Користь булгура для організму жінки

Булгур - пшенична крупа, підготовлена до вживання особливим способом. Широко використовується в східних і кавказьких країнах. Не так давно з'явилася на прилавках нашої країни і відразу ж стала популярним гарніром.

Булгур що це таке

Крупа під назвою «булгур» - це звичайна пшениця, зібрана в період, коли рослини знаходяться на стадії молочної зрілості.

Зібраний урожай висушують на сонці, звільняють від відрубів. Слов'янським аналогом можна назвати ячневу крупу. Різниця лише в тому, що булгур пропарюють, а ячневу крупу немає. Але саме пропарювання надає крупі незвичайний смак.

Булгур не вимагає промивки, не злипається як рис і ідеально підходить до рибних, овочевих і м'ясних страви. З нього навіть готують солодощі.

Склад і калорійність булгура

Користь булгура порівнянна з користю всіх пшеничних круп. Енергетична цінність продукту становить 360 ккал.

У ньому містяться жири, переважно поліненасичені, білки, в обсязі 15 г і вуглеводи. Цінність продукту ще в тому, що у нього низький глікемічний індекс.

Чим корисний булгур, вітаміни і мінерали

Регулярне вживання крупи дозволить наситити організм цинком, марганцем, фосфором, натрієм, залізом та іншими корисними речовинами в оптимальній кількості для людини.

Булгур сприяє відновленню і нормалізації обміну речовин, позитивно позначається на роботі нервової системи. Покращує стан волосся, роблячи їх сяючими.

Крупа легко засвоюється, тому ідеально підходить для спортивного та дієтичного харчування. Клітковина допомагає вивести токсини і очистити організм.

Користь булгура для жінок

Цінність крупи для жінок дуже велика. Вона дозволяє поліпшити стан кожного покриву і волосся за рахунок оптимальної кількості мінеральних речовин. Уповільнює процес старіння.

Булгур підійде для приготування скрабів від целюліту.

Крупа багата на клітковину, тому є ефективним профілактичним засобом у боротьбі з появою жовчнокам'яної хвороби і сприяє виробленню інсуліну.

Користь булгура для чоловіків

Крупа ідеально підійде для чоловіків, які нарощують м'язову масу. Особливо високих показників у цьому процесі можна досягти, якщо змішувати бобові культури і булгур.

Регулярне вживання крупи дозволяє запобігти появі серцево-судинних захворювань і практично звести до нуля «шкідливий» холестерин.

Вживання булгура при вагітності та грудному вигодовуванні

У період виношування малюка, жінкам рекомендується вживати булгур тричі на тиждень. Однак їсти його можна тільки в першій половині дня і найкраще готувати страви з цільнозернового продукту. Такий режим вживання дозволить наситити організм оптимальною кількістю макро- і мікроелементів.

Булгур дозволяє запобігти появі анемії, позбавляє від підвищеного газоутворення.

Під час годування грудьми, особливо в перші місяці, булгур не рекомендується. Глютен, що міститься в крупі, може стати причиною алергічної реакції у дитини. Пізніше можна вводити кашу з крупи, приготовлену на воді.

Чи можна булгур дітям

Педіатри не рекомендують давати діткам кашу з булгура до настання 2 років. Справа в тому, що до цього віку, шлунок ще повністю не сформувався, і можуть виникнути складнощі з перетравленням продукту. Вводити кашу можна поступово, починаючи буквально з чайної ложки.

Якщо ніяких побічних проявів від вживання булгура у дитини немає, то з 7 років можна вже спокійно годувати дитину крупою на регулярній основі.

Для діток продукт корисний в якості зміцнюючого засобу для кісток і є найбагатшим джерелом білка. Крупа підходить як профілактичний захід від розвитку бронхіту, яким часто хворіють діти. Навіть якщо хвороба настала, від вживання каші відмовлятися не потрібно, вона зменшує прояви хрипів.

Чи корисний булгур для схуднення

Булгур не можна віднести до дієтичного продукту. Тим більше, що каша з крупи готується на вершковому маслі. Але якщо прибрати масло, то в невеликій кількості кашу можна. Інший спосіб приготування булгура при дієті: крупу замочують у воді, поки вона повністю не розбухне. Після цього її можна додавати в салати та інші страви. У такому вигляді вона підійде для дієтичного харчування.

Ніякої чіткої дієти на крупі немає, але з її допомогою можна робити розвантажувальні дні. Склад булгура не гірше, ніж у гречки, тому почуття насиченості буде відчуватися цілий день.

Булгур при діабеті

Через велику калорійність, булгур не найкращий вибір для діабетиків. Тому його вживання слід обмежити малими дозами і краще всього їсти на сніданок, щоб протягом дня, організм витратив всі отримані калорії.

Булгур шкода і протипоказання

Протипоказанням є гастрит, тим більше, якщо він супроводжується підвищеною кислотністю. Будь-які запальні процеси в шлунку є протипоказанням до вживання булгура.

Якщо раніше ніколи не їли страви з булгуром, то вводьте його в свій раціон поступово, спостерігаючи за реакцією організму. При появі певних неприємних відчуттів, наприклад, слабкості, метеоризму, від вживання продукту краще відмовитися.

Як вибрати і зберігати

Якщо купуєте крупу на розвіс, то робіть це тільки у перевірених продавців. Справа в тому, що при недотриманні правил зберігання, булгур прогоркне. Отже, вживати його в їжу не можна.

Затхлий запах також повинен стати причиною відмови від покупки. Якісний і свіжий продукт має солодкуватий аромат.

Зберігати крупу можна в закритій тарі, переважно скляній. Тару потрібно помістити в прохолодне місце, головне, щоб там було сухо. У такому вигляді крупу можна зберігати півроку. У замороженому стані зерна зберігаються до 12 місяців.

Якщо каша залишилася після трапези, то її можна зберігати в холодильнику не більше 3 днів.

Булгур - це крупа, яка підійде для введення в раціон поряд з іншими крупами. Може виступати в якості заміни рису.

Незвичайна крупа булгур являє собою дроблені зерна пшениці, висушені, пропарені і позбавлені оболонки. Володіє більш м'яким і приємним смаком порівняно з іншими крупами.

Булгур - ситний і поживний продукт. Він не тільки смачний, а й корисний для здоров'я. Хімічний склад злака сприятливо впливає на організм, покращуючи роботу всіх органів і систем. Крупа містить велику кількість клітковини, що сприяє очищенню кишечника від шлаків і токсинів.

Регулярне вживання булгура насичує організм вітамінами і мікроелементами, підвищує життєвий тонус і збільшує працездатність. Каша з булгура підходить для спортивного харчування і заряджає енергією в період посилених тренувань.

Калорійність і склад булгура

Булгур - висококалорійний продукт. У 100 г сухої суміші міститься 342 ккал. У готовому вигляді після варіння на воді без використання інших інгредієнтів булгур містить 83 ккал на 100 г продукту.

Калорійність відвареного булгура з маслом становить 101,9 ккал на 100 г готової порції.

Харчова цінність сухої суміші:

• білки - 12,29 г;
• жири - 1,33 г;
• вуглеводи - 63,37 г;
• вода - 9 г;
• харчові волокна - 12,5 г.

Харчова цінність звареного булгура:

• білки - 3,1 г;
• жири - 0,2 г;
• вуглеводи - 14,1 м.

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів у крупі - 1:0,1:5,2 відповідно.

У процесі термічної обробки булгур не втрачає корисні елементи. У дієтичному харчуванні використовується каша, приготовлена на воді без додавання олії.

Вітамінний склад

Булгур містить у своєму складі такі вітаміни:

Вживання продукту дозволяє заповнити нестачу вітамінів в організмі і зміцнити імунну систему.

Макро- і мікроелементи

Булгур насичений макро і мікроелементами, які необхідні для забезпечення процесів життєдіяльності організму. У 100 г продукту містяться такі макроелементи:

Мікроелементи в 100 грамах булгура:

Усвояемые вуглеводи (моно- і дисахариди) - 0,41 г.

Кислоти в хімічному складі

Хімічний амінокислотний склад:

Насичені жирні кислоти:

• каприлова - 0,013г;
• міристинова - 0,001 г;
• пальмітинова - 0 203 г;
• стеаринова - 0,011 р.

Мононенасичені жирні кислоти:

• пальмітолеїнова - 0,007 г;
• омега-9 - 0,166г.

Зміст сторінки:

Булгур - це пшениця, збір якої здійснюється під час молочної зрілості. Згодом зірнишки проходять сушку і чистку, потім фасуються і відправляються до споживачів. Порівняно недавно на полиці супермаркетів почали поставляти крупу булгур, але з цих пір вона завоювала визнання більшості людей, які спробували її.

Використання продукту в раціоні харчування допомагає не тільки схуднути, а й пристойно підправити здоров'я. Щоб не бути голослівними, розглянемо користь і шкоду булгура. Читайте ще: Корисні властивості водоростей: протипоказання, користь і шкода.

Булгур - що це таке?

Булгур - це крупа з пшениці, яка зібрана в пору молочної зрілості, просушена і звільнена від лушпиння, згодом може бути подрібнена. Зовні булгур нагадує кукурудзяну крупу. Під час варіння сильно виростає в обсягах, тому його вважають дуже економічним.

За смаком обговорювана крупа має приємний невеликий присмак горіхів. Вона добре засвоюється організмом і нормалізує обмін речовин. Булгур насичений великим числом вітамінів: В1, В2, В6, В9, А, Е, К і мікроелементів: мідь, фосфор, залізо, калій, натрій. Калорійність сухої крупи дорівнює близько 344 ккал на 100 грамів. Булгур містить ненасичені жирні кислоти, сахариди і клітковину.

Склад і властивості булгура

Основу крупи складають вітаміни, що належать до групи B. З їх числа ми виділимо найбільш корисні і містяться в пристойному обсязі: рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, пиридоксин, тіамін, фолієва кислота, холін.

Не обділений булгур токоферолом, які інакше називають вітаміном E. Токоферол - це природний антиоксидант. Він необхідний людському організму для продовження молодості, очищення шкіри, нормалізації роботи печінки.

У складі крупи налічується ще багато корисних речовин. Серед них рідкісний вітамін К, бета-каротин (більше, ніж у горезвісній морквині), зола, харчові волокна грубого типу, полі- і моносахариди, жирні кислоти.

З мінеральних речовин варто виділити натрій, залізо, калій, фосфор, магній, кальцій, мідь.

Калорійність булгура залежить від того, наскільки зрілою збирали пшеницю, як її обробляли, наскільки добре очистили. В середньому ці показники варіюються в межах 339 - 364 Ккал. на порцію вагою 100 гр.

Цінність булгура поширюється на людей із зайвою вагою і хворих на ожиріння. У такому випадку головне, їсти кашу дозовано в першій половині дня, відварену на воді без підсолоджувачів.

Зважаючи на високе скупчення харчових волокон (у тому числі клітковини) булгур чудово прочищає кишечник, нормалізує діяльність усієї травної системи, налагоджує швидкість всмоктування всіх вищезазначених корисних речовин стінками стравоходу.

Оскільки крупу обробляють мінімально, в ній зберігаються всі вітаміни, зола, мінерали, жирні кислоти та харчові волокна. Причому ці речовини практично не розпадаються під час приготування каші.

Крупа булгур - користь для організму

• Протизапальний засіб.

Регулярне споживання цих злаків може зменшити хронічне запалення, тим самим запобігаючи певним захворюванням. Як доказ було проведено дослідження, опубліковане в лютому 2008 року в американському журналі.

Дослідження показало, що люди, які споживають більше бетаїну, речовину, що міститься в бульгурі, мають нижчі концентрації гомоцистеїну. Гомоцистеїн є джерелом хронічного запалення, пов'язаного з серцевими захворюваннями, остеопорозом, діабетом і хворобою Альцгеймера.

Дослідження, проведене 2007 року в Міжнародному журналі епідеміології, показує, що достатнє споживання клітковини має благотворний вплив на жінок у пременопаузі.

Корисні властивості клітковини знижують ризик розвитку раку молочної залози у жінок і запобігають раку товстої кишки.

• Хороше джерело мінералів.

Хороший запас корисних мінералів благотворно впливає на здоров'я людини. Зокрема, марганець, також присутній у булгурі, володіє властивостями, корисними для хорошого функціонування нервової системи.

Каша булгур працює як легке слабке, яке регулює роботу кишечника і сприяє виходу відходів і токсинів з організму.

• Знижує ризик захворювання на астму в дитячому віці.

Астма є однією з основних проблем дихання, що зачіпають дітей у всьому світі. Дослідження показали, що збільшення споживання цільних зерен знижує ризик розвитку астми у дітей приблизно на 50%.

• Запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі.

Регулярне споживання цих злаків здатне запобігти ризику розвитку жовчних каменів.

Фактично, булгур прискорює проходження їжі в кишечник, тим самим зменшуючи кількість продукованої жовчі. Він також зменшує кількість шкідливих жирів, утримуваних організмом. Усе це запобігає утворенню жовчних каменів.

Ті, у кого проблеми з травленням, можуть безпечно їсти булгур, тому що це один з найбільш перетравлюваних продуктів, завдяки високому вмісту волокон.

• Чудово підходить для дітей і вагітних жінок.

Булгур - це їжа, ідеально підходяща для дітей і вагітних жінок, тому що вона містить вітамін B і фолієву кислоту, яка важлива для зростання дитини і для правильного розвитку плоду.

Чим ще корисний булгур?

• Корисно при діабеті та анемії.

Наявність клітковини і нижчого глікемічного індексу порівняно з іншими вуглеводами робить з бульгуру страву, рекомендовану навіть тим, хто страждає на діабет або високий рівень цукру в крові. Хоча включати його в раціон слід поступово. Високий вміст заліза допомагає при анемії.

• Запобігає хворобі Альцгеймера і знижує рівень холестерину.

Через наявність двох важливих мінералів: фосфору і калію, що роблять булгур корисною їжею. При його споживанні зменшується ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Клітковина також здатна контролювати рівень поганого холестерину.

• Допомагає скинути зайву вагу.

Навіть невелике споживання цих злаків здатне наситити людину, тим самим знижуючи почуття голоду. Вони також містять дуже мало жиру і трохи калорій, що дозволяють скинути вагу.

Користь булгура для жінок

1. Булгур насичений значною кількістю мінеральних компонентів і активних речовин. Такий продукт у раціоні кожної жінки принесе чималу користь для організму. Сировини допоможе поправити здоров'я і поліпшити зовнішній вигляд.
2. Регулярне поїдання крупи допоможе нормалізувати мікрофлору кишечника. Крім цього склад позитивно позначиться на якості і структурі волосся. Шевелюра знайде шовковистість, підвищується зростання локонів.
3. Систематичний прийом крупи дозволить відновити первозданний тон обличчя. У народних рецептах можна зустріти чимало коштів з додаванням продукту. З булгура виходять відмінні скраби. Засіб якісно очищає дерму від забруднень і ороговілих частинок. Зникають дрібні зморшки.
4. Булгур у косметології рекомендується застосовувати жінкам зрілого віку. Склад загальмовує процеси старіння і підвищувати еластичність тканин. З сировини можна приготувати антицелюлітний скраб. Склад зручно застосовувати в душі.
5. Для приготування кошти потрібно змішати в чашці крупу і трохи масла оливи. Масуйте готовим засобом проблемні місця. Приділяйте кожній області достатній час. Оливкова олія паралельно пом'якшить і зволожить шкірний покрив.

Користь булгура при схудненні

1. Якщо ви вирішили схуднути, обов'язково придивіться до злаку. Незважаючи на високу калорійність, крупа відмінно вписується в меню для зниження ваги. Невелика порція каші не буде містити високу харчову цінність, тому небезпеки немає. При термічній обробці продукт збільшується в 3 рази.
2. Певної дієти на основі наведеного продукту немає. Булгур цілком підійде в розвантажувальні дні. Такий склад буде не менш корисний, ніж гречка. Булгур насичений складними вуглеводами, тому почуття голоду ви не відчуєте тривалий час.
3. Крупа володіє високим показником клітковини. Харчові волокна позитивно впливають на шлунково-к