Торт "" Спартак "": рецепт класичний. Дуже смачний торт

Торт "" Спартак "": рецепт класичний. Дуже смачний торт

Цей торт за технологією приготування дуже нагадує знаменитий "" Медовик "", але смак у нього виходить більш насиченим, шоколадним. Тісто для торта також готується на паровій лазні, але крім яєць, меду і цукру в нього ще додається какао. Про те, як приготувати торт "" Спартак "", розповімо в нашій статті. Пропонуємо кілька рецептів знаменитого торта з різними видами крему.

Торт "" Спартак "": рецепт класичний

Шоколадно-медовий торт "" Спартак "" традиційно готується із заварним кремом, зробленим на згущеному молоці. Торт виходить вологим, солодким, з великою кількістю тонких коржів і смачного крему.

Торт "" Спартак "" за рецептом класичним готується в такій послідовності:

  1. У глибоку миску розбиваються 2 яйця і додається цукор (175 г).
  2. Посуд з яйцями і цукром встановлюється на водяну лазню. За допомогою міксера інгредієнти перетворюються на пишну і гарячу масу.
  3. У яєчну суміш вводиться мед і маргарин (по 100 г).
  4. Далі додається сода (1 ч. ложки), борошно (320 г), розпушувач (1 год ложка) і какао (100 г).
  5. Замішується м 'яке як пластилін тісто. Після цього воно загортається в плівку і відправляється в холодильник на 1 годину. За цей час якраз можна зробити крем.
  6. Охолоджене тісто ділиться на 8 частин. Кожна грудка тесту розкочується скалкою, і за допомогою шаблону вирізається коло.
  7. Випікаються коржі в розігрітій до 180 ° духовці по 3-4 хвилини кожен.

Крем для торта на згущеному молоці

Особливий смак торту надає ніжний крем, приготований на згущеному молоці. В результаті виходить дуже смачний торт, добре просочений, з насиченими шоколадно-медовими коржами.

Для приготування крему в глибокій мисці 2 яйця ретельно перетираються з борошном (130 г). Потім сюди ж виливається згущене (1 банку) і цільне молоко (220 мл). Миска з інгредієнтами встановлюється на водяну лазню і при постійному перешкоджанні крем доводиться до густої консистенції. Поки крем остигає, в окремому посуді вершкове масло (200 г) збивається міксером до отримання повітряної маси. Поступово в вершкову масу вводиться найгостіший заварний крем.

Всі коржі (крім верхнього) промазуються свіжоприготовленим кремом. Зверху торт покривається глазур 'ю з розтопленого шоколаду (150 г) і вершків жирністю 10% (120 мл). Перед вживанням торт просочується в холодильнику бажано не менше 8 годин.

Рецепт торта "" Спартак "" із заварним кремом

Саме із заварним кремом торт "" Спартак "" готують найчастіше. Завдяки ніжній текстурі крему і вершковому маслу в складі виріб добре просочується вже за 5 годин.

Торт "" Спартак "" за рецептом класичним готується в такій послідовності:


  1. У глибоку миску вбивається 1 яйце, додається цукор (150 г), маргарин (150 г), а потім ще наливається молоко (2 ст. ложки), вводиться сода (1 ч. ложка) і рідкий мед (3 ст. ложки). Посуд встановлюється на водяну лазню і при постійному схибленні маса нагрівається і збільшується як мінімум в 2 рази, стає пишною і світлою.
  2. Посуд знімається з водяної лазні, в тісто додається какао (50 г) і борошно (400 г). Спочатку тісто буде м 'яким, але в міру остигання стане більш еластичним і твердим. Його потрібно розділити на п 'ять частин, кожну з них розкатати і випік коржі.
  3. Для приготування крему потрібно жовтки (3 шт.) розтерти з цукром (150 г) і крохмалом (40 г). Влити гаряче молоко (500 мл), перемішати і поставити каструлю на вогонь. Постійно перешкоджаючи зварити крем до отримання густої консистенції. До остигання накрити крем плівкою.
  4. Вершкове масло (250 г) збити з цукровою пудрою (40 г), після чого буквально по ложці ввести в нього охилий крем.
  5. Змастити кожен корж крім верхнього кремом. Зверху прикрасити виріб шоколадною глазур 'ю.

Рецепт торта "" Спартак "" зі сметаним кремом

Цей торт виходить неймовірно ніжним завдяки використанню сметанно-йогуртового крему. І якщо тісто для торта "" Спартак "" за рецептом класичним готується як на "" Медовик "" тільки з додаванням какао, то в цьому випадку до нього також додається смородиновий джем.

Для приготування тесту на водяній лазні перемішуються яйця (6 шт.) і цукор (500 г), додається маргарин (100 г), джем (220 г) і сода (2 ч. ложки). Далі суміш знімається з вогню, додається какао (200 г) і борошно (0,8-1 кг). Має вийти еластичне тісто. Воно ділиться на 8 частин. Кожна кулька розкочується в пласт товщиною 4 мм і випікається до готовності протягом 5 хвилин.

Крем готується з сметани жирністю 25% (600 г), йогурту (100 мл), цукрової пудри (200 мл) і крохмалю (1 ст. ложка). Всі інгредієнти ретельно збиваються міксером до отримання густої консистенції.

Перед збиранням торта коржі просочуються заздалегідь приготованою розчинною кавою. Після цього на них наноситься крем, а зверху торт покривається шоколадною глазур 'ю.

Торт "" Спартак "" без меду

Людям з алергією на мед можна запропонувати випік наступний торт. Для приготування тесту в першу чергу на водяній лазні прогрівається 1 збите яйце, 50 г вершкового масла, молоко (7 ст. ложок) і 250 г цукру. Гаряча маса знімається з вогню, після чого в неї додається какао (4 ст. ложки), сода (1 ч. ложка) і борошно (400 г). З приємного в роботі, еластичного тіста вийде спекти цілих 6 або 7 коржів.

Торт "" Спартак "" в домашніх умовах можна готувати з будь-яким кремом, наприклад, заварним або сметанним. Також дуже смачним він виходить з вершковим кремом. Для цього вершки жирністю 30% збиваються міксером з цукром (150 г). Отриманим кремом намащуються всі коржі торта, а верх виробу покривається шоколадною глазур 'ю.

Секрети приготування

Приготувати найсмачніший, шоколадно-медовий і м 'який торт "" Спартак "" допоможуть такі рекомендації:


  1. Як прикрасу торт покривається зверху шоколадною глазур 'ю або крихтою. Якщо ж обрізок коржів буде недостатньо для приготування обсипки, можна додати в крихту какао, подрібнені горіхи або печиво. У будь-якому випадку вийде дуже смачний торт і добре просочений.
  2. Зробити смак торта ще більш шоколадним допоможе крем. Достатньо в заварний або сметаний крем додати кілька ложок какао і смак десерту стане зовсім іншим.
  3. Медові коржі дуже добре просочуються, але для цього необхідно витримати торт в холодильнику або 2 години при кімнатній температурі і 1 годину при більш низькій.

Торт "" Спартак "" стане відмінною окрасою і частуванням для святкового столу. Він готується з найпростіших і доступних інгредієнтів, а смак біля десерту виходить дивовижним.