Курячі сердечки не користуються великою популярністю у господарок. Тим часом вони дуже багаті білком, але практично не містять жиру, а значить, є ідеальним замінником м 'яса для дієти або здорового харчування. Крім того, вони ще й дуже смачні. Не вірите? Приготуйте страву з курячих сердечок і все зрозумієте самі.
Тушковані курячі сердечки
Інгредієнти:
- 800 г курячих сердечок;
1/3 ч. л. чорного молотого перцю; - 1/2 ч. л. солі; - рослинна олія. Очистіть цибулини, розріжте на півкільця і пасуйте в рослинній олії до м 'якості на середньому вогні. Промийте курячі сердечки від згустків крові і зріжте зайвий жирок. Перекладіть їх у сковороду і смажте 5-7 хвилин, постійно перешкоджаючи дерев 'яною лопаткою. Забавте вогонь до мінімуму, закрийте посуд кришкою і гасіть курячі сердечки 20-25 хвилин. Поперчите їх, посоліть, збільште температуру і трохи підрум 'яньте страву.
Шашлички з курячих сердечок
Інгредієнти:- 600 г м 'якоті ананасу; - 50 мл оливкової олії; - 25 мл бальзамічного оцту; - 1 долька часнику; - 1/4 ч. орегано; - сіль. Розділіть фруктову м 'якоть на дві однакові частини, одну подрібніть, іншу поріжте трикутними ломтиками. Змішайте бальзамічний оцет, оливкову олію, тиснутий часник, орегано та ананасове пюре. Натріть курячі сердечки сіллю і замаринуйте в приготованій суміші на 20 хвилин. Нанижіть їх на шампури або дерев 'яні шпажки, чергуючи зі шматочками ананаса. Готуйте шашлички на грилі або запікайте в духовці.
Паштет з курячих сердечок
Інгредієнти:500 г курячих сердечок; - 1 морква; - 1 цибулина; - 100 г вершкового масла; - за 1/3 ч. л. запашного молотого перцю та сушеного імбиру; Звільніть цибулину від лушпиння і тонко нашинкуйте, натріть моркву на крупній терці. Розтопіть 40 г вершкового масла і обсмажте овочі. Додайте туди сердечки, перець, імбир, сіль до смаку і томіть всі 15 хвилин при середній температурі. Остудіть підсмажування і розітріть у блендері разом із залишками вершкового масла. Приберіть паштет у холодильник на півгодини.
Закусочний салат з курячими сердечками
Інгредієнти:- 4 курячих яйця; - 2 помідори; - 30 г зеленої цибулі; - 20 г укропу; - по 2 ст.л. майонезу та сметани; Відваріть курячий субпродукт до готовності, відкиньте на дуршлаг і наріжте на смужки. Зваріть яйця вкруту і зчистіть шкаралупу. Поріжте помідори ломтиками, зелений лук - трубочками по 3-4 см, яйця - півколами, дрібно порубите зелень укропу. Змішайте все в красивому салатнику, заправте майонезом і сметаною і підсоліть, якщо потрібно.
Теплий салат з курячими сердечками
Інгредієнти:- 250 г різаної стручкової квасолі, можна замороженої; - 2 болгарських перці; - 6 листя салату Айсберг; - 1/2 ч. каррі;- 50 мл соєвого соусу; - 1 ч. л. меду. Витисніть сік з апельсина, вимішайте з медом і соєвим соусом і замочіть в цьому маринаді сердечки на 20 хвилин. Вичистіть болгарські перці і поріжте соломкою. Просмажте квасолю в оливковій олії за 4-5 хвилин. Таким же чином приготуйте перці, але за 2-3 хвилини. Влийте в сковороду ще масла і підсмажте курячі сердечки за 5-7 хвилин, в кінці готування посипте їх каррі і сіллю. Порвіть "Айсберг" руками і застеліть пласку страву. Перемішайте гарячі інгредієнти салату і вкладіть його на салатне листя.