Клафуті - французький десерт. Особливість десерту в тому, що фрукти або ягоди заливаються солодким рідким яєчним тестом. Потім десерт випікається у формах і в них же подається на стіл. Класичні клафуті роблять з вишні з кісточками, я пропоную спробувати приготувати щовичний клафуті.
Вам знадобиться
- - їжачка - 400 г;
- - яйця - 4 шт.;
- - цукор - 5 ст. л.;
- - борошно - 6 ст. л.;
- - молоко 2,5% - 250 мл;
- - масло вершкове - 2 ст. л.;
- - кориця - 0,5 ч. л.
Інструкція
1. Їжачку переберіть, промийте водою, трохи обсушіть рушником. У кавомолці 4 столові ложки цукру перетворіть на пудру. 1 столову ложку цукру змішайте з корицею.
2. Приготування тесту. Яйця забийте міксером. Додайте цукрову пудру і підіймайте до утворення ніжної пінки. Поступово, невеликими порціями присипте борошно, не перестаючи збивати суміш, щоб не було грудок. Потім влийте молоко. Ще раз перемішайте, маса повинна стати кремоподібною і однорідною.
3. Візьміть кілька формочок для випікання (діаметром 6-8 сантиметрів), змажте їх вершковим маслом. На дно викладіть ягоди, залийте їх тестом. Випікайте десерт у духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин (до утворення рум 'яної скоринки). Виньте клафуті з духовки, трохи остудіть. Посипайте сумішшю цукру і кориці. Прикрасьте ягодами свіжої їжачки. Подавайте на стіл у формах. Десерт готовий.