формочками в духовку на 180 С. Готувати 20-25 хвилин.
9. За цей час необхідно зробити крем. Змішати цукор (3 ложки) зі сметаною міксером.
10. Дістати з духовки готові кошики і залишити на 1-2 хвилини. Викласти крем, щоб він повністю покрив ягідну суміш. Залишити до остивлення. Так сметанний склад стане більше схожим на крем.
11. Гостилі кошики можна подавати до чаю.

Watch this video on YouTube

Готуємо з творожною начинкою і желе

Що потрібно:

• 200 г білого борошна;
• 2 жовтка;
• 2 ложки рослинної олії;
• 110 г цукру;
• 3 ложки холодної води;
• щепітка солі;
• 200 г сиру;
• 100 г сметани;
• 150 мл соку;
• чайна ложечка агар-агара (з гіркою).

Тістечка з желе і сиром:

1. Змішати борошно і 80 г цукру. Влити жовтки і розмішати до розчинення цукру. Приєднати воду і перешкодити.
2. Додати масло і вмішувати тісто до однорідності. Після цього перекласти тісто на стіл. Коли вийде рівномірне, не липнуче тісто, помістити в холод в пакеті.
3. У цей час з'єднати сир з цукром, що залишився, і сметаною, збити блендером.
4. Тісто дістати, трохи розім'яти і розкатати пласт середньої товщини. Склянкою, трохи більшим за розміром, ніж формочки, вирізати кола. Надіслати їх у форми.
5. Викласти творожний склад у тісто і помістити противень у духовку. Готувати 20 хвилин на 180 С.
6. У цей час приготувати желе. Відправити в сотейник сік і агар-агар, ґрунтовно розмішати. Вскип'ятити і готувати рівно хвилину.
7. Зняти з плити і заливати в гарячому вигляді в кошики. Через хвилин 10 желе застигне, кошики можна виймати і пригощати ними.

З сметаним кремом

Компоненти:

• 0,4 кг борошна;
• 0,2 кг олії;
• 0,3 кг цукру;
• яйце;
• півкіло сметани;
• половина ложечки соди.

Тісто і зметаний крем для кошиків:

1. Розмягнуте масло порізати, приєднати до нього яйце і дві ложки сметани. Всипати соду і цукор. Додати борошно і замісити тісто. Помістити його на годину в холодне місце.
2. Дістати його і поділити на маленькі шматочки. Розподілити рівномірно у формочки для запікання.
3. З'єднати сметану і цукор. Міксером швидко збивати до моменту, коли суміш стане більше в два рази, а цукор розчиниться повністю.
4. Крем налити в кошики і відправити їх у духовку на 220 С на 25 хвилин. Готовий десерт остудити, вийняти з формочок і подавати до столу.

Watch this video on YouTube

Порада: якщо замість цукру взяти пудру, тісто або крем будуть рівномірнішими і на їх готовку піде менше часу.

Пісочні кошики з білковим кремом

Що потрібно:

• 350 г цукру;
• склянка борошна;
• 150 г маргарину;
• 1 яйце;
• 3 білки;
• ложка сметани;
• 10 г ванільного цукру;
• ложечка розпушувача;
• 90 мл води;
• третина ложечки лимонної кислоти;
• побачило.

Як зробити кошики з пісочного тіста з білковим кремом:

1. Збити 100 г цукру, масло і ванільний цукор. Приєднати сметану з яйцем.
2. Додати борошно і розпушувач, швидко вимісити тісто. У пакеті відправити на годину в холодне місце.
3. Охолоджене тісто розділити на шматочки і зробити кошики. Формочки запекти при 200 С 7 хвилин.
4. Білки збити міксером. Цукор залити водою і варити до розчинення кристалів. Додати лимонну кислоту і перемішати сироп.
5. У місткість з білками влити цукровий сироп. Міксер при цьому не зупиняють. Після цього підіймають ще хвилин 10, поки крем не охолоне. У готовому вигляді він добре тримає форму.
6. У кожну корзиночку покласти по чайній ложечці побачила. Зверху красиво викласти крем. Можна присипати тьортим шоколадом.

Watch this video on YouTube

Порада: щоб перевірити готовність сиропу, поруч ставлять чашку з холодною водою. Якщо солодка крапля не розтеклася на поверхні, значить, сироп готовий.

Як приготувати фрукти

Складові:

• 0,3 кг маргарину;
• 3 яйця;
• склянка цукрового піску;
• ложечка соди;
• по 1 ківі, апельсину та мандарину, виноград;
• борошно - дивитися по консистенції.

Кошики з пісочного тесту з фруктами:

1. Маргарин розтопити, змішати з цукром. По черзі додавати яйця і весь час перемішувати. Насипати соду.
2. Потихеньку додавати борошно, вимішуючи виделкою, а потім руками. В кінці виходить пруге м'яке тісто, не липнуще до рук. Його поміщають у харчовій плівці на півгодини в холодильник.
3. Після закінчення часу дістати його і сформувати кошики у формах для випікання. У розігріту на 200 С духовку помістити тісто і готувати 10 хвилин.
4. Апельсин подрібнити блендером і змішати з ложкою цукру. Вилити в готові кошики. Зверху викласти порізані фрукти. Можна подавати до чаю.

Watch this video on YouTube

Із заварним кремом

З чого готувати тісто:

• півкіло борошна;
• 2 склянки крижаної води;
• 150 г масла вершкового;
• 4 ложки цукру;
• яйце;
• сіль на кінчику ножа.

Крем:

• 150 г цукру;
• склянка води;
• 100 мл молока;
• 3 курячих яйця;
• чверть ложечки ваніліну.

Покрокова інструкція:

1. З'єднати сіль з борошном. Додати масло і рубати його ножем, поки суміш не стане схожа на великі крихти.
2. Окремо підіймати яйце і воду. Змішати рідину з борошняним складом і швидко вимісити тісто. Відправити його в поліетилені в холодильник на півгодини.
3. З тесту зліпити кошики і розподілити у форми.
4. Поставити каструлю на повільний вогонь і варити цукор у воді до розчинення. Окремо збити яйця, ванілін і молоко.
5. Процедити і вилити склад в сироп, розмішати до однорідності. Залити їм кошики.
6. Готувати 20 хвилин у духовці на 200 С.

Watch this video on YouTube

Кошики з пісочного тіста з сирною начинкою