Рецепт запечених баклажанів простий, водночас це смачна, красива і святкова страва. Страва вважається дієтичною завдяки тому, що вона майже повністю складається з овочів. На святковому або обідньому сімейному столі таке ласощі буде завжди улюбленим. Нічого складного в рецепті немає, його може приготувати будь-який кулінар-початківець.
Для приготування 4 порцій нам знадобиться:
- Баклажани 2 шт. середнього розміру
- Помідор не великий 3-4 шт.
- Сир твердий солоний 150 г.
- Олія рослинна 50-100 мл.
- Зелень 1 пучок (кріп або петрушка)
- Часник 4 зубчики
- Перець чорний мелений
- Сіль
Підготовка інгредієнтів
Баклажани помити і нарізати кільцями товщиною 1 см. Можна різати їх наіскосок, щоб шматочків було поменше, це актуально, якщо ви взяли маленькі баклажани. Баклажани обсипаємо сіллю і перцем, потім залишаємо на кілька хвилин маринуватися.
Тим часом нарізаємо помідори кільцями завтовшки півсантиметра, а також натираємо сир на велику терку.
Часник чистимо і продавлюємо через прес для часнику або дрібно шинкуємо. Зелень дрібно ріжемо.
Приготування
Ставимо широку плоску сковороду на сильний вогонь і наливаємо туди пару столових ложок масла. Замариновані баклажани пустять сік, цей сік потрібно злити. Баклажани оскаржуємо з двох сторін по 1 хвилині.
Вистилаємо на противагу пергамент і викладаємо смажені баклажани, зверху на кожен баклажан кладемо колечко помідора. Зверху помідора кладемо трохи подрібненого часнику і посипаємо сиром.
Відправляємо все в духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин.
При подачі посипаємо баклажани зеленню.
Корисні поради
Поєднуються баклажани з майонезом або часниковим соусом.
Вони відмінно підходять в якості святкового гарніру до м 'яса або риби, а також є шикарною гарячою закускою.
Холодними їх краще не подавати, обов 'язково розігрівайте цю страву перед подачею.
Щоб страва не була такою жирною, баклажани після смаження слід помістити на паперовий рушник і дати збігти зайвому маслу.
Якщо ви любите гострі страви, можна додавати гострий соус чилі прямо в сир і на баклажани.
Щоб баклажани не бризкалися маслом, їх необхідно маринувати в дуршлагу або будь-якому іншому посуді, з якого вода може витікати. Таким чином, після маринації вони будуть сухі і не будуть бризкатися маслом на сковороді.