Користь і шкода натуральної кави в зернах

Корисних властивостей у натуральної кави набагато більше, ніж у розчинної, сублімованої або гранульованої. Він піддається тільки одному варіанту обробки - обсмажці, тобто будь-яка хімія в даному випадку виключена. Є сорти, які піддаються природній сушці, але і в цьому бачаться тільки плюси. Які саме властивості має напій з натурального зерна, і кому він може бути протипоказаний?

Корисні властивості натуральної кави

Поняття натуральна кава передбачає цільний продукт, що пройшов або не пройшов термічну обробку. У першому випадку мають на увазі зелені зерна, у другому - темні, обсмажені. Різниця між ними полягає у складі та смаку напою, з них приготованого. Зелена кава менш приємна на смак, не має вираженого кавового аромату, містить більше кислинки. Але його склад набагато багатший.

Що саме в складі обсмаженого зерна говорить на користь продукту? Це кофеїн - речовина, що істотно впливає на самопочуття людини. Воно дарує заряд бадьорості, знімає спазми судин, покращує мозкове кровообіг, піднімає артеріальний тиск. Багато хто воліє випити чашку кави, щоб позбутися головного болю, ніж вдаватися до допомоги таблеток. Користь натуральної кави в цьому випадку незаперечна, але може перерости на шкоду при гіпертонії.

Хлорогенова кислота, якої особливо багато в зелених зернах кави, сприяє схудненню за рахунок поліпшення метаболізму жирів. Вона стимулює організм синтезувати енергію із запасів жиру в жировій тканині, а не з глюкози, яка швидко утворюється після їжі. У цьому полягає головна цінність компонента.

Крім цього, калорійність на 100 грам натурального продукту становить всього 200 ккал, а в чашці готового напою без цукру ця цифра падає до 2 в розрахунку на 100 мл. Якщо до нього додати цукор і молоко, цифра збільшиться максимум до 20 ккал, що не може вплинути на стрункість фігури. Калорії в каві не від кави, а від додаткових інгредієнтів, тому натуральний продукт можна готувати навіть сидячи на суворій дієті.

У складі сухого молотого зерна присутні вітаміни групи В (В₁, В₂, В₉, В₅, В₆), магній, кальцій, калій, фосфор, залізо, натрій, які беруть участь у багатьох метаболічних і відновлювальних процесах. Про корисні властивості кави можна розповісти за пунктами.

• Є прекрасним тонізуючим засобом, що надає бадьорість, стимулює фізичну і розумову активність, знімає втому і сонливість.
• Піднімає артеріальний тиск, що актуально для гіпотоників.
• Сприяє схудненню за рахунок прискорення метаболізму і здатності притупляти апетит.
• Допомагає впоратися з депресією, піднімає настрій.
• Стимулює роботу серцево-судинної системи, прискорює кровотік.
• Розщеплює холестерин.
• Перешкоджає розвитку цукрового діабету другого типу.
• Є профілактикою хвороби Альцгеймера і Паркінсона.
• Покращує роботу легенів, збільшуючи проміжки між приступами астми.
• Перешкоджає утворенню жовчних каменів на 30% і деяких видів раку на 15%.

У чашці молотого кави міститься четверта частина добової потреби організму в антиоксидантах. Це означає, що 2-3 чашки на день допоможуть продовжити молодість, впоратися з руйнівною силою вільних радикалів і просто добре себе почувати навіть жінкам у період менопаузи.

Як приготувати корисний напій

Приготування корисної кави передбачає:

• вибрати свіжообжарені зерна;
• смолоти їх у кавомолці;
• правильно заварити в турку;
• випити гарячим без цукру.

Можна купити і зелені зерна, але навчитися правильно їх оскаржувати з першого разу виходить не кожному. Навіть італійці - відомі професіонали в цьому питанні - навчаються кілька років грамотного обсмажування. Адже смажені зерна теж мають свої особливості, колір та інтенсивність настою.

Для заварки кави в турку підійде варіант середнього помолу зерен, якщо процес обмежується чашкою, потрібен дрібний помол.

Каву не кип'ятять, так вона втратить частину аромату за рахунок вивільнення ефірних масел. Для посилення користі напою його п'ють з молоком. На думку деяких вчених, таким чином можна зменшити негативний вплив кофеїну на чутливий до нього організм.

Якщо кава через деякі причини протипоказана, зерна якої рослини замінять її? Замінників кави дуже багато від відомого цикорію до коренів лопуха. Але особливою користю для дорослих і дітей володіє кавовий напій з ячменю і жита. Приготувати такий напій можна так само, як і каву, заваривши в турку. Особливо смачний він з молоком.

Кому шкідливий

Про шкоду каву пишуть не менше, ніж про її користь. Але частіше мають на увазі розчинний, а не зерновий напій. Такі види, як гранульована і сублімована кава, коштують досить дорого і володіють непоганою якістю. Якщо говорити про каву загалом, вона може бути шкідлива для людей-гіпертоніків, вагітних жінок, тим, хто має виразку шлунка, страждає підвищеною кислотністю шлунка, нервовими розладами, розладами сну.

Кава шкідлива з наступних причин:

• здатний підвищувати артеріальний тиск на кілька одиниць;
• посилює секрецію шлункового соку, підвищуючи загальну кислотність;
• викликає тонус гладкої мускулатури, викликаючи їх скорочення, що небезпечно при вагітності.

Якщо пити каву вранці натощак, підвищується ризик розвитку подразнення слизової шлунка, чому згодом розвивається зжога, гастрит та інші дискомфортні стани. Аналогічна ситуація виникає, якщо пити напій з гущею. У ній занадто багато дубильних речовин, які теж виступають в ролі подразників слизової шлунка.

Кава перешкоджає засвоєнню кальцію. Саме тому його не можна пити до їжі і відразу після неї. Оптимальний час - через годину або дві після прийому їжі. Зважаючи на сечогінний ефект, кава теж може бути протипоказана тим, хто вже приймає препарати проти набряків. Крім цього, бадьорий напій майже повністю притупляє почуття спраги. Деякі люди протягом дня обмежуються лише кількома чашками кави і тільки до вечора розуміють, що нічого не пили. Це шкідливо для організму в цілому, сильно відбивається на стані шкіри.

Користь і шкода натуральної кави - поняття неоднозначні. Для одних його властивості виявляються позитивними, а для інших ті ж властивості - негативними. Зрозуміти це можна тільки індивідуально. Але навіть за відсутності протипоказань краще обмежуватися 2 чашками в день напою з натуральних мелених зерен і не захоплюватися напоями в пакетиках, що рясніють різними смаковими добавками і цукрами.

Користь при зовнішньому використанні

Кава майже не має протипоказань при зовнішньому використанні, крім алергії. Після заварювання в турку або чашці молотого продукту, гущу не викидають, а злегка просушують і з'єднують з іншими компонентами для отримання натурального та ефективного скрабу для обличчя і тіла. У нього можна додавати будь-яку рослинну олію, наприклад, мигдальну або оливкову, вітаміни А і Е, вершки, сметану. Для дуже сухої шкіри підійде суміш з жирного дитячого крему і гущі. Склад можна змінювати залежно від власного типу шкіри та реакції організму.

Кава для зовнішнього застосування виступає як тонізуючий засіб. Особливо корисний він для шкіри обличчя, яка стає чистою і більш підтягнутою. Крім цього, спитий продукт здатний стимулювати кровообіг у верхніх шарах шкіри, покращуючи харчування і надходження кисню.

По всьому світі любителів натуральної кави - мільйони, і більшість з них не вважають цей напій шкідливим, бачачи в ньому тільки користь для свого здоров'я і самопочуття. Але наука говорить протилежне, і іноді до неї потрібно прислухатися. Дотримуючись помірного вживання напою і не виступаючи за рамки золотої середини, можна насолоджуватися чудовим смаком і ароматом кави без побоювання за своє здоров'я.

Мільйони людей по всьому світу починають свій день з чашки бадьорого, міцної кави. Напевно, байдужу людину до кавових зерн знайти неможливо, хтось задовольняється однією ранковою чашечкою напою, а хтось балує себе протягом усього дня і зовсім не замислюється про те, який ефект кави чинить на організм.

Багато хто щиро вважає, що тільки чашка дуже міцно завареного напою допомагає зберегти ясність розуму і мислити чітко. Настав час розібратися у впливі кави на організм і можливих побічних наслідках.

Невеликий екскурс в історію

У давнину чорні кавові зерна не заварювали, а їли, попередньо обсмаживши на олії. Кілька століть поспіль напій зовсім не був напоєм, а входив до списку дорогих, вишуканих страв. Продукт, насамперед, цінувався за потужний тонізуючий і стимулюючий ефект.

Появі смачного напою весь світ зобов'язаний арабським купцям, саме вони вперше привезли в Ємен зерна. Звичайно, в той час ніхто не замислювався над питанням - чи корисно пити каву, а просто насолоджувалися смаком і ароматом. Проте вже зовсім скоро священнослужителі і лекарі почали говорити про користь кави - кавовий відвар допомагав побороти почуття втоми, впоратися з сонливістю.

Декілька слів про кофеїн

Кофеїн - головний компонент продукту, саме його вміст визначає вплив кави на організм людини. Кофеїн - це алкалоїд, що тонизує дію на нервову систему. Речовину дуже часто використовують як природний, натуральний стимулятор.

Алкалоїд має прямий вплив на нервові процеси в головному мозку, підвищуючи фізичну і розумову активність, знімаючи втому. Однак слід враховувати, що одним з його побічних проявів є нервове виснаження.

Дія кофеїну на кожен організм індивідуально і залежить від характеру реакції нервової системи людини.

Кофеїн здатний нейтралізувати дію снодійних препаратів. А ось думка про те, що алкалоїд - наркотик частково спростовано. Міцний напій на основі кавових зерен викликає фізичне звикання, але на відміну від наркотичних препаратів не викликає психологічної прихильності.

Крім цього, доведено, що за умови помірного вживання розкриваються корисні властивості кави. Оптимальний добовий обсяг міцного напою - не більше двох чашок в першій половині дня.

Чим корисна кава

• Стимулююча дія. Як зазначалося вище, така дія кави обумовлена високим вмістом кофеїну в зернах. Алкалоїд активізує кровотік, що сприяє кращому постачанню кров'ю і киснем головного мозку, допомагає людині швидше сконцентруватися.
• Захист від стресу. У складі зерен міститься відомий всім гормон щастя - серотонін, саме він оберігає від стресових ситуацій та емоційної перевтоми.
• Природне джерело антиоксидантів. На відміну від біологічно активних добавок, отриманих синтетичним шляхом, споживання кави - це природний безпечний спосіб нейтралізувати дію небезпечних радикалів. Примітка: у двох чашках натурального чорного напою міститься половина добової норми антиоксидантів.
• Лікувальні властивості кави. Регулярне помірне споживання кави перешкоджає розвитку багатьох небезпечних захворювань: цукровий діабет, патології печінки, хвороба Альцгеймера.
• Користь натуральної кави для травлення. Напій стимулює активне виділення шлункового соку, що сприяє більш активному засвоюванню їжі.

Користь кави для здоров'я - науково доведені факти:

1. Італійські вчені з'ясували, що щоденне вживання двох чашок напою перешкоджає розвитку астми.
2. Протягом десяти років дослідження, в яких взяли участь понад 60 тисяч осіб, проводилися вченими з Гарвардського Коледжу охорони Здоров'я. Висновок однозначний - якщо ви хочете захистити себе від гіпертонії та цукрового діабету, випивайте щодня по дві чашки напою з кавових зерен.
3. Напій у раціоні запобігає розвитку уролітиазу - утворення каменів у жовчному міхурі.

Шкідливі властивості кави для організму

Корисні властивості кави нівелюються, якщо не дотримуватися рекомендованих правил і зловживати напоєм. Отже, небезпека полягає в наступному:

• Часте вживання напою негативно відбивається на функціонуванні нервової системи, організм знаходиться в збудженому стані, а це призводить до нервового виснаження, в результаті проявляються напади агресії і поганого настрою.
• При гіпертонії, тахікардії та ішемічній хворобі серця вживання напою призводить до частішання пульсу, підвищення артеріального тиску. Таким чином, порушується нормальний ритм серця.
• Напій здатний вимивати з організму деякі вітаміни і мікроелементи, наприклад, В6, В1 і кальцій. Недостатня кількість корисних речовин здатна спровокувати розвиток небезпечних патологій. Брак кальцію призводить до природного руйнування кісток, зубів, ламкості волосся, розвивається дискомфорт в області спини, саме тому вживати каву протипоказано дітям в підлітковому віці, коли опорно-рухова система знаходиться на стадії формування. Недостатня кількість вітамінів В6 і В1 викликає збої в мозковому кровообігу. Щоб пом'якшити такий побічний ефект, достатньо використовувати при заварюванні молоко.
• Надмірне вживання викликає залежність, при цьому проявляються такі симптоми: втома, схильність до стресів, сонливість, пригнічений настрій. З часом, щоб домогтися тонізуючого ефекту людині доводиться пити все більше кави.
• При порушеннях у функціонуванні нервової системи вживання напою здатне викликати серйозні психічні розлади і неконтрольовані напади агресії.
• Враховуючи, що напій з кавових зерен виводить рідину з організму, надаючи сечогінну дію, фахівці рекомендують разом з ним пити воду. Це дозволить підтримати в нормі водний баланс.

Протипоказання до вживання чорної кави

Інформація про каву досить суперечлива - з одного боку клінічні дослідження доводять користь напою, а з іншого - існують конкретні протипоказання до його вживання. Не варто пити чорну каву в наступних випадках:

• атеросклероз;
• ішемічна хвороба серця;
• патології нирок;
• порушення функціонування нервової системи - підвищена збудливість і безсоння;
• гіпертонічна хвороба;
• гастрит і виразкова хвороба;
• глаукома.

Також протипоказаний напій дітям і літнім людям.

• Чорна кава та артеріальний тиск. При підвищеному артеріальному тиску вживання кави має бути мінімальним, це дозволить уникнути серйозних побічних проявів з боку серцево-судинної системи. При гіпотонії - зниженому артеріальному тиску - дія кави розцінюється як лікарська, здатна поліпшити самопочуття.
• Дія кави при вагітності. Про користь і шкоду кави в період вагітності однозначної думки немає. Сучасна медицина не дає чіткої відповіді і дотримується нейтральної позиції. Вважається, що при помірному вживанні побічних дій напій не чинить ні на здоров'я майбутньої мами, ні на розвиток дитини, але допускається приймати лише натуральний напій з мелених зерен і тільки зі схвалення лікаря.

Тим не менш, слід чітко дозувати споживання кави і не захоплюватися бадьорим частуванням. Кофеїн надає пряму дію на метаболічні процеси кальцію, а це загрожує побічними проявами для майбутньої дитини. Крім того, кава має збуджувальний вплив на нервову систему людини, а в період вагітності зайва збудливість ні до чого.

• Маленький секрет. Якщо ви хочете відчути максимально бадьорливу дію, просто додайте в чорний напій сік лимона. Таке частування має оригінальний смак, багатий на вітамін С і має потужний тонізуючий ефект. Це найкращий спосіб швидко і без наслідків прокинутися вранці, відчути бадьорість і подолати втому.
• Підводимо підсумки. Корисні та шкідливі властивості кави проявляються залежно від стану здоров'я людини та її способу життя. У цьому випадку йдеться тільки про натуральне частування із зерен. У складі розчинного напою занадто багато синтетичних і хімічних добавок, які можуть мати побічний вплив на здоров'я. Тому користь і шкода розчинної кави відрізняються від ефекту натурального продукту.

Щоб користь натуральної кави проявилася в повну силу, важливо знати міру і не зловживати напоєм, в іншому випадку кофеїн просто не встигатиме виводитися з організму, накопичуючись і надаючи руйнівну дію.

Здрастуйте, з вами Оксана Манойло. Користь і шкода кави для організму тема сьогоднішньої статті. Я розповім про користь кави. Поясню простими словами про те як кава діє на організм.

І розкрию цілих 8 таємних властивості кави про які всі мовчать. Ви зможете блиснути інтелектом перед друзями, повідавши їм правду, а також вживати каву з користю для організму.

Кава без шкоди для організму - чи можливо таке?

У цій статті ви дізнаєтеся:

Справді магічний напій, який мало кого може залишити байдужим. «Кава користь чи шкода?» - размышляют многие, вдыхая неподражаемый аромат и смакуя вкус.

Запевняю вас, «кавомінія» тема дуже цікава в розгляді, оскільки охоплює собою ті області, які мало хто навіть може припустити.

Для початку не будемо заглиблюватися в тонкі матерії, а заглибимося, мабуть, у цілком собі матеріальні хімічні складові кавового зерна, щоб зрозуміти, які фізичні реакції породжує кава в нашому організмі. Заодно розберемося і з його підвидами. Кава буває: меленим і розчинним.

Мелений і розчинний - міфи і факти

Кавове зерно, за тим же принципом, як і злакове зерно, складається з двох оболонок - зовнішньої і внутрішньої. Зовнішня оболонка містить в собі алкалоїд кофеїн, а внутрішня - алкалоїд теобромін. Обидва - сильні стимулятори процесів в організмі, але протилежні один одному за своєю дією.

Як діє кофеїн?

Зовнішня оболонка кави, в якій міститься кофеїн, перша вступає в дію, всмоктуючись у кров і запускаючи процеси, які, до речі, нами і бажані. Саме кофеїн забезпечує шуканий приплив бадьорості і бажане відчуття «відкритих очей».

Підвищується кров'яний тиск, оскільки практично відразу в організмі відбувається звуження судин практично всіх органів, крім нирок - у них, навпаки, судини розширюються. Саме за цей чарівний час, наповнений ароматом, смаком, припливом сил, який триває в середньому двадцять - двадцять п'ять хвилин, поціновувачі кави і люблять цей напій.

Але двадцять хвилин закінчуються, дії кофеїну закінчується і настає зовсім інший процес, що носить протилежний характер. У гру вступає алкалоїд теобромін, який прагне кардинально переробити все після кофеїну, а тому розширює терміново судини у всіх органах. Ниркові навпаки звужує.

До речі, деякі можуть помічати, як після випитої чашки кави півгодинної давності, починає трохи ніяково «тягнути» ниркову область з боку спини. Це воно, так. Плюс тиск тепер падає. Ну і якщо ми говоримо про дві алкалоїди-антиподи, то не важко здогадатися, який стан приходить на зміну бадьорості і бажанню скакати вертопопим кабанчиком. Це сонливість.

Резюмую. Таємниця № 1

Через 20-25 хвилин бадьорості, людину рубає поспати.

І тепер тим, хто не знав, для чого в кав'ярнях, що дорожать своєю репутацією, разом з чашечкою кави приносять ще й склянку води, стає все зрозуміло. Випита не пізніше, ніж через півгодини вода, розріджує кров, робить концентрацію теоброміну в ній більш слабкою, і знижує інтенсивність реакції.

Що в реальності являє собою каву?

А тепер про те, що ж таке за своєю суттю розчинна кава. До нього сміливо можемо віднести і весь гранульований. Для приготування розчинної кави з кавового зерна знімається верхня оболонка, власне кофеїн, а в сам напій йде тільки те, що залишилося всередині, тобто якраз теобромін.

Оболонка з кофеїну використовується у фармакології при приготуванні ліків або в індустрії з виробництва енергетичних напоїв, а внутрішня теобромінова частина - якраз основа для сипучих швидкорозчинних кавових напоїв.

Кава як снодійна

Як ви вже здогадалися, бадьорити таку каву не може принципово, як би круто і концентровано вона не була намішана в чашці. У такій каві немає кофеїну. Зате чарівно і ніжно розслабляє і присипляє. Плюс навіть показаний гіпертонікам, тому, як знижує тиск. Тому гримнувши чашечку такої розчинної кави на ніч, ви з високою часткою ймовірності отримаєте глибокий і спокійний сон.

Таємниця кави № 2

У розчинній каві немає кофеїн