З традиційною ватрушкою королівська має мізерну кількість загальних рис: крім творожного наповнення тут більше немає збігів. Випічка повністю закрита, а замість здобної булочки з творожним центром виходить великий пиріг з насипною поверхнею з масляно-борошняної крихти.
Королівська ватрушка - чудовий спосіб змінити негативне ставлення до сиру, особливо у малюків. Поєднання пісочного тесту і ніжної начинки нікого не залишить байдужим. До того ж, базовий рецепт можна змінювати, доповнюючи його ягодами, сухофруктами або цукатами. Готувати королівську ватрушку - суцільне задоволення, тому рецепт повинен бути у кожної господині.
Королівська ватрушка з крихтою - ледачий рецепт
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно високої якості - 315 г;
- пекарський порошок - 10 г;
- маргарин- 215 г;
- цукор білий (дрібний) - 35 г;
Для начинки:
- сир домашній - 545 г;
- яйця добірні - 3 шт.;
- цукор білий (дрібний) - 215 г;
- ванільний цукор - один пакетик.
Приготування
Підморожений маргарин натираємо на крупній терці або розминаємо в крихту з борошном, цукром і розпушувачем. Тепер викладаємо дві третини отриманої суховатої маси в ємність для випікання, формуючи невисокі бортики. Сир з 'єднуємо з цукром, ваніллю і яйцями, ретельно перемішуємо і виливаємо в форму, заповнюючи основу з тіста. Зверху присипаємо залишилася крихтою з маргарина і борошна і визначаємо в прогріту до 195 градусів духовку на 40 хвилин. Готовому пирогу даємо охолонути, розрізаємо і подаємо до чаю або какао.
Пишна королівська ватрушка з сиром у духовці - рецепт
Інгредієнти:
Для крихти:
- цукор білий (дрібний) - 70 г;
- вершкове масло "Селянське" - 120 г;
- борошно вищого ґатунку - 180 р.
Для тесту:
- вершкове масло - 80 г;
- цукор дрібний - 120 г;
- яйця добірні - 2 шт.;
- лимонна цедра - 1 ст. ложка;
- сметана - 175 мл;
- борошно вищого гатунку - 170 г;
- пекарський порошок - 1 ч. ложка.
Для наповнення:
- сир домашній - 240 г;
- яйце куряче (велике) - 1 шт.;
- цукор білий - 40 г.
Приготування
Спочатку приготуємо крихту, оскільки їй потрібно постояти в холодильнику. Розітріть масло і цукор з борошном, зберіть разом в один пухкий ком, оберніть плівкою і залиште в холодильнику для взаємодії компонентів.
Тепер приступимо до приготування основи. Для цього перетворимо на крем м 'яку олію і цукор, додамо яйця, цедру і сметану. Окремо з 'єднаємо решту складових. Змішуємо сухі компоненти з масляним кремом, поки тісто не стане гладким. Розподіляємо його по ємності для випікання.
Інгредієнти для начинки збиваємо разом до пишної маси і виливаємо поверх шару тесту. Зверху посипте все цукрово-борошняною крихтою і залишаємо пиріг випікатися при 185 градусах 55 хвилин.
Класичний рецепт приготування королівської ватрушки в мультиварку
Щоб класичний рецепт не здався нудним пропонуємо урізноманітнити склад тесту всілякими добавками.
Інгредієнти:
Для тесту:
- вершкове масло "Селянське" - 230 г;
- цукор білий, дрібний - 150 г;
- яйця курячі (великі) - 2 шт.;
- борошно вищої якості - 240 г;
- розпушувач - 2 ч. ложки;
- какао якісне - 5 г;
- сметана - 60 мл.
Для наповнення:
- сир домашній (не жирний) - 515 г;
- яєчні жовтки - 2 шт.;
- цукор дрібний - 140 г;
- цедра лимона - 1 ст. ложка;
- ваніль - на кінчику ножа.
Приготування
Для початку приготуємо основу, на це піде зовсім небагато часу. Збиваємо цукор і масло з яйцями, додаємо туди какао і сметану, а після цього зсипаємо борошно з розпушувачем і ваніллю. Залишаємо тісто в холоді на 35 хвилин, потім розподіляємо 2/3 за мультиварочною ємністю, формуючи бортики. Виливаємо зверху творожну начинку, яку підготували шляхом збивання сиру, жовтків і сухих складових. Зверху посипаємо десерт тестом, який розкришили заздалегідь. Виставляємо прилад на режим "Випічка" на одну годину.