Риба є одним з основних продуктів у світовій кулінарії. Страви на її основі зустрічаються у всіх кухнях світу і вважаються досить корисними і ситними. Однак існують такі породи риб, які славляться не тільки тим, що містять мінімальну кількість калорій і жирів, але і мають приголомшливий смак, особливо якщо дотримуватися правил термічної обробки. Саме тому любителі риби часто ставлять питання про те, як готувати філе тілапії. Справа в тому, що вона дуже проста в приготуванні і поєднується з великою кількістю різних продуктів. Вона не вимагає довгої підготовки і значної обробки в печі. Її можна готувати різними способами, але вдаліше виходить запікання або гасіння. Рецепт філе тілапії в фользі можна зустріти практично в кожній серйозній кулінарній книзі, проте наша страва буде приготовлена як варіація на тему марокканської кухні.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
- філе тілапії - 800 г;
- помідори - 500 г;
- картопля - 800 г;
- молитва паприка - 2 ч. л.;
- рослинна олія - 6 ст. л.;
- кумин (зіра) - 3 ч. л.;
- сіль;
- часник - 4 зубчики;
- петрушка - 1 пучок;
- лимонний сік - 4 ст. л.
Марінад
Для початку необхідно приготувати маринад для філе тілапії. Рецепт передбачає використання блендера, оскільки тільки за допомогою нього можна домогтися необхідної консистенції. Спочатку потрібно подрібнити часник, додати рубану петрушку і кумин. Потім у суміш кладуть паприку, рослинне масло і лимонний сік. Після цього маринад повинен настоятися близько двадцяти хвилин.
Риба
Необхідно правильно підготувати філе тілапії. Рецепт передбачає приготування без кісток і шкіри, а значить, їх потрібно повністю видалити. Потім рибу солимо, даємо постояти десять хвилин і заливаємо маринадом. У ньому вона повинна перебувати близько 30 хвилин.
Овочі
У цей час можна зайнятися картоплею. Його чистять, а потім нарізають гуртками в 0,5 сантиметра товщиною, складають в миску, посипають паприкою, солять, додають трохи олії і ретельно перемішують. Помідори просто нарізають товстими кружечками і злегка присалюють.
Закладка і запікання
Філе тілапії, рецепт якого створений в марокканському стилі, передбачає запікання на своєрідній овочевій подушці. Для цього на фольгу або противник викладають картоплю і помідори. Після цього страву прикривають фольгою або кришкою і ставлять у піч, де вона повинна перебувати не більше 30 хвилин при 200 градусах. Після цього овочі дістають, розкривають і викладають зверху замариноване філе тілапії. Рецепт передбачає повторне запікання протягом 20 хвилин при закритій кришці. Після закінчення цього терміну страву можна діставати з духовки і викладати на тарілку. Якщо воно здасться сируватим, то слід залишити його ще на 5 хвилин.
Подача
До столу таку рибу подають як основну страву разом із запеченою картоплею і помідорами. Як прикрасу можна буде використовувати пучок зелені і лимон. Тілапія добре поєднується з сухим білим вином і є чудовим доповненням навіть до більш міцних напоїв. Приємного апетиту!