Є секрет, за допомогою якого можна збільшити вміст цукру в ягодах червоної, чорної та білої смородини будь-якого сорту, а заодно і збільшити врожайність.
Напевно, немає жодної ділянки, на якій не було б смородини: чорної, білої, червоної або рожевої. І вона, як правило, добре вдається на будь-якій ділянці. Що ж стосується відмінностей між видами самої смородини - то вони невеликі: червоний і білий, а також рожева смородина (це різновид червоної) більш сонцелюбні і люблять рости на більш високих місцях, а чорна смородина нормально росте і в низинах, дуже любить схили, і в напівтіні її ягоди будуть навіть більшими.
За смаком біла і рожева смородини - найсолодші, далі йде чорна, ну а ягоди червоної смородини традиційно мають найкисліший смак. До речі, кислота ця особлива і має бактерицидні властивості. Тому в соці червоної смородини можна консервувати будь-які ягоди і фрукти без цукру.
Близькість ґрунтових вод, склад ґрунту не мають вирішального значення для смородини, хоча, звичайно, найкраще вона віддає перевагу суглинкам і пухкому, удобреному ґрунту. Саджанці смородини висаджують так само, як і саджанці дерев, і роблять це навесні або ранньої осені. Всупереч поширеній думці, кущі смородини можна з успіхом пересаджувати хоч цілий рік, у ряді випадків це покращує їх врожайність, тільки при пересадці значно обріжте рослину. Якщо куст дуже старий, обріжте його зовсім, так ви омолодите його.
Правильна агротехніка відразу ж позначається на розмірі, смаку ягід та їх кількості. Велике значення для смородини має мульчування ґрунту між кущами, але не робіть помилки - не починайте робити це ранньою весною, дайте землі гарненько прогрітися. Взимку занурюйте кущі снігом на випадок сорокоградусних морозів - і гарантовано будете з урожаєм. Смородина любить частий і рясний полив, підживлення органікою. Землю під кущами перекопувати не можна - тільки обережно рихлити.
Основна профілактика від шкідників і хвороб - це обливання кущів гарячою водою рано навесні, до розпускання нирок, зазвичай це роблять ще по снігу. Але в цей період буває нелегко підійти до кущів, і більше того, вони можуть бути частково покриті снігом. Тому той же результат ви отримаєте, якщо проведете цю «акцію» в кінці листопада. Для кущів смородини добре б зробити дерев'яні або металеві огорожі, щоб гілки з ягодами не нахилялися до землі.
За великим рахунком, смак смородини залежить від сорту, але це завжди ягоди з тим чи іншим ступенем кислоти. Є обмежена кількість дійсно солодких сортів чорної смородини. Але є спосіб, що допомагає зробити ягоди більш солодкими.
Це - підживлення крохмалом, смородина надзвичайно чуйна на крохмаль. Причому звичайний порошковий крохмаль з магазину тут не підійде - дана форма практично неусвояема для смородини. З успіхом можна використовувати картопляні очищення, але це не найкращий варіант, оскільки навіть тонкі очищення можуть прорости, але не піти на користь смородині. Потім доведеться випалювати картоплю з-під ягідних кущів.
Зібравши солодкий урожай, неодмінно приготуйте Чізкейк з чорної смородини за рецептом Олександра Селезньова!
Тому найкращим варіантом є спеціальне «хлібне» добриво
Приготовляется оно в самой обыкновенной бочке для полива, процесс приготовления идет сам, без нашего участия - нужно лишь налить в бочку некоторое количество воды и на протяжении какого-то периода времени складывать туда зелень крапивы, сныти и кусочки черствого хлеба. Переважати повинен хліб, пропорція приблизно така: 70% хліба і 30% зеленої маси. Туди ж можна складати і ті самі картопляні очищення. Щоб прискорити процес і не було запаху, обв'яжіть бочку клейонкою, на зразок «кришки». Приблизно через три тижні буде готове чудове добриво, яким можна користуватися. Якщо необхідно - можна виготовити ще порцію.
При такому добриві ягоди виходять більше, ніж зазвичай і набагато солодше, навіть у червоної смородини, не кажучи вже про чорну. Досить удобрити їм ягідні кущі 2-3 рази. Перший раз - коли зав'язки вже великі, другий раз - коли ягоди починають встигати, і третій раз - незадовго до прибирання. До речі, «хлібне добриво» годується не тільки для смородини, а й для підживлень овочів - воно підвищує врожайність. А також - для осінньої «заправки» ґрунту - в цьому випадку просто розлийте вміст бочок рівномірно по всіх грядках.