При дотриманні вірної технології приготування, баранина перетворюється з жорсткого м 'яса зі своєрідним смаком і ароматом, в делікатну страву, яку з радістю приймає широкий асортимент спецій. У чому полягає головний секрет приготування? У правильному запіканні баранини в рукаві в духовці, про який і піде мова в цьому матеріалі.
Баранина з картоплею в духовці в рукаві
Мабуть найпопулярнішим зрізом баранини є ребра. М 'ясо на них ніжне і дивно красиво виглядає на тарілці, особливо в компанії картопляного гарніру, з яким його можна запікати одночасно.
Інгредієнти:
- баранячі ребра - 4 шт.;
- часникові зубки - 2 шт.;
- гілочка розмарина;
- гілочка тимьяна;
- оливкова олія - 35 мл;
- картопляні клубні - 340 г.
Приготування
Перед тим, як приготувати баранину в духовці в рукаві, ви можете позбутися надлишків жиру з шматка, але для пущої соковитості його краще залишити. Тепер до маринаду, він являє собою пасту з розмарину, тім 'яна і часникових зубків, які розтирають з сіллю, а потім змішують з маслом. Отриману суміш слід розподілити по м 'якоті і залишити на пару годин.
Картопля зачистіть і розділіть на кубики, а потім викладіть у рукав. Поверху помістіть м 'ясо в ароматній пасті і залиште все запікатися на 15 хвилин. Крім картоплі ви також можете приготувати баранину з іншими овочами в духовці в рукаві, вибравши улюблені продукти з сезонного асортименту.
Нога баранини, запечена в духовці в рукаві
Інгредієнти:
- баранина (нога) - 1,7 кг;
- сік лимона - 35 мл;
- часникова паста - 5 г;
- гострий перець - за смаком;
- кетчуп - 65 м.
Приготування
Приготуйте просту суміш з кетчупу, часникової пасти, лимонного соку і гострого перцю. Підготуйте баранячу ногу, зрізавши з неї всі плівки, промив і обсушивши. Розподіліть соус по всій поверхні ноги і відправте її в рукав. Баранина запечена в рукаві готуватиметься в духовці приблизно годину при 180 градусах.
Баранина в духовці в рукаві - рецепт
Інгредієнти:
- баранина (м 'якоть ноги без кістки) - 2,2 кг;
- фініки - 90 г;
- фісташки (очищені) - 35 г;
- гілочка розмарина;
- яблука - 210 р.
Приготування
Приправте зріз баранини з обох сторін і злегка відбийте, вирівнюючи його за товщиною. Наріжте яблуко кубиками і викладіть на один з країв м 'яса разом зі шматочками фініків, листям розмарину і фісташками. Згорніть краї разом і зафіксуйте, потім покладіть в рукав і залиште запікатися при 180 на годину.