Мереживні млинці - одна з улюблених страв у кожній родині. Швидко, дешево і сердито. А якщо приготувати до млинців смачну начинку і соус - вийде просто об 'єднання!
Вам знадобиться
- Посуд:
- - Ємність для тесту
- - Ємність для фаршу
- - Сковорода з товстим дном
- Інгредієнти:
- Молоко - 400 мл
- - Яйце куряче - 2 шт.
- - Сіль, цукор - до смаку
- - Блінне борошно - 6 ст. ложок
- - Соняшникова олія - 1/2 склянки, або приблизно 100 мл
- - Куряче філе - 200 г
- Гриби - 200 г
- - Сир твердий - 200 г
- - Майонез - 3 ст. ложки
- - Сметана - 3 ст. ложки
- - Маринований огірок - 100 г
- - Часник - 2 зубчики
- - Зелень - петрушка, кріп
- - Сода на кінчику ножа
- - Оцус - 1 чайна ложка
Інструкція
1. У миску або невелику каструлю вливаємо 200 мл молока, вбиваємо яйця, піднімаємо в однорідну масу міксером, поступово всинаємо млинне борошно, додаємо сіль і цукор, гасимо соду в ложці з оцтом, коли зашипить - виливаємо в тісто, розмішуємо, щоб не було грудок.
2. Всинаємо решту борошна і додаємо соняшникову олію і знову розмішуємо. Тісто з консистенції має нагадувати кефір. Змащуємо розігріту сковорідку шматочком сала або соняшниковою олією перед тим, як смажити перший млинець. Смажимо млинці з обох сторін.
3. Готуємо начинку: чистимо, миємо і нарізаємо ломтиками гриби, обсмажуємо на рослинній олії. При смаженні повинна випаруватися вся волога. Додаємо відварене куряче філе, нарізане дрібними кубиками. Залишаємо остигати. Після того як охолоне, додаємо сир, натертий на великій терці. Солимо до смаку. Перемішуємо, щоб всі інгредієнти були перемішані рівномірно.
4. Готуємо соус: дрібно нарізаємо огірки (їх можна натерти на великій терці), дрібно крихітний зелень (кріп і петрушку). Додаємо майонез і сметану, подрібнюємо часник у часнокодавці, додаємо в соус, солимо, добре перемішуємо, викладаємо в соусницю.
5. У кожен млинець додаємо готову начинку, загортаємо млинці, розкладаємо по тарілках, зверху поливаємо соусом. Соус можна подавати окремо, щоб кожен додав собі до смаку.