Смачні корисні соки, без консервантів, без добавок - ну чи не мрія? І ця мрія може з легкістю перетворитися на реальність завдяки найпростішому винаходу - сковарці. Принцип роботи соковарки заснований на обробці продуктів пором, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин і при цьому отримати пастеризований сік, готовий до закрутки. І при цьому ніяких стомливих підготовок і заготовок, так як приготувати сік на соковарці дуже легко. А щоб використовувати всі можливості цього диво-агрегату розглянемо докладніше, як правильно користуватися соковаркою.
Принцип роботи соковарки
Соковарка складається з декількох секцій - ємність для води, ємність для соку, обладнана клапаном і трубкою, і ємність з отворами для продуктів. Моделі розрізняються за обсягом і матеріалом виготовлення ємностей, конструкції днища, але принцип роботи соковарки один. Вода закипає, і під впливом пара овочі та фрукти випускають сік. Решта м 'якоть також придатна до вживання або консервування. У підсумку виходить безвідходне виробництво і запас вітамінчиків на зиму.
Як правильно користуватися соковаркою?
У першу чергу агрегат потрібно підготувати до роботи. Перед тим як користуватися соковаркою в перший раз, необхідно ретельно вимити ємності. Гумова трубка для соковарки обробляється в окропі. Далі, дотримуючись інструкції, слід встановити і закріпити деталі і приступити до приготування соку. Моделі та конструкції можуть відрізнятися, тому надалі також слід дотримуватися порад виробника. А наступні рекомендації, актуальні для всіх співварок, допоможуть зберегти апарат на довгі роки:
- завжди стежте за кількістю води і не допускайте пригоряння днища;
- при приготуванні тушкованих страв (м 'яса, риби, овочів) не слід часто піднімати кришку соковарки;
- не потрібно повністю заповнювати резервуар для води, як правило, рекомендується недоливати близько 15-20% рідини;
- не користуйтеся абразивними або лужними засобами для чищення ємностей, а також не видаляйте нагар гострими предметами;
- не забувайте очищати клапан і трубку;
- для видалення накипу в ємності для води слід близько 20 хвилин прокип 'ятити розчин соди з розрахунку 2 ч.л. на 1 л води.
Як приготувати сік у соковарці?
Перед тим як приготувати сік у соковарці, необхідно підготувати продукти і ємності для соку. Овочі, фрукти або ягоди слід добре промити, перебрати, видалити кісточки і плодоніжки, при необхідності очистити шкірку, розрізати на кілька долок. Соки в соковарці виходять досить солодкими, але за бажанням перед обробкою можна присипати фрукти і ягоди цукром. Овочі можна злегка присолити. Першу пляшку отриманого соку рекомендується зливати назад в ємність для продуктів, а саму пляшку повторно стерилізувати. Готовий сік слід відразу ж закручувати, і, остудивши, зберігати в прохолодному місці. Незакручений сік може зберігатися в холодильнику близько тижня, не втрачаючи своїх корисних властивостей.
Нерідко господарі цікавляться, як варити яблука в соковарці, чи варто їх очищати, подрібнювати, чи видаляти серцевинки? Для того щоб у підсумку отримати і сік і пюре, яблучки слід очищати повністю і від шкірки і від серцевинок. Якщо ж наявність шкірки не має принципового значення, то для соку достатньо розрізати яблука на дольки і прибрати серединку.
Як користуватися соковаркою для приготування інших страв?
Принцип роботи соковарки схожий з роботою пароварки, отже, використовувати апарат можна для приготування смачної і корисної для здоров 'я їжі. Риба, м 'ясо, овочі на пару виходять надзвичайно ніжними і, що чимало важливо, легенями в приготуванні. Готувати страви слід так само, як робити сік у соковарці, тільки попередньо додавши спеції і сіль. Але після приготування слід особливо ретельно вимити всі ємності, щоб залишковий запах риби, м 'яса або спецій згодом не зіпсував сік.
Звичайно ж, перед тим як користуватися соковаркою, слід вивчити інструкцію. Як правило, виробники пишуть про особливості моделі, і дають рекомендації, що дозволяють використовувати апарат найбільш ефективно.