Прикраса торта, спеченого будинку, - процес творчий і непростий. Вигадка і фантазія роблять зі звичайної страви кулінарний шедевр. Але що робити, якщо прикраси з крему набридли, фрукти і ягоди на торті - занадто буденно, а здивувати домашніх хочеться? Покрийте торт мастикою - незвичайний вид і приємний смак не залишать ваших близьких байдужими.
Приготуйте мастику з шоколаду і суфле «Маршмеллоу». На водяній лазні розтопіть 100 г темного шоколаду. У нього додайте 90 г суфле. Нагрівайте масу, завадячи, до тих пір, поки суфле не почне танути. Додайте 2 столові ложки вершків та 1 столову ложку вершкового масла. Всі перемішайте до отримання однорідної маси, зніміть посуд з водяної лазні і злегка охолодьте її вміст. Додайте 200 г просіяної цукрової пудри, ссипаючи її по 1 столовій ложці і ретельно розмішуючи. У результаті вийде еластичне тісто, яке за консистенцією нагадує пластилін. Липнути до рук воно не повинно.
Можливе приготування желатинової мастики. 10 г желатину замочіть у 50 г холодної води на 20-30 хвилин. Потім поставте посуд з желатином на водяну лазню і перешкоджайте його до повного розчинення.
Змішайте 125 г крохмалю з 375 г цукрової пудри. Просійте отриману суміш. Поступово додайте крохмаль з цукровою пудрою до желатину. Влийте кілька крапель лимонного соку і вимішуйте до отримання однорідної маси.
Мастику, приготовлену за будь-яким рецептом, розкатайте в пласт товщиною 5 мм. Стіл при цьому посипте цукровою пудрою або крохмалом. Діаметр пласту повинен дорівнювати діаметру торта + 2 його висоти. Якщо ви плануєте загнути краї мастики під нижній корж, додайте ще 4 см.
Акуратно і швидко перенесіть пласт мастики на торт. Накрийте його і руками, присипаними крохмалом або цукровою пудрою, обережно розгладжуйте верх торта, прибираючи всі складки і замини.
Рухом зверху вниз, розгладте бокові сторони торта. Одночасно вирівнюйте протилежні сторони, це допоможе уникнути утворення складок. Мастику в самому низу торта акуратно підріжте або підігніть під корж.
Прикрасьте торт фігурками з мастики та марципану і подавайте до столу.