Як краще зберігати яблука вдома. Способи зберігання яблук у квартирі

Найпростіший спосіб - скласти фрукти в дерев'яний ящик плодоніжками вгору. Якщо хвостики занадто довгі, вкоротіть їх, але не виривайте повністю. Такий спосіб простий, але не дуже ефективний, оскільки одне вогнище гнили в тарі може призвести до зараження всієї продукції.

Для зберігання яблук використовуйте дерев'яні ящики. Акуратно складіть урожай в тару хвостиками вгору, а зверху прикрийте папером або шаром сухих тирси

Зберегти урожай до весни допоможе пересипання продукції. Для простоювання можна використовувати будь-які сухі та сипучі матеріали - пісок, золу, деревні тирси або стружки (обов'язково листяних порід), цибулеву лушпиння, сухе листя, торф. Суть даного способу зберігання в тому, щоб максимально захистити яблука від контакту один з одним. Для цього на дно ємності (дерев'яної, картонної або пластмасової скриньки) насипте шар піску, змішаного із золою. Потім покладіть ряд яблук, щоб вони не стикалися, і засипте його сипучим матеріалом. Виберіть ще декілька шарів до повного заповнення тари. Такі яблука надовго зберігають свіжість, користь і первозданний вигляд.

Щоб продовжити термін зберігання яблук, перед закладкою оберніть кожен плід у паперовий серветку або простий папір. Не використовуйте з цією метою газети, оскільки фарба для друку містить свинець та інші речовини, які можуть бути небезпечними для здоров'я. Обернуті в папір фрукти акуратно складіть у скриньку або кошик плодоніжками вгору.

Плоди, загорнуті в папір, зберігаються набагато довше, оскільки штучно створений бар'єр запобігає поширенню гнили в разі псування одного плоду

Оптимальний варіант зберігання яблук на балконі - термоящик. Зробити його можна самостійно, утепливши коробку або ящик з усіх боків пінопластом. Це вбереже плоди від промерзання і допоможе їм залишатися свіжими і смачними.

Актуальним для господарок є питання: чи можна зберігати яблука в холодильнику? Невелику кількість фруктів можливо зберегти в рефрижераторі. Для цього плоди загорніть у папір або поліетиленові пакети і помістіть у відсік для овочів. У холодильнику тримайте фрукти окремо від інших продуктів, оскільки етилен, що виділяється яблуками, прискорить дозрівання і псування іншої продукції.

Як зберегти яблука в тирсі. Як зберегти яблука до весни

Три складові довгого зберігання

Виявляється, підготувати яблука до зберігання - не така вже й проста штука... Це тільки на перший погляд здається: склав красиві яблука акуратно в ящик - і справу зроблено. Не тут-то було! Щоб яблука всю зиму і весну радували своєю свіжістю і «товарним виглядом», необхідно знати три секрети:

Який сорт яблук вибрати для зберігання

Наскільки довго будуть зберігатися яблука, безпосередньо залежить від їх сорту. Далеко не кожен сорт має здатність тривалий час зберігати харчові та поживні властивості (що, власне, і називають ліжкістю).

Гарною ліжкістю володіють сорти середньої смуги Антонівка звичайна, Богатир, Витязь, Північний синап, Жигулівське, Маяк, Орловське зимове, Обраниця, Кортланд, Бананове, Мелба і Велсі. У
південних районах найбільш ліжкими є сорти Джонатан, Аврора кримська, Ренет Симиренко, Старійкінг і.

Як зняти яблука з дерева правильно

Якщо вже ви задумали зберігати яблука в натуральному вигляді, то треба вже з моменту збору починати діяти правильно, тому що багато в чому від того, як ви це зробите, залежить термін їх «подальшого життя».

• Збирати плоди потрібно в момент почесної стиглості (коли тільки почали опадати здорові стиглі яблука - по 5-6 штук на добу)
• Знімати яблука тільки в суху погоду
• Не відривати від яблука плодоніжку
• Не витирати з яблук природний восковий наліт (матову пліночку)
• Зірвані яблука не кидати, а акуратно укладати в підготовлену ємність
• Щоб не травмувати плоди при зборі, починати потрібно з нижніх гілок, переходячи до верхніх

Як розсортувати яблука

Деякі недосвідчені садівники, знявши яблука з дерева прямо в ящики, цього ж дня відправляють їх у льох «на зиму». І припускаються помилки. Опустити в льох на холод якраз і непогано, але тільки на короткий час. Перед сортуванням яблука дійсно найкраще потримати в прохолодному приміщенні 2-3 тижні - щоб проявилися ознаки можливих дефектів. Але потім необхідно зробити наступне:

• Яблука потрібно перебрати і відібрати тільки ті плоди, які здорові і не мають механічних пошкоджень, краще - з плодоніжками
• Яблука різних сортів бажано розділити для зберігання.
• Краще розібрати яблука за розмірами: окремо великі, середні та дрібні.
• Мити або протирати яблука не потрібно!

У наступному

Укладання яблук на зберігання

Способів і варіантів укладання яблук на тривале зберігання багато, кожен може вибрати на свій смак і свої можливості:

«Просте» укладання

Укласти яблука плодоніжками вгору (якщо плодоніжки занадто довгі і травмують шкурку інших, їх потрібно вкоротити) в два або шари, щоб зручно було спостерігати за ними в процесі зберігання. Яблука нічим не перекладаються. Можна укласти таким способом і набагато більше яблук - повний кошик, ящик або коробку. Але такий спосіб - найбільш «недовговічний», тому що при появі хоча б одного вогнища гниття процес швидко буде поширюватися на інші плоди. Використовуючи подібний метод, перевіряти закладки потрібно буде регулярно.

Обертання в папір

Кожне яблуко загорнути в папір або паперову серветку, укласти рядами в коробку або ящик, плодоніжками вгору. Цей спосіб за умови, що всі яблука обрані здоровими, зарекомендував себе дуже добре.

Як зберігати яблука в погребі. Як зберігати яблука в квартирі

Найбільш оптимальний варіант - неопалювальна, але обов'язково засклена лоджія або такий же балкон. Не рекомендується вибирати комору - навіть якщо вологість там буде підходяща, температура повітря навряд чи виявиться прийнятною.

Балкон

В умовах балкону, лоджії або комори зберігати яблука простіше і найкраще в дерев'яних ящиках, по можливості маючи плоди плодоніжками вгору. Не забувайте періодично перевіряти врожай і при виникненні вогнищ гнили відразу ж їх усувати.

Верх тари з яблуками бажано укрити, для чого можна використовувати чистий і сухий папір або тирси.

Якщо зима у вас особливо холодна, і температура повітря на балконі занадто низька, спробуйте спорудити термоящик своїми руками. Для цього візьміть звичайний ящичок і з усіх боків оббийте або обклейте його пінопластом. Так яблучки будуть довго зберігатися свіжими і не замерзнуть.

Термоящик своїми руками для зберігання яблучок

Кладовка

Якщо намагаєтеся зберегти яблука в коморі, то можна спробувати їх пересипати. Для цього підійдуть будь-які сипучі матеріали, наприклад, пісок, деревна зола або тирси, а також стружка листяних порід. Іноді використовують шелушицю від цибулі, сухе листя і навіть торф.

Шляхом пересипання ви здатні захистити плоди від контакту один з одним. Спочатку на дно тари обов'язково насипте шар піску або іншого матеріалу, після чого на пісок покладіть перший ряд яблук. Викладайте їх так, щоб між ними залишалося трохи вільного простору. Потім цей ряд знову засипте піском.

Так, шар за шаром, ви заповните весь ящик, а яблука довше збережуть свіжість і смак.

Навіть якщо яблука зберігаються за всіма рекомендаціями, можна додатково перестрахуватися і ізолювати кожен плід за допомогою паперу або серветки. Папір, в який обернуті плоди, стане свого роду бар'єром для перенесення гнили від одного плоду до іншого. Головне - не беріть газетний папір, фарба на сторінках містить свинець і може бути отруйною.

Ізолювання папером - бар'єр для поширення хвороб плодів

А що щодо холодильника?

Коли у вашому розпорядженні зовсім мало плодів, а зберегти їх все одно хочеться, цілком можна використовувати холодильник. Кожне яблучко загорніть у папір або помістіть у поліетиленові пакети та розташуйте у відсік для овочів. Головне, щоб крім яблук там нічого не було: інші овочі та фрукти можуть прискорити вироблення етилену яблуками, і вони швидше пропадуть.

Як зберігати яблука в холодильнику. Де краще зберігати

Якщо є можливість, краще використовувати той метод, який підходить для конкретного сорту. Важливо дотримуватися кліматичних параметрів.

На балконі

У зимовий час яблука будуть зберігатися довго, проте при сильних морозах є ризик втратити урожай через надмірне переохолодження. Найкращий варіант - використовувати засклений балкон або лоджію. При необхідності відрегулювати температуру, власник зможе встановити електричну пічку, а для коригування вологості - поставити зволожувач.

Рекомендується зробити невеликий стелаж для розміщення тари або спеціальний термоящик. Цей пристрій є дерев'яною або пластиковою ємністю, обкладеною пінопластом. Такий пристрій дозволяє зберігати деякі сорти навіть при середніх морозах.

Зберігання яблук у підвалі або холодильнику

У холодильнику

Холодильні камери - не найкраще місце для зберігання фруктів. При їх використанні складно забезпечити необхідні температуру і вологість, зате можна стежити за станом плодів. Як правильно укласти яблука в холодильник:

1. Не мити і не протирати фрукти.
2. Не змішувати різні сорти в одній тарі.
3. Розподілити урожай за целофановими пакетами.
4. Рекомендується обертати плоди папером, серветками.

Приблизний термін зберігання - близько 4-6 тижнів.

Укладати яблука потрібно якомога далі від інших овочів і фруктів - в окремих секціях, оскільки плоди виділяють речовини, здатні негативно вплинути на інші продукти.

Зберігання в погребі

Погріб вважається одним з кращих способів консервації в побуті. Саме при такій консервації середня температура і вологість відповідають нормальним значенням, а плоди довго збережуть свіжість. Заздалегідь необхідно продумати систему вентиляції, інакше доведеться вручну провітрювати приміщення.

Також рекомендують підготувати підвал для забезпечення чистоти:

1 етап:

Приготувати суміш зі свіжогашеної вапна з мідним купоросом. Пропорція: 1,5 кг вапна та 150 г мідного купоросу на 10 л води.

2 етап:

Ретельно побілити всі стіни.

3 етап:

Підлога обробити розчином залізного купоросу, пропорція - 450-500 г на 10 л води.

Укладання яблук допускається в целофанових пакетах, ящиках або коробках.

Сечові та сушові яблука

Плюси і мінуси різних методів

У кожного способу консервації є позитивні і негативні сторони, які слід враховувати.

На балконі або лоджії.

У холодильнику.

Як зберігати яблука з магазину. Як зберігати яблука: створюємо оптимальну температуру для зберігання взимку + правильно вибираємо тару

Доброго дня, дорогі читачі!

Давайте сьогодні обговоримо, як зберігати яблука в домашніх умовах. Дачники жартують, що навесні йде боротьба за врожай, а восени - боротьба з урожаєм. Звичайно, всі ми зацікавлені в тому, щоб правильно збережені плоди дарували нам свою свіжість протягом довгого часу після збору.

Якщо навіть у вас немає власної присадибної ділянки, але ви любите яблука і купуєте їх у великих кількостях, питання умов зберігання залишається актуальним.

Присадибні варіанти зберігання

Якщо є можливість - використовуйте один з двох методів, описаних нижче. Вони найнадійніші.

У погребі

Багато дачних ділянок і практично всі приватні будинки мають погреби і підвали. Це найкращий варіант для зберігання врожаю протягом зимового періоду. У цих приміщеннях постійно підтримується оптимальний температурний режим у проміжку від -1 до + 5 градусів і вологість 85-95%.

Головне завдання - підібрати відповідну тару. Найкраще підійдуть дерев'яні ящики або плетені кошики. Зібрані і розсортовані плоди укладаються шарами і пересипаються сухою деревною стружкою або тирсою.

Кожні 2-3 тижні слід перевіряти запаси на предмет пошкоджень. Екземпляри, що почали псуватися, потрібно відразу видаляти, інакше процес гниття пошириться на сусідні плоди.

Також слід пам'ятати про те, що яблука виділяють ці