Оптимально допустимим віком для знайомства з м 'ясними продуктами вважається 7 місяців. Прикорм вводиться, як і інша нова їжа, з 1/2 чайної ложки або й того менше, щоб не допустити розладу травлення. Пастоподібне м 'ясне пюре з індички або кролика ближче до року замінюється тефтелями, паровими котлетами, але межі переходу від однієї страви до іншої досить умовні, як і час самого прикорму.
М 'ясні продукти обов' язково повинні з 'явитися в раціоні малюка, тому як саме м' ясний білок насичений практично всіма цінними амінокислотами, що знаходяться в правильному співвідношенні. М 'ясо допоможе заповнити нестачу зростаючого організму у вітамінах групи B, причому В12 дитина зможе отримати тільки з м' яса. Важливо, що в м 'ясі містяться всі макроелементи, а з 14 найнеобхідніших людині мікроелементів, в ньому присутні 10. А фосфор і залізо ще й у легкозасвоюваній формі. На відміну від фруктів і злаків, залізо з яких засвоюється лише на 2-3%, відсоток засвоюваності з м 'яса може варіюватися в межах 17-30% залежно від сорту.
Оптимальний період для введення м 'ясного прикорму
Немає єдиного дня і години для всіх дітей, коли їм слід починати давати той чи інший прикорм. Все залежить від стану дитини при народженні, інтенсивності її розвитку, смакових уподобань. Можливо, якщо малюк страждає на алергію на молочні продукти, педіатр порекомендує більш раннє введення м 'яса, виключивши яловичину і телятину, щоб не викликати перехресну негативну реакцію. Таке ж рішення може бути прийнято, якщо дитина народилася недоношеною або відстає у вазі.
Згідно з рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров 'я, м' ясний прикорм повинен з 'явитися в меню малюка в проміжку 5,5-9 місяців, де 5,5 - це швидше виняток. Оптимальним віком для м 'ясного прикорму вважається 7-8 місяців. Не варто поспішати і різко збільшувати кількість м 'ясної їжі, навіть якщо давати її порекомендував лікар. По-перше, якщо дитина нещодавно почала отримувати інший прикорм: овочеве пюре або молочну кашу, то після їх введення повинен пройти хоча б місяць, а то і півтора. По-друге, в період проведення профілактичних щеплень, відразу після хвороби теж не рекомендується змінювати раціон крихти. Краще відсунути дату м 'ясного прикорму тижня на два.
Які сорти м 'яса і як давати дитині до року
Знайомство з м 'ясним пюре починається з декількох грамів на кінчику чайної ложки. Їх можна дати окремо або змішати зі знайомою стравою: овочевим пюре, кашею або навіть розбавити грудним молоком. Одним словом, з тим, що до смаку вже знайоме дитині. Збільшувати кількість з 'їденого слід кожні 3 дні, уважно спостерігаючи за реакцією малюка. Якщо прикорм не спричинив за собою порушення стільця, шкірного висипу, то можна норму збільшувати. Тільки до року вона доводиться до 50-70 грамів. Промисловістю випускаються спеціальні дитячі пюре, в яких або присутня частково, або складає основу м 'ясо. Але приготувати м 'ясне пюре цілком можна і в домашніх умовах. Для цього невелика кількість м 'яса відварюється до готовності і подрібнюється до пастоподібного стану в блендері. Якщо дитина нормально сприймає грубу їжу, то можна обмежитися дворазовим подрібненням на м 'ясорубці. Ближче до року вже достатньо провернути м 'ясо 1 раз на м' ясорубці, після чого приготувати малюку котлетку на пару, тефтельки або м 'ясне суфле. На самому початку перевагу слід віддати білому м 'ясу: індичка, курка, кролик. М 'ясо індички і курки володіють найбільш повноцінними і легко засвоюваними білками. Незважаючи на те що у кролика біле м 'ясо, за кількістю заліза він складе конкуренцію яловичині. М 'ясо телятини хоча й більш ніжне, але давати його дітям до року слід з граничною обережністю. Незрілі білки в цьому м 'ясі знаходяться в недозрілому стані, перебуваючи між білками коров' ячого молока і яловичини. Особливо це небезпечно для дітей-алергіків. Коли дитина вже розпробувала м 'ясо вищезгаданих сортів, можна запропонувати і нежирну свинину, конину. Найостаннішою в цій черзі стоїть баранина, оскільки вона містить багато жирів. М 'ясо водоплавної птиці корисне, але через високий вміст ліпідів воно не для дитячого харчування. Що стосується печінки, то при всій її цінності до року вона дається лише за особливими показаннями.