Коротко про саму страву
Ймовірно, перші торти з 'явилися ще в античні часи, в Греції або в Італії. Однак провідну роль у розробці цієї страви зіграли французькі кулінари. Яке свято можна уявити без торта? Цей кулінарний шедевр супроводжує і дні народження, і Новий рік, і Різдво. Його готують з найрізноманітніших компонентів. Торт на кефірі, як правило, відрізняється ніжним і насиченим смаком. Саме він і стане темою цієї статті.
Торт "Мармуровий"
У п 'ятсот грам кефіру додайте два яйця, 2 ложки соди, 3 ст. л. цукру і три склянки борошна, ретельно змішайте. Отримане тісто розділіть на пару частин. Одну з них змішайте з двома столовими ложками какао. Форму змажте олією соняшниковою і злегка присипте борошном. По черзі накладайте в неї тісто з 2 частин. Також можна приготувати два "різнокольорові" коржі. Потім відправте форму в духовку і випікайте при температурі близько ста вісімдесяти градусів протягом приблизно тридцяти-сорока хвилин. Розріжте охолонені коржі на дві частини, просочіть їх сідничним сиропом і змажте кремом. Для приготування останнього вам потрібно змішати 200 г вершкового масла, попередньо розм 'якшеного, зі згущеним молоком. Готовий торт на кефірі можна якось прикрасити зверху - кремом, що залишився, тертим шоколадом.
Ніжність бісквіту
Пропонується ще один непоганий рецептик. Торт на кефірі, приготований по ньому, буде мати ніжний і приємний смак. Вам знадобляться чотири яйця, 0,5 кг цукру, півлітра кефіру, 500 г борошна, дві пачки ваніліну і півтори маленьких упаковки розпушувача. Також знадобиться міксер. В одну ємність помістіть цукор і яйця. Забийте їх, використовуючи міксер або вінчик. В отриману масу не поспішаючи влийте кефір, ретельно розмішуючи. Туди ж відправте розпушувач і ванілін. Продовжуючи перешкоджати, поступово вводьте борошно. Для випікання потрібен глибокий противник. Його дно бажано вистелити промасленим папером. Духовку можна включити заздалегідь, щоб встигла ґрунтовно прогрітися. Випікати тісто потрібно при температурі близько 180 градусів протягом приблизно півгодини. Потім почекайте, поки отриманий корж охолоне. Розріжте його на дві половинки і промажте сметаним кремом. Протягом десяти хвилин частини повинні просякатися. До речі, щоб приготувати сметаний крем, потрібно півкіло сметани змішати з 1,5 склянками цукру і збити. Його залишками обмажте верх і бока отриманої страви. Торт на кефірі можете прикрасити кокосовою стружкою, щоб надати йому особливий присмак.
"Зебра"
Компоненти: 350 грам борошна, три яйця, 0,2 літра кефіру, 250 г цукру, столова ложка (з гіркою) какао, 0,5 ч. л. соди та 10 г ваніліну.
Починаємо готувати тісто. Забийте яйця, засипавши цукор. У отриману суміш додайте ванільний цукор, кефір, соду. Тісто ретельно перемішайте. Соду не варто гасити. Розділіть ваше тісто на дві рівні частини і одну з них змішайте з какао. Викладіть його шарами, чергуючи при цьому темне і світле. Тісто піднімається при випіканні, тому заповнювати ним форму до країв не варто. Духовку слід заздалегідь розігріти. Помістіть у неї ваш виріб і випікайте при температурі від ста вісімдесяти до 200 градусів. Щоб ваш торт "Зебра" на кефірі був ще привабливішим і смачнішим, зверху його покрийте глазур 'ю або кремом. До речі, при виготовленні ви можете використовувати всякі химерні форми. Тортик на кефірі у вигляді кошеняти або зайчика напевно буде дуже до душі вашій дитині.