У яйцях містяться незамінні амінокислоти і необхідні організму речовини (кальцій, фосфор, залізо), вітаміни А, В, С, К. Дітям до року цей корисний продукт необхідно вводити в раціон поступово, як і будь-який інший, уважно стежачи за реакцією.
Яєчний білок є сильним алергеном, тому його в раціон дитини педіатри рекомендують вводити тоді, коли малюку виповниться рік. Жовток же вітчизняні лікарі радять починати давати після півроку. Саме тому приготування класичного омлету для дитини, якій не виповнився рік, неприпустиме. Яєчний жовток пропонують, починаючи з шестимісячного віку. Перша порція 1/8 від цілого відвареного курячого жовтка. Поступово кількість збільшують. До року дитина може з 'їдати один-два цілих жовтка.
Пробний рецепт
Дитина, яка вже пробувала яєчний жовток, нормально на нього відреагувала, можна приготувати особливий дитячий омлет. Для першого разу рекомендується замінити курячі яйця перепелиними. По-перше, в них більше корисних мікроелементів і амінокислот. По-друге, вони не такі алергенні, як курячі.
Для дитячого омлету знадобляться:
- 3 перепелиних жовтка (білок необхідно відокремити);
- 1 столова ложка грудного молока або суміші.
Дітям першого року життя не рекомендують вводити в раціон сіль і цукор, приправи. Не допускається і приготування їжі в смаженому вигляді. 3 перепелиних жовтка можна замінити одним курячим.
Всі інгредієнти для першого омлету необхідно збити виделкою або вінчиком протягом 30-40 секунд. Готувати можна в мікрохвильовій печі або на "водяній" лазні. Час приготування: 5-7 хвилин.
Рекомендації щодо введення омлету в раціон
Дитячий омлет підходить для першого прикорму у 8 місяців. Вводити його в раціон необхідно точно так само, як і інші продукти. Спочатку дитині пропонується невелика порція (чайна ложка або дві). Якщо протягом доби ніякої реакції не буде, можна поступово збільшувати порцію. Щодня готувати страву на сніданок або обід не рекомендується, але урізноманітнити їм раціон раз або два на тиждень можна. Дитячий омлет - непогана альтернатива звичайному вареному жовтку.
"Дорослий" омлет
Повноцінний омлет з білків, жовтків і молока дитині можна пропонувати після того, як малюку виповнилося 1,5 року. До цього віку вітчизняні педіатри рекомендують прибирати білок зі страви і замінювати звичайне молоко спеціальним дитячим. Використання приправ залишається неприпустимим, але сіль вже можна додавати при приготуванні.
Тим, у кого дитина до року переходить за "загальний" "стіл, варто пам 'ятати, що надмірне навантаження на шлунково-кишковий тракт може надалі негативно позначитися на здоров' ї дитини. Омлет, незважаючи на свою користь, залишається досить складним і важким для засвоєння стравою.