Курча тютюну - простий рецепт

Курча тютюну вважають кавказькою стравою. Готувалася тушка на особливій сковороді, яка мала спеціальну кришку. Називалося це домашнє начиння "сокири". Це слово зазнало змін і зрештою стало звучати, як "тютюну". Звідси і пішла назва страви, яка виходить вельми і вельми апетитною.

Вам знадобиться

  • - курча 1 шт. (вагою 500-700 г)
  • - часник 2 зубчики
  • - олія
  • - сіль і перець

Інструкція

1. Попередньо курча потрібно добре промити, якщо присутні десь залишки пір 'я - все прибрати. Тушку обсушити.

2. Розрізати курча вздовж грудки і викласти його на розділову дошку. Кухонним молотком потрібно добре відбити м 'ясо з обох сторін. Особливу увагу слід приділити суглобам. Зрештою тушка повинна стати якомога плосшою.

3. Часник пропускаємо через прес. Натираємо курча підготовленим часником, сіллю і перцем. Залишаємо м 'ясо настоятися під впливом спецій протягом 30 хвилин.

4. Для приготування потрібна глибока сковорода і невелика кількість олії. Викладаємо курча. Щоб він добре просмажувався і щільно прилягав до дна, на нього потрібно поставити якийсь вантаж. Добре підійде каструля з водою. Смажимо одну сторону 15-20 хвилин до появи апетитної скоринки, потім тушку перевертаємо і смажимо другу сторону ще стільки ж часу.

5. Курча тютюну найкраще подавати до столу з картоплею і легким овочевим салатом.