У літній сезон, коли особливо багато кабачків і цукині, оригінальні та легкі в приготуванні рецепти стануть як ніколи актуальні до будь-якого столу.
Гармошка з цукині з ароматним сиром
Для приготування апетитного гарніру з цукині потрібно середній кабачок, 40 г вершкового масла, 1 ложка оливкової олії, твердий сир, свіжа зелень, сіль, перець, часник та інші пряні спеції за смаком.
Неочищений від шкірки кабачок нарізати гармошкою. При цьому самі надрізи не повинні проходити наскрізь, щоб цукині не розпадався на окремі дольки. Сумішшю розтопленого вершкового масла, спецій і трав добре промазати весь кабачок. Найпростіше це зробити кулінарною пензликом. Викласти ароматний гарнір на противагу, змащений рослинною олією і помістити в духовку (220 градусів) на 20-35 хвилин. Перед повною готовністю посипати цукині натертим сиром і поставити в духовку ще на 5 хвилин, щоб сир розплавився, але не підгорів.
Прості оладки з цукині
Щоб приготувати оладки, знадобиться середній цукині, 1 склянка борошна, 1 яйце, сіль і перець за смаком.
Очистити кабачок від шкірки і натерти на великій терці. Отриманий овочевий фарш покласти в дуршлаг і рясно посипати сіллю. Кабачок буде виділяти вологу, після чого його треба віджати, давши воді стекти. Для тесту потрібно збовтати яйце як для омлету і додати до вже перетертої м 'якоті цукині. Далі досипати муки, спецій за смаком і ретельно перемішати. Тісто має вийти досить густим. Розігріти сковороду і смажити оладки на рослинному маслі до отримання золотистої корочки. Подавати готову страву зі сметаною.
Фаршировані цукині-човники
Для страви потрібно середній цукіки, м 'ясний фарш - 0,2 кг, третина болгарського перцю, половинка ріпчастої цибулі, твердий сир і будь-які спеції до смаку.
Робимо з неочищеного кабачка чашечки. Для цього потрібно розрізати цукині вздовж на дві половинки і ложкою вичистити всю м 'якоть. Частину потрібно відразу відкласти, так як вона йде в начинку. Далі нарізати перець на кубики, цибулю нашинкувати і натерти сир. Викласти цибулю на сковорідку і підсмажити з фаршем, щоб не залишилося рожевого м 'яса, додати овочі (перець і м' якоть цукині) і спеції до смаку. Змішати підсмажування з сиром і наповнити їй підготовлені чашечки з кабачків. Розігріти духовку до 200 градусів, противитися змастити рослинною олією, викласти цукині і запікати приблизно півгодини.
Запечені палички цукині в пануванні
До складу рецепту входить середній цукині, будь-який твердий сир, панувальні сухарі, 1 яйце, сіль, часник і спеції до смаку.
Неочищений кабачок розрізати на витягнуті дольки. Якщо цукіки молоді, то можна не вирізати насіння. Щоб приготувати обсипку, необхідно змішати в одній страві панувальні сухарі, натертий сир, сіль і спеції. В іншій страві для кляра збовтати яйце, додати чорний мелений перець і дрібно нарубаний часник. На противагу викласти пергаментний папір, а духовку розігріти до 220 градусів. Занурювати палички кабачків по черзі в кляр і панування і викладати в ряд на противні. Сбрызнуть все оливковым маслом и запекать 5 минут на одной стороне, затем перевернуть палочки и готовить блюдо еще 5 минут. Подавати кришталеві ароматні цукині в пануванні найкраще зі сметаною.
Легкий салат з цукині і помідорів черрі
Для салату буде потрібно середній цукині, помідори черрі, 1 ст. л. горішків або кунжутного насіння, свіжа зелень, половинка лимона, цукровий сироп або мед, сіль, часник і спеції до смаку.
Для початку варто приготувати соус, який складається з оливкової олії, меду, соку лимона, подрібненого часнику, солі та спецій на ваш смак. В основу салату входять нарізані дрібною соломкою кабачки. Сюди ж йдуть половинки помідорів черрі. Овочі поливаються соусом і маринуються протягом 10 хвилин. Після цього страва посипається горішками або насінням і прикрашається свіжою зеленню. Щоб зробити салат ситнішим, достатньо додати в страву шматочки смаженої курки або відварених креветок.