Абсолютна більшість кулінарних шедеврів готується з додаванням картоплі. Цей овоч подається як у відвареному, так і в смаженому або запеченому вигляді. З нього можна робити оладки, пюре, котлети або начинку для випічки. Також клуби картоплі, порізані на шматочки, практично завжди додаються в супи або бульйони. Для приготування салатів досить часто потрібно приготувати цей овоч у шкірці. Напевно всі господині знають, як варити картоплю в мундирі, але мало хто підозрює, що існують різні способи приготування цієї страви. Спробуємо розглянути якомога більш детально кожен з них.
Перший спосіб: приготування в каструлі
Для цього варіанту вам необхідно заздалегідь підготувати каструлю з водою. Виберіть необхідну кількість клубнів. Скільки і як варити картоплю в мундирі залежить від розміру овочу. Тому намагайтеся відбирати однакові за розміром картоплини. Інакше коли одна частина овочів звариться, друга може бути ще не готова.
Промийте ретельно клуби під проточною водою і змийте наявний наліт землі. Помістіть овочі у воду так, щоб вона лише злегка покривала їх. Посоліть ще холодну воду. Цей прийом допоможе уникнути розриву шкірки і розварювання продукту. Доведіть воду до кипіння і варите близько півгодини. Молода картопля в мундирі готується трохи швидше. У середньому час її кипіння має становити 15 хвилин, все залежить від її розміру. Занадто великий розмір овочу може потребувати більше часу.
Спосіб другий: варка в мікрохвильовці
Мало хто знає, як варити картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі. Однак цей спосіб є дуже простим і швидким.
Виберіть клуби картоплі середнього розміру і добре очистіть їх за допомогою проточної води. Використовуючи товсту голку або зубочистку, зробіть кілька проколів шкіри. Покладіть овочі в чашу, призначену для приготування страв у мікрохвильовці, і налийте 3 сантиметри води. Після цього необхідно накрити чашу кришкою. Пам 'ятайте, що весь посуд повинен бути підходящим для використання в мікрохвильовій печі.
Поставте чашу в мікрохвильовку і включіть її на повну потужність. Скільки варити картоплю в мундирі в цьому випадку? Все залежить від потужності вашої мікрохвильової печі і розміру овочів. У середньому час приготування становить 7-10 хвилин. Після закінчення зазначеного часового відрізка необхідно дістати клуби і перевірити їх готовність за допомогою ножа або виделки. Якщо прилад легко входить до вівторка, значить він зварився. Якщо ж ні, поверніть продукт назад у піч і готуйте ще кілька хвилин, після чого повторіть перевірку.
Третій варіант: використання духовки
Існує ще один простий, але маловідомий спосіб, як варити картоплю в мундирі. Для нього вам практично не знадобиться рідина.
Відберіть однакові за розміром клуби і очистіть їх під водою від землі та пилу. Підготуйте форму для духовки і застеліть її дно фольгою. Ця маніпуляція допоможе захистити посуд від зайвого забруднення. Викладіть овочі на страву. Налийте зовсім трохи води на дно форми. Рідина необхідна для того, щоб клубні не почали сохнути і лопатися. Не зайвим буде проткнути картоплю зубочисткою в декількох місцях. Це допоможе уникнути розриву шкірки. Помістіть картоплю в духову шафу і готуйте при температурі 200 градусів близько 7 хвилин. Після цього необхідно перевірити овочі на готовність. Якщо всередині вони мають м 'яку консистенцію, значить, готові до вживання.
Картопля в мундирі (рецепт приготування в пароварці)
Останнім часом все більше людей віддають перевагу їжі, приготованої на пару. Відварені овочі не є винятком. Скільки і як варити картоплю в мундирі в пароварці?
Попередньо вимийте клуби і розсортуйте їх за розміром. Якщо вам потрібна велика кількість продукту, готуйте овочі порційно, починаючи з найменшого розміру картоплі. Помістіть продукт у чашу для пароварки і встановіть потрібний режим приготування.
Якщо подібне пристосування відсутнє, можна скористатися сіткою для варіння мантів і звичайною глибокою каструлею. У цьому випадку розташуйте овочі таким чином, щоб вони повністю закривали дно сітки. Час приготування картоплі на пару становить від 10 до 20 хвилин залежно від розміру клубнів і обраного способу теплової обробки.
Картопля в мундирі в мультиварку
Дуже просто готується картопля цим способом. При його використанні ви можете не стояти біля плити і не стежити за ходом приготування. Ваша картопля не перетравиться і не потріскається.
Виберіть середнього розміру картоплю і промийте її у воді. Після цього наберіть воду в чашу для мультиварки і помістіть в неї овочі. Слідкуйте за тим, щоб вода на кілька сантиметрів була вище рівня клубнів. Поставте ємність з картоплею в мультиварку і встановіть режим "Варка". Ви навіть можете вийти з дому і займатися своїми справами, поки вариться картопля.
Прилад сам подасть вам звуковий сигнал, коли овочі приготуються. Вам необхідно буде лише дістати їх і використовувати за призначенням.
Рекомендації
Виберіть найбільш відповідний спосіб, як варити картоплю в мундирі. Коли овочі приготуються, негайно витягніть їх з води. Інакше клуби ввібрають в себе воду і ви отримаєте водянистий продукт, що розвалюється.
Якщо посолити воду перед приготуванням, то шкірка картоплі не потріскається. Цим секретом користуються знамениті кухарі і кулінари. Овоч з неушкодженою шкірою зберігає більше вітамінів і мікроелементів під час теплової обробки.
Очистити готовий продукт буде простіше, якщо відразу після вилучення з окропу помістити його на кілька хвилин в холодну воду.
Очищайте готову картоплю в мундирі за допомогою гострого ножа, акуратно піддягаючи їм краї шкірки.
Спробуйте кожен спосіб приготування, щоб знайти для себе більш відповідний варіант. Вибирайте для приготування пружні плоди з неушкодженою шкірою. Старі і пророслі клуби можуть стати дуже водинистими під час приготування.
Готуйте із задоволенням, дивуйте і радуйте своїми шедеврами кулінарії родичів і гостей вашого будинку!