Традиційна страва "" карпаччо "" - це тонко нарізане м 'ясо, заправлене оливковою олією і різними спеціями. Однак готувати таке частування можна і з іншими інгредієнтами. Наприклад, з помідорів і дрібних кальмарів.
Вам знадобиться
- - 300 г помідорів
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - 50 г зеленої цибулі або цибулі-шалот
- - оливкова олія
- - бальзамічний соус
- - 300 г дрібних кальмарів
- базилік
- - 40 г каперсів
Інструкція
1. Помідори опустіть на кілька хвилин в окріп, потім акуратно зніміть шкірку і наріжте тонкими кружечками. Розкладіть заготовку рівним шаром на тарілці, заправте сіллю, чорним меленим перцем і невеликою кількістю оливкової олії.
2. Цибуля-шалот обсмажте на рослинній або оливковій олії протягом декількох хвилин. Наріжте тонкими кільцями кальмари і додайте до вмісту сковороди. Суміш треба обсмажити ще протягом 2-3 хвилин.
3. Кальмари і цибулю викладіть поверх помідорів, прикрасьте каперсами і подрібненим базиліком. При необхідності ще раз заправте страву оливковою олією. Перед подачею на стіл злегка побрізгайте карпаччо бальзамічним соусом або лимонним соком.