Дана страва, крім смаку, має повітряну і легку консистенцію. Тонкий кавовий аромат біля йогуртового крему підкорить будь-якого солодкоїжку. Страва маложирна, а значить, вона дозволить не набрати зайву вагу. Час приготувати еспресо торт і почати їм повною мірою насолоджуватися.
Вам знадобиться
- - йогурт 3,5% жирності - 1 кг;
- - розчинна кава "Еспресо" - 5 ч. л.;
- желатин - 40 г;
- - порошок для випічки - 1 ч. л.;
- - какао-порошок - 2 ст.л.;
- - кориця - 1 щепотка;
- - борошно - 3 ст.л.;
- - цукор - 230 г;
- - яйця курячі - 3 шт.
Інструкція
1. Змішайте міксером або вручну 2 столових ложки гарячої води, 100 г цукру, яйця. У підсумку повинна вийти світло-кремова вода.
2. У якомусь окремому посуді змішайте столову ложку какао-порошку, корицю, борошно і порошок для випічки. Просійте цю суміш через дрібне сито над мискою з яєчною водою. Забийте тісто вінчиком або двома виделками.
3. Підготуйте круглу форму для випічки. Виріжте з пекарського паперу коло, схоже на діаметр форми, покладіть його на дно. Вилийте всередину підготовлене раніше тісто і випікайте в заздалегідь розігрітій до 180oC духовці протягом 20 хвилин.
4. Замочіть желатин у холодній воді. Кавовий порошок розчините в трьох столових ложках окропу. Кава і желатин змішайте разом.
5. Вилийте йогурт в миску, додайте 125 г цукру і збийте масу ручним блендером. Змішайте з желатином 3 столових ложки йогурту до однорідності, введіть цю масу в йогуртовий крем і гарненько перемішайте.
6. Дістаньте з духовки готовий корж, пройдіться ножем уздовж стінок форми. Необхідно зробити так, щоб корж міг провертатися. Виньте корж з форми, охолодіть його. Вимийте і насухо витріть форму рушником.
7. Охолоджений торт помістіть у форму і залийте його кавовим кремом. Поставте в холодильник на 4 години, щоб застиг.
8. Далі ножем звільніть торт від стінок форми. Верх торта посипте крізь ситечко залишками какао і подавайте до столу.