Айва у ванільному сиропі виходить м 'яка, ароматна, майже карамельна. Для любителів айви це східне ласощі припаде до смаку. Подавати можна холодним або теплим зі збитими вершками.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 500 мл води;
- - 250 г цукру;
- - 5 шт. айви;
- - 1 лимон;
- - 1 ванільний стручок;
- - перець горошком.
Інструкція
1. Стручок ванілі розріжте навпіл, покладіть його в широку неметалеву каструльку, додайте туди ж лимонну цедру, цукор, воду, перець горошком. Поставте на середній вогонь, варите до розчинення цукру, перешкоджаючи. Після цього збавте вогонь під каструлею.
2. Очистіть айву, поріжте на четвертинки, всі насіння видаліть. Кожен ломтик айви відразу опускайте в сироп, який повинен їх повністю покривати. Накрийте зверху каструлю пергаментом, готуйте півгодини, за цей час айва стане ніжною і м 'якою.
3. Перекладіть айву кумівкою в миску, а сироп прокип 'ятіть на сильному вогні протягом десяти хвилин, щоб як мінімум на третину він уварився.
4. Готову айву полійте зверху солодким ароматним сиропом, подавайте як самостійний десерт до чаю або використовуйте при приготуванні різних десертів в якості начинки.