Збирати овоч з грядки потрібно максимально дбайливо. Категорично не можна різко висмикувати або інтенсивно очищати головки від землі. У цьому випадку м'якоть може пошкодитися і почати гнити вже через кілька тижнів.
- Перед закладкою в льох або підвал урожай потрібно обов'язково просушити протягом доби. Просто розкладіть його на будь-якій сухій поверхні і залиште на свіжому повітрі. Прискорити процес можна, якщо ви розкладете урожай безпосередньо біля батареї або радіатора опалення.
- У підсушеного овоча відрізають зелені кінчики і зчищають трохи верхнього лушпиння. При цьому важливо не чіпати коріння, оскільки саме з них може початися процес гниття.
Малюнок 1. Способів зберегти цибулю взимку існує досить багато
Після цього цибулю переносять у сухе приміщення з гарною вентиляцією і залишають досихати на один-два тижні. У процесі врожай періодично оглядають і перемішують, щоб всі головки рівномірно просохли.
Оскільки процес підготовки та безпосереднього зберігання включає багато важливих нюансів, є сенс розглянути всі етапи більш детально, щоб ви могли уникнути неприємних моментів повної втрати врожаю.
Правильне прибирання цибулі перед зберіганням
Правильний збір урожаю будь-яких овочів відіграє ключову роль в їх успішному зберіганні протягом всієї зими. Цибуля також не є винятком з правил. В першу чергу потрібно максимально акуратно витягувати овоч з ґрунту. У жодному разі не можна різко висмикувати головки із землі. Це може призвести до їх пошкодження, і термін зберігання таких примірників буде мінімальним. Кидати овоч або сильно бити його для очищення від залишків землі також небажано.
Примітка: Лежкість залежить і від його сорту, тому ще на етапі збору врожаю обов'язково розсортуйте овочі по сортах. Наприклад, солодкі види зберігаються недовго і їх слід вживати в їжу в першу чергу.
Не менш важливу роль відіграє і дотримання термінів збирання врожаю (малюнок 2). Як правило, повне дозрівання овочу припадає на серпень, але цей показник також залежить від сорту. Якщо ви помітили, що культура вже дозріла, виберіть сухий сонячний день і приступайте до збору. Але часто буває, що погодні умови ідеально підходять для збору і просушування овочу, а він ще не повністю дозрів. В даному випадку можна піти на невелику хитрість і прискорити цей процес. Для цього кожен екземпляр потрібно злегка підкопати вилами, щоб підірвати корінці. Це зменшить кількість води та поживних речовин, що надходять з ґрунту, і пір'я почнуть відмирати, віддаючи всі корисні властивості в головку. Завдяки цьому дозрівання прискориться і ви зможете приступити до збирання врожаю в відповідний для вас час.
Підготовка до зберігання
Якщо вам вже вдалося правильно зібрати урожай, прийшов час для його підготовки до зберігання. У випадку з цибулею даний етап включає обов'язкове просушування.
Температура. Причини високої температури у дорослих без симптомів
Підвищення температури або лихоманка спостерігається практично при всіх гострих інфекційних захворюваннях, а також під час загострення певних хронічних хвороб. І за відсутності катаральних симптомів причину високих показників температури тіла пацієнта лікарі можуть встановити, виділивши збудника або безпосереднього з локального вогнища інфекції, або з крові.
Набагато складніше визначити причину температури без ознак застуди, якщо хвороба виникла внаслідок впливу на організм умовно-патогенних мікробів (бактерій, грибів, мікоплазми) - на тлі зниження загального або місцевого імунітету. Тоді необхідно провести розгорнуте лабораторне дослідження не тільки крові, але також сечі, жовчі, мокротиння і сер.
Причини температури без симптомів можуть бути пов'язані з наступними захворюваннями:
- Ендокринні захворювання, наприклад, тиреотоксикоз;
- Системні запалення: хвороба Крона, ревматизм, поліартрит, вузликовий періартрит та ін.;
- Онкологічні захворювання: пухлини шлунка, печінки, нирок, бронхів або легенів, лімфома, лейкемія;
- Захворювання грибкової, паразитарної або вірусної етіології: сифіліс, токсоплазмоз, кандидоз, малярія;
- Інфекційні захворювання: ВІЛ-інфекція, хвороба Лайма, поворотний і сипний тиф, туберкульоз;
- Запальні захворювання бактеріального походження: сепсис, запалення придатків матки, простатит, менінгіт, синусит, тонзиліт, пневмонія, ендокардит тощо.
У всіх ситуаціях підвищення температури без ознак застуди говорить про те, що організм намагається з чимось боротися. Наприклад, так звана субфебрильна лихоманка нерідко супроводжує анемії - низький рівень гемоглобіну в крові.
При ручному способі миття інвентарю і внутріцехової тари обладнується. Санітарні вимоги до миття посуду, інвентарю, обладнання
Правильна організація миття та знезараження посуду, інвентарю та обладнання має велике значення в профілактиці інфекцій та харчових отруєнь.
Для миття посуду, інвентарю, обладнання можна використовувати тільки дозволені санітарними органами миючі засоби:
rn
rn
- синтетичний засіб «Прогрес» у концентрації 0,1% для ручного і машинного миття і 0,2% - для тари і устаткування;
rn
- моюще-дезінфікуючий засіб «Посудомой» в концентрації 0,5% для ручного (1 чайна ложка на 1 л) і 0,1% для машинного миття (1 столова ложка на 10 л);
rn
- тринатрійфосфат у концентрації 1% для ручної мийки (не викликає роздратування рук мийниць);
rn
- кальцинована (технічна) - сода в концентрації до 2% для ручного миття (може викликати подразнення рук мийниць).
rn
rn
Дозволено застосування також синтетичних миючих засобів «Блік», «Вільва» та ін.
Їдальня повинна митися відразу після використання. Перед миттям посуд на спеціальному столі очищається за допомогою щітки або дерев'яної лопатки від залишків їжі. При цьому через отвір у столі харчові покидьки збираються до спеціального збірника або бачок для відходів. Далі посуд надходить на ручну або механізовану мийку.