Корисні властивості перепелиних яєць

Опис перепелиних яєць:
Перепелині яйця та їхня користь відомі людям з найдавніших часів. У старовинних рецептах китайської медицини нерідко згадується цей продукт. Перепелині яйця використовують у кулінарії також як і курячі яйця, але на відміну від останніх їх можна вживати сирими не побоюючись заразитися сальмонельозом. Завдяки високому вмісту лізоциму (амінокислота), перепелині яйця не тухнуть, а просто висихають. Яйця перепілок широко використовують у народній медицині та косметології.

Склад перепелиних яєць:
Переспелині яйця містять вітаміни В2, В1 і А, макро- і мікроелементи: залізо, кальцій, калій, фосфор, кобальт, мідь, фтор, цинк та інші мінерали. Вітаміна А, заліза, калію, фосфору, міді і кобальту в перепелиних яйцях у кілька разів більше ніж у курячих. До складу перепелиних яєць входять білки, жирні кислоти (в тому числі ненасичені), амінокислоти та інші корисні для здоров'я речовини.

Калорійність перепелиних яєць:
Калорійність перепелиних яєць становить близько 170 ккал на 100 грамів продукту.

Корисні властивості перепелиних яєць:

• Перепелині яйця сприяють зміцненню імунної системи, допомагають захиститися і легше перенести простудні захворювання.
• Чинять сприятливий вплив на серцево-судинну систему, допомагають нормалізувати кров'яний тиск,
• Позитивно впливають на роботу мозку і покращують розумові здібності людини, рекомендуються школярам і студентам.
• Регулярне вживання цього продукту допомагає зміцнити нервову систему, впоратися з дратівливістю, стресами і депресіями, підвищує витривалість і працездатність організму.
• Перепелині яйця корисні для роботи травної системи, печінки і нирок, покращують обмін речовин.
• Фахівці рекомендують включати перепелині яйця в раціон харчування людей з цукровим діабетом.
• Перепелині яйця корисні людям, які проживають в екологічно несприятливих регіонах, оскільки допомагають виводити з організму радіонукліди. Ця властивість була виявлена японськими вченими після трагедії 1945 року. Тоді перепелині яйця були включені в обов'язковий раціон харчування дітей і рекомендовані до регулярного вживання дорослими. Після аварії на Чорнобильській АЕС радянські медики скористалися японським досвідом і також отримали позитивні результати.
• Перепелині яйця зміцнюють кісткову тканину, тому рекомендуються дітям і людям похилого віку.
• Вагітним і жінкам, які годують, також варто включати перепелині яйця в свій раціон харчування. Лікарі кажуть, що перепелині яйця допомагають навіть знизити негативні прояви токсикозу.
• Корисні перепелині яйця і для чоловічого здоров'я, вони підсилюють статеву функцію і допомагають захиститися від простатиту.
• Фахівці рекомендують регулярно вживати перепелині яйця спортсменам і людям, зайнятим важкою фізичною працею

Протипоказання перепелиних яєць:
Перепелині яйця в рідкісних випадках можуть викликати алергію. При появі алергічних реакцій обов'язково зверніться до лікаря.

Їдьте перепелині яйця та інші корисні продукти із задоволенням і будьте здорові. Не забувайте, що здоровий спосіб життя також включає в себе відмову від шкідливих звичок, здоровий сон, фізичну активність та інші складові.

Привіт, друзі мої! Перепелині яйця, ці крихітні плямисті творіння Природи.

Я доволі довго до них придивлялася.

Хоча завжди інтуїтивно відчувала, що це не прості це яйця, а якісь особливі, ніби Сила в них інша, не така, як в курячих.))

Ретельно вивчивши інформацію, я зрозуміла, що так і є: користі в них набагато більше, ніж у курячих яйцях.

За вмістом поживних речовин вони багато в чому їх перевершують.

Але найголовнішою їхньою перевагою є те, що вони не викликають жодних алергічних реакцій у тих людей, у яких є алергія на курячі яйця.

Але це далеко не все.

Давайте по порядку разом з вами розберемо, в чому ж полягає цінність цих плямистих яєчок і чим вони так корисні для нашого тіла

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Перепелиные яйца - полезные свойства и способы употребления

Перепелині яйця - це не просто повноцінний білковий продукт, подібний курячим яйцям.

Виявляється, за вмістом білка перепелині яйця набагато перевершують курячі!

І взагалі їх склад дуже вражає.

Що входить до складу перепелиних яєць?

Крім великого змісту білка, в них є велика кількість потрібних і корисних для організму водорозчинних вітамінів В1, В2, В5, В6, В12, і жиророзчинних вітамінів Е, А і Д, а також жирів і вуглеводів.

Кількість заліза, фосфору і калію, що міститься в них, порівняно з курячими яйцями вище в кілька разів.

Крім цих мінералів, в перепелиних яйцях досить багато кальцію, магнію, цинку, кобальту, марганцю і міді.

Присутні також і такі незамінні амінокислоти, як метіонін, лізин, гліцин, тирозин, триптофан та інші.

Калорійність перепелиних яєць - 168 ккал на 100 грам продукту.

Корисні властивості перепелиних яєць

Чим корисні перепелині яйця:

• Необхідність використовувати перепелині яйця в своєму харчуванні, в першу чергу, є у тих дорослих і дітей, кому показано дієтичне харчування за різними показаннями: при захворюваннях підшлункової залози, при хворобах шлунка, печінки та кишківника. При таких захворюваннях не просто МОЖНА вживати перепелині яйця, їх вживати ПОТРІБНО, повністю замінюючи ними яйця курячі в своєму раціоні харчування.
• У дієтологів існує навіть спеціально складена програма харчування - дієта на перепелиних яйцях, яка показує досить хороші результати при її використанні.
• Ці яйця відмінно допомагають у відновлювальний період після перенесених хвороб, в післяопераційний період, коли організм досить слабкий, для того, щоб швидше одужати остаточно і повністю відновитися.
• У яйцях перепелів міститься амінокислота лізоцим, яка вважається природним антисептиком, і саме тому їх рекомендується вживати тим людям, у яких є захворювання внутрішніх органів, шкіри, кісток, суглобів і слизової запального характеру.
• Люди, які страждають хворобами серцево-судинного характеру, гіпертонією, ці яйця просто необхідні в харчуванні, оскільки в них міститься дуже легкоусвояемий білок, що дуже важливо, а також присутні в достатній кількості саме ті мінерали і вітаміни, які якраз здатні значним чином покращувати роботу серця і зміцнювати судини.
• Як запевняють нас лікарі, харчування перепелиними яйцями замість курячих - це прекрасна профілактика виникнення в майбутньому проблем з серцем і судинами.
• Особливо корисні яйця перепелів людям похилого віку, оскільки вони досить поживні і містять багато кальцію, а це дуже важливо в профілактиці такого захворювання, як остеопороз, для того, щоб уникнути переломів.
• Існує величезна кількість людей, у яких є алергія на курячі яйця. При цьому, вживаючи яйця перепелині, ці люди можуть не тільки уникнути неприємних наслідків у вигляді алергічної реакції, але також і чудово зміцнити своє здоров'я в цілому і зробити свій організм менш схильним до різного роду алергій. Індивідуальна непереносимість перепелиних яєць існує, але досить рідко, зафіксовані буквально ПООДИНОКІ випадки.
• Неодмінно вживайте перепелині яйця, якщо ви часто відчуваєте емоційні стреси, якщо у вас досить високий рівень фізичних навантажень, якщо ви безпричинно часто відчуваєте себе розбитим, слабким, виснаженим, коли немає ні на що моральних і фізичних сил. У всіх цих випадках сміливо включайте в свій раціон ці чудові крихітні «капсули Здоров'я», ви відчуєте себе набагато краще вже через пару тижнів!
• Доведено, що яйця перепелів покращують стан при бронхіальній астмі, цукровому діабеті і навіть при туберкульозі.
• Приголомшливі омолоджувальні властивості у цих яєць не могли бути не помічені вченими-медиками, і численні дослідження говорять самі за себе:що міститься в яйцях перепелів тирозин позитивно впливає на процес оновлення клітин шкіри, причому використовувати перепелині яйця з цією метою можна (і потрібно) не тільки всередину, але і зовнішньо.
• Незважаючи на те, що калорійність перепелиних яєць дещо вища, ніж у курячих, вони показані всім, хто хоче схуднути, і грамотні дієтологи завжди радять у соєю системі харчування зі скидання ваги використовувати саме яйця перепілок, а не курей.
• І тут я в черговий раз переконуюся в тому, що справа, все-таки, не завжди тільки в калоріях До речі, так би мовити, користуючись нагодою, хочу від усієї душі вам порадити з цього приводу прочитати книгу Джонатан Бейлор «Справа не калоріях», дуже багато цікавого і практично корисного для себе багато хто зможе в ній знайти.
• Перепелиные яйца очень важны в питании детей! Для того, чтобы ребёнок хорошо рос и гармонично развивался, его организму необходимо большое количество энергии и различных питательных веществ. Ті поживні речовини, які містяться в перепелиних яйцях, відмінно справляються з цією функцією, і допомагають зростаючому дитячому організму зміцнювати кістки, м'язи, покращувати здатність до навчання, знижувати стомлюваність і досить позитивним чином впливати на нервову систему.
• Оскільки яйця перепілок не викликають алергію, їх рекомендують використовувати в якості повноцінного білкового продукту в харчуванні дітей, які страждають різними дерматитами і дерматозами, а також мають дуже чутливу шкіру.

Перепелині яйця і сальмонельоз - де правда?

Не бійтеся сальмонельозу при харчуванні перепелиними яйцями - це неможливо практично на 99,9%!

Всім відомо, що небезпека зараження сальмонельотом завжди існує при вживанні курячих яєць у своєму харчуванні.

Цього не можна сказати про яйця перепелів.

Більш того, ці яйця можна (і потрібно!) використовувати без побоювання у своєму харчуванні в сирому вигляді, причому як дорослим, так і дітям.

Яйця перепелів - це органічно чистий продукт!

Звичайно, для того, щоб перепелині яйця були на всі 100% органічними, потрібно враховувати, як мінімум, кілька критеріїв.

Але все ж, той факт, що перепелів дуже рідко вакцинують, і їм майже не додають в їх їжу лікарські препарати, через їх високу стійкість до різних захворювань, а також рідко використовують гормони для прискорення їх зростання, говорить про те, що яйця цих птахів набагато більш «чисті», ніж яйця курей.

Саме тому лікарі-дієтологи та нутріціоністи наполегливо рекомендують відмовлятися від вживання курячих яєць на користь перепелиних.

До речі, різного роду алергії в організмі якраз можуть бути проявом вживання тваринної їжі, яка містить в собі лікарські препарати, якими годують тварин і птахів у процесі їх вирощування!

Чому перепелині яйця рекомендовані чоловікам?

Перепелині яйця для чоловіків:

• Користь перепелиних яєць для чоловіків обумовлена збалансованим вмістом в них досить великої кількості протеїну в легкоусвояемій формі, а також багатьох біологічно активних речовин, вітамінів, мінералів, мікро і макроелементів і амінокислот.
• Відомо, що чоловіки набагато частіше, ніж жінки, страждають атеросклерозом. Незважаючи на те, що яйця перепелів містять не менше холестерину за кількістю, ніж курячі яйця, вони не підвищують ризик розвитку атеросклерозу, і це доведений факт.
• Тому чоловікам обов'язково варто включити в свій раціон харчування перепелині яйця на регулярній основі, це найпозитивнішим чином позначиться на серцево-судинній системі, відрегулює обмін речовин в організмі, поліпшить роботу нервової системи чоловіка і позитивно вплине на процеси здорового кроветворення.
• У перепелиних яйцях, поряд з великим вмістом білка високої якості, присутній оптимальний набір всіх незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно, і досить великий вміст фосфору і цинку, тому заміна курячих яєць у своєму харчуванні на яйця перепелів - це відмінне і розумне рішення для кожного чоловіка незалежно від віку! Численні дослідження говорять на користь такої зміни, і підтверджуються досвідом багатьох тисяч чоловіків, які поліпшили своє здоров'я, завдяки вживанню перепелиних яєць на регулярній основі.
• До всього іншого, є дані про те, що яйця перепелів - це досить таки потужний афродизіак, тому їх вживання допомагає підтримувати статевий потяг чоловіка на високому рівні в будь-якому віці.

Чим корисні перепелині яйця для жінок?

Перепелині яйця для жінок:

• Жіночий організм унікальний, і для його здорового функціонування необхідні певні біологічно активні речовини. У складі перепелиних яєць є вітаміни А і Е в досить великій кількості, які по праву називають «жіночими» вітамінами. Будучи найпотужнішими антиоксидантами, вони мають виняткову здатність допомагати процесу регенерації клітин, і здатні стійко протистояти будь-якій можливості захворювання онкологією статевих органів і молочних залоз жінки.
• Склад перепелиних яєць позитивно впливає на нервову систему, запобігає стресам, нервовим зривам і депресії. Користь у цьому плані буде актуальна як для чоловіків, так і для жінок, але саме жінкам, в силу їх емоційної природи, це буде більш корисно.
• Фолієва кислота у складі перепелиних яєць допомагає підтримувати здоровий гормональний фон у жінок різного віку, і особливо важлива вона в період вагітності та лактації.
• Обов'язково потрібно вживати перепелині яйця в період вагітності жінки і в період годування грудьми. Вміст білка високої якості, вітамінів, мінералів (особливо кальцію) найсприятливішим чином позначиться на стані здоров'я вагітної і годуючої жінки, а також на стані здоров'я майбутнього або малюка, який вже народився.
• Доведено, що при вживанні перепелиних яєць сама вагітність протікає набагато легше, прояви токсикозу стають слабшими, знижується ризик руйнування зубів і погіршення якості волосся, шкіри і нігтів під час вагітності. Під час годування грудьми використання перепелиних яєць у раціоні, збільшить приплив грудного молока і зробить його більш якісним за складом.

Маски з перепелиними яйцями для обличчя

Жінки можуть використовувати перепелині яйця не тільки в їжу.

У нас є чудова можливість доглядати за шкірою обличчя і волоссям за допомогою цих «Капсул Краси», додаючи їх у склади домашніх масок для шкіри і волосся.

І тут все гранично просто: у тих рецептах масок, які передбачають використання курячих яєць (жовтків, білків або ж цілих яєць) потрібно замінити курячі яйця на перепелині. Враховуючи те, що перепелині яйця менше за розміром, ніж яйця курячі, то заміна проводиться з такого розрахунку, що приблизно чотири перепелиних яйця (максимум п'ять) - це одне куряче.

Все інше залишається незмінним - і спосіб приготування маски, і техніка нанесення, і тривалість її впливу на шкіру (волосся).

З моїх особистих спостережень можу ось що сказати: я абсолютно впевнена в тому, що якість масок на перепелиних яйцях на порядок вища, ніж у «курячих» аналогів.

Про це говорить кінцевий результат після використання мною масок на основі перепелиних яєць.

І це цілком логічно, оскільки ми з вами вже знаємо про те, що вміст «вітамінів краси» (А, Д і Е) в перепелиних яйцях набагато вище, а якість самого білка (якщо використовується яйце разом з білком) - набагато вище.

Як готувати перепелині яйця?

Насправді - простіше простого.

Все точно так само, як і курячими яйцями, тільки слід враховувати те, що готуються вони швидше в силу свого маленького розміру.

Перепелині яйця варять, смажать, готують протеїнові коктейлі на їх основі і навіть маринують.

Їх додають у каші, супи, пюре і соуси.

Абсолютно в будь-яких стравах, де передбачається використання курячих яєць, ви можете сміливо використовувати перепелині яйця.

Зі свого власного досвіду скажу, що страви з яйцями перепелів набагато смачніші, ніж з яйцями курей, і це стосується як білка, так і жовтка.

А жовток у перепелиних яєць ОСОБЛИВО смачний, і різні соуси і домашній майонез на основі перепелиних яєць виходять просто чудовими, спробуйте обов'язково, друзі, вам сподобається!

А враховуючи те, що перепелині яйця не тільки смачніші, але також ще й набагато корисніші, ніж курячі, то думаю, що я тепер надовго стала їхньою прихильницею.

Найголовніше при приготуванні страв з перепелиними яйцями - це враховувати те, що одне куряче яйце дорівнює 4-5 перепелиним яйцям.

І, звичайно ж, необхідно ретельно мити їх перед використанням, це теж ніхто не відміняв, так як, не дивлячись на їх екологічність, в магазині вони продаються все ж не митими, і зайвий раз наражати себе на небезпеку не варто.

Дуже корисно вживати сирі перепелині яйця, особливо натощак, це дає справжній ЛІКУВАЛЬНИЙ ефект, і рекомендовано дієтологами в якості лікування і профілактики багатьох захворювань внутрішніх органів.

Кілька сирих перепелиних яєць натощак вранці і дорослим, і дітям гарантує міцне здоров'я і відмінне самопочуття протягом дня!

Вживати перепелині яйця можна в сирому вигляді не тільки натощак, їх можна використовувати в приготуванні смачних і корисних протеїнових коктейлів.

Коктейлі на основі сирих перепелиних яєць - корисно, смачно і неймовірно поживно!

Друзі, ви вже знаєте, що я велика прихильниця всякого роду коктейлів і смузі. Я вважаю, що такий вид рідкого харчування дуже корисний і смачний.

Коктейлі і смузі я готую різні: з фруктів, ягід, овочів, зелені, і додаю в них зелень, насіння, злаки, горіхи і різні суперфуди у вигляді спіруліни, насіння чіа і хлорелли, і тепер ось - перепелині яйця також.

З цієї самої причини, і враховуючи корисність цього продукту, я тепер вважаю їх справжнім і НЕОБХІДНИМ для регулярного вживання суперфудом.

Коктейлі з сирих перепелиних яєць шалено смачні, поживні і здатні чудово насичувати на довгий час.

Для тих, хто намагається знизити вагу або для тих, хто стежить за його утриманням, протеїнові коктейлі на основі сирих перепелиних яєць - це справжня знахідка!

Чоловіки додають такі білкові коктейлі в свій раціон для набору м'язової маси.

Жінки - для збереження м'язової маси (особливо це актуально після 35-ти, оскільки в цьому віці починається прискорена втрата м'язової маси, і з роками цей процес тільки набирає обертів) і для поліпшення якості шкіри, волосся і нігтів, а також для підтримки гормонального фону в здоровому стані.

Коктейлі з перепелиними яйцями - це прекрасна і дуже корисна їжа як для дорослих, так і для дітей!

Вживаючи такі коктейлі на сніданок, можна значно підвищити рівень своєї енергії, знизити стомлюваність організму, прибрати постійну слабкість і сонливість.

Після тренування - найкращий спосіб поповнити організм потрібними вітамінами і якісним білком!

Так як коктейлі готуються дуже просто і досить швидко, то вони прекрасно підійдуть в якості перекусу. Їх можна готувати заздалегідь - в цьому їх ще один незаперечний плюс.

Вживання такого коктейлю на вечерю - розумне рішення, яке скоротить вам в десятки разів час, проведений біля плити, і, в той же час, наповнить організм УСІМА необхідними речовинами.

Коктейлі на перепелиних яйцях - це ПОВНОЦІННА страва з хорошим якісним складом, ситна і смачна, і при цьому дуже легкоусвояемая!

Якщо ви вживаєте молочні продукти, то до складу коктейлів можна додавати сир, молоко, кефір і йогурт.

Для кращого засвоєння і якісного насичення, протеїнові коктейлі потрібно пити дуже повільно, насолоджуючись ними, і отримуючи задоволення від кожного ковтка. У цьому випадку можна отримати набагато більше користі, ніж, якщо випивати їх швидко.

Друзі, пропоную вам свої випробувані рецепти коктейлів з перепелиними яйцями в складі.

Вибирайте, пробуйте, експериментуйте, змінюйте компоненти за своїм смаком, додавайте інші інгредієнти, і знаходьте ті рішення, які стануть вашими улюбленими.

Для приготування коктейлів буде потрібен будь-який блендер: можна використовувати і занурювальний, і блендер з чашею, як вам зручніше, так і робіть.

Технологія приготування проста: необхідні компоненти готуються і підіймаються в блендері.

Точні пропорції я не пишу, оскільки все залежить від вашого смаку.

Кількість продуктів може бути абсолютно різною і через те, що одні люблять більш густі коктейлі, а інші - більш рідкі, так що даю вам тільки лише ідеї і надаю вам свободу творчості:

1. Апельсиновий коктейль: збити перепелині яйця + апельсиновий сік + фрукт ківі. Можна використовувати сік грейпфрута (для схуднення - взагалі вогонь!), а можна їх об'єднати, буде дуже смачно!
2. Молочний коктейль (я використовую рослинне молоко і молочні продукти на рослинній основі, а ви вибирайте те, що вам хочеться): як молочні продукти беріть молоко, йогурт, сироватку, вершки, см