На зміну дорогим і часом непотрібним банкетам прийшла нова форма зустрічі гостей, при якій можна і перекусити і поспілкуватися один з одним - фуршет. Підготовка до фуршету - вельми захоплююче і творче заняття.
Що подати
Формат фуршету передбачає такі страви, які можна буде з'їсти, стоячи біля столу, без застосування будь-яких приладів або з мінімальною їх кількістю. Найпопулярніші варіанти страв, що подаються на фуршетний стіл - всілякі канапе, тарталетки, фаршировані яйця, просто бутерброди. Насправді, тут можна пустити свою фантазію в нескінченний політ і насолоджуватися цим. Зупинимося детальніше на канапі, так як ці міні-бутерброди, напевно, на першому місці за популярністю серед фуршетних страв. Основа для канапе може бути різною: не підсмажений білий або чорний хліб, шара випічка, печиво, сир і навіть чіпси.
Головна перевага канапе в тому, що для їх приготування можна використовувати будь-які продукти, які тільки ви знайшли у себе в холодильнику: яйця, сир, ковбасу, солону рибу, маслини, паштет, овочі, фрукти та багато іншого. Форма канапе буває переважно квадратною, прямокутною або ромбовидною, щоб використовувати, по можливості, весь хліб і уникнути відходів. Крім канапе дуже виграшним варіантом буде подати до столу фаршировані яйця, начинка яких може також бути дуже різноманітною. Наприклад, можна нафарширувати яйця розім'ятими виделкою рибними консервами в поєднанні з дрібно порубаною ріпчастою цибулею. Або можна заповнити варені яйця сумішшю з натертого плавленого сиру, часнику і майонезу - вийде дуже вишукане і ніжне поєднання.
Ви здивуєте своїх гостей, якщо подасте до фуршетного столу міні-шашлики, їх можна спорудити, наприклад, зі шматочків курячого філе і солодкого червоного перцю.
Як оформити
Оформлення фуршетного столу не менш відповідальний захід, ніж продумування меню до нього. По-перше, воно включає в себе оформлення і цікаву подачу самих страв. Канапе, наприклад, можна зробити у формі корабля з майористим вітрилом, або прикрасити яскравою шпажкою. Також у справі прикраси страв дуже знадобиться зелень і листя салату. Варіантів оформлення страв незліченна безліч, ви і самі можете придумати щось оригінальне. До того ж, цікаво оформлена страва, безсумнівно, викличе апетит у всіх присутніх. По-друге, оформлення фуршету передбачає і прикрасу самого святкового столу.
Прекрасною окрасою будь-якого столу, не тільки святкового, стануть квіти. Звичайно, вони не повинні бути занадто вичурними і мати різкий запах або обсипатися. Квіти можуть перебувати на столі як у звичних вазі або горщику, так і в будь-яких інших ємностях: салатниці, цукерковині, навіть у склянках.