Зберегти спогади про літо на весь прийдешній рік можна за допомогою заготовок на основі улюблених літніх плодів, наприклад, банки компоту з вишень. Заготовлений напій можна пити охолодженим або попередньо підігрів, а можна і зовсім не консервувати компот з вишні, а подавати його на стіл влітку, з щедрою жменею льоду, на манер лимонаду.
Компот з вишні з медом
Якщо ви не вживаєте цукор, то замінити його в напої можна за допомогою іншого підстласника: мед, стевія і сироп агави справляються з цією роллю блискуче. На виході вийде яскравий вишневий напій, який буде кориснішим за свій класичний аналог.
Інгредієнти:
- вишня - 2,2 кг;
- сік лимона - 115 мл;
- мед - 65 мл.
Приготування
Цей компот ми будемо готувати досить незвичайним способом, самі ягоди не будуть зазнавати теплової обробки, а тому, якщо ви не плануєте заготовляти напій на зиму, не кип 'ятіть його, щоб зберегти максимум вітамінів.
Мед залийте трьома склянками води і поставте майбутній сироп дійти до кипіння на середньому вогні. Коли сироп охолоне, влийте в нього сік лимона. З ягід отожмите сік і змішайте його з сиропом, при необхідності повторно прокип 'ятіть і закатайте.
Компот з вишні замороженої - рецепт
Варити напій з вишень можна і поза сезоном, якщо під рукою є кілограм-інший заморожених ягід. Через лічені хвилини на столі з 'явиться прекрасний борець із жагою і недоліком вітамінів у холоди.
Інгредієнти:
- вишні без кісточки - 5 ст.;
- цукровий пісок - 155 г;
- стручок ванілі;
- вода - 1,2 л.
Приготування
Довівши до кипіння воду, покладіть в неї нерозморожені ягоди і залиште проваритися на 20 хвилин. Зніміть ємність з вогню, присипте цукор, покладіть розрізаний стручок ванілі і накрийте компот, залишаючи його охолонути до кімнатної температури перед дегустацією.
При бажанні, зварити компот з вишні можна і в мультиварку, для цього розмістіть всі інгредієнти в чаші пристрою одночасно, увімкніть режим "Гасіння" і встановіть час - 60 хвилин.
Компот з вишні та малини з м 'ятою
Більш освіжаючого напою ніж ягідний компот з м 'ятою важко придумати, а тому і готувати його найкраще в літню пору, коли боротьба зі зростаючою температурою повітря ведеться особливо запекло. Для посилення прохолодних властивостей у готовий компот киньте трохи льоду.
Інгредієнти:
- вишня - 2 ст.;
- малина - 1 ст.;
- мед - 65 мл;
- листя м 'яти - 1/3 ст.;
- лимонний сік - 35 мл.
Приготування
Очистіть вишню від кісточок і покладіть її в каструлю разом з ягодами малини без плодоніжок. Залийте ягоди водою, медом і додайте лимонний сік. Коли вода дійде до кипіння, зменште вогонь і залиште напій побурлити хвилин 12-15. Приберіть компот з вогню, покладіть в нього гілочки м 'яти і залиште під кришкою. При бажанні, перед вживанням процедіть компот і киньте в нього щедру жменю льоду.
Компот з вишні і полуниці з базиліком
Коли мова заходить про поєднання вишні і полуниці в страві, будь-які доповнення стають зайвими, але ми візьмемо на себе подібний ризик і покладемо в компот щось не зовсім звичне - пару гілочок базиліка, які наситять компот непередаваним ароматом.
Інгредієнти:
- вишня - 1 ст.;
- полуниця - 1 ст.;
- листя базиліка - 15 шт.;
- вода - 650 мл;
- цукровий сироп - 45 мл.
Приготування
Видаливши кісточки з вишень, покладіть ягоди в каструлю разом з полуницею і залийте цукровим сиропом і водою. Коли компот закипить, забавте жар і проваріть напій під кришкою. Скільки варити компот з вишні точно сказати важко, але 12-15 хвилин цілком вистачить для вилучення з ягід максимум смаку і кольору. Зніміть каструлю з вогню, покладіть базилік і залиште все охолодитися до кімнатної температури перед вживанням. Порція лимонного соку до смаку і жменя льоду залишаються на ваш розсуд.