Пропонуємо вашій увазі досить простий і легкий рецепт щей, який вийде навіть у починаючої господині. Головне - це дотримуватися всіх пропорцій продуктів і рекомендацій до рецепту.
Інгредієнти:
- 600 г яловичини на кістці;
- 800-900 г картоплі;
- 250 г морквини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 300-350 г білокачанної капусти;
- 1 щепотка чорного перцю;
- томатна паста за смаком;
- свіжий укроп;
- лаврові листки.
Приготування:
- М 'ясо ретельно промити, викласти в каструльку (об' ємом 3 л), залити звичайною холодною водою, присолити і помістити на середній вогонь. Варити 1-1,5 години після закипання, регулярно знімаючи піну. При цьому наприкінці варіння м 'ясо має бути повністю готовим.
- Тим часом клуби картоплі потрібно відмити від бруду, очистити від шкірки і подрібнити середніми кубиками.
- Через півтори години готове м 'ясо дістати, остудити, розділити на дрібні шматочки і знову викласти в бульйон. Слідом за м 'ясом туди ж кинути і картоплю. Довести всі інгредієнти до кипіння, поварити на повільному вогні.
- Цибулину з морквиною очистити і помити. Цибуля подрібнити тонкими півкільцями, а морквину - на великій терці.
- У сковорідці розігріти масло. У гарячу олію викласти півкільця цибулі і обсмажувати їх 2-3 хвилини на сильному вогні, не перестаючи завадити.
- Через пару хвилин до цибулі всипати терту морквину, все змішати і знову обсмажувати 2-3 хвилинки.
- Після закінчення цього часу в овочеву зажарку додати томатну пасту, ще раз все змішати і недовго обсмажувати.
- Капусту дрібно нашинкувати ножем, кинути в каструлю і довести до кипіння.
- Далі в щі викласти зажарку, додати сіль, перець, лаврові листки і кріп за смаком. Якщо свіжого кропу немає, то можна взяти сушений.
- Поварити до готовності всіх інгредієнтів, вимкнути, далі потрібно вийняти і викинути лаврові листки, а щі залишити стояти, накривши кришкою, 15-20 хвилин. Зазначимо, щоб щі вийшли смачними, їх обов 'язково потрібно наполягти.
- Якщо потрібні кислі щі, то в кінці варіння потрібно обов 'язково додати сік, вичавлений з половинки лимона. Щі можна подавати до столу з хлібом, сметаною або майонезом.