Бограч з угорської перекладається як "" казанок "", тому і готувати його потрібно саме в казанці, хоч на природі, замість шашлика, хоч вдома. Справжній угорський бограч - це непрозора, густа страва, що має насичений червоний колір, з м 'ясними шматками.
Вам знадобиться
- - будь-яке нежирне м 'ясо (філе) 1 кг;
- - жир або олія рослинна 2 ст. л.;
- - перець болгарський червоний 2 шт.;
- - морква 2 шт.;
- - цибуля 2 шт.;
- - паприка 2 ст. л.;
- - картопля 1 кг;
- - часник 4 зубка;
- - помідор 2 шт.;
- - сіль, тмін та інші приправи;
- - зелень.
Інструкція
1. Порізану цибулю обсмажте до м 'якості в розігрітому в казанці жирі або олії. Додайте молоту паприку, все добре перемішайте, тут же кладіть м 'ясо і постійно перешкоджайте, не даючи перегрітися, щоб паприка не втратила свій смак і колір.
2. Відразу як обсмажиться м 'ясо і випариться сік, додайте моркву, нарізану дрібно, трохи пізніше - порізаний болгарський перець і дрібно рубаний часник. Не забувайте заважати!
3. Потім додайте картоплю, різану кубиками і варите поки картопля не розвариться. Після цього додайте помідори, обсмажені без шкірки. Загасіть 15 хвилин.
4. Є рецепти, в які ще додають клецки.
5. Готову страву розлийте в тарілки і посипте зеленню. Бограч хороший як на сніданок, так і на обід або вечерю.