Курка гриль є однією з найпоширеніших страв у світі. У тому чи іншому вигляді її подають у більшості пунктів громадського харчування і навіть у деяких ресторанах. При цьому різні бістро саме навколо цієї страви будують своє меню і навіть придумують назву. Зазвичай готувалася курка гриль у духовці цілком за допомогою решітки. В даний час для цього використовують мікрохвильові печі або інші пристосування, а враховуючи відносно невелику ціну на цю страву, її часто набувають вже в готовому вигляді. Однак ніщо не може зрівнятися з тим, коли кура гриль в духовці готується за спеціальним рецептом, витримується необхідний час в маринаді і запікається саме в домашній печі, а не з використанням електрики або промислового гриля.
Інгредієнти
Для даного рецепта будуть потрібні:
- курка - 1шт;
- сіль;
- суміш перців;
- каррі;
- майонез;
- приправи для курки (на власний смак);
- картопля - 1 кг.
Марінад
Курку необхідно обробити вогнем, щоб позбутися залишків пір 'я. Потім її проколюють в декількох місцях і натирають сіллю. У такому стані вона повинна перебувати близько десяти хвилин. Після цього птаха натирають сумішшю перців і також дають настоятися близько десяти хвилин. Щоб курка гриль у духовці набула характерного смаку, її натирають сумішшю каррі та приправи. У такому вигляді вона маринується близько години. При цьому слід враховувати, що весь утворений сік слід зливати.
Запікання
Після того як процес маринування підійшов до кінця, птицю натирають майонезом і ставлять у піч, нагріту до 200 градусів. При цьому слід враховувати, що курка гриль у духовці повинна готуватися на спеціальній решітці, яку ставлять практично на самий верх печі. Трохи нижче мають звичайний супротивник, який буде служити своєрідною ємністю для збору жиру. У процесі приготування піч необхідно періодично відкривати для того, щоб перевертати птицю на інший бік. При цьому курка гриль у духовці буде підсушуватися, а значить, у момент перекладки її на інший бік можна скористатися нагодою і полити м 'ясо присутнім у противні жиром. При бажанні птаха можна поливати пивом, вином або соусом, хоча оригінальний рецепт передбачає використання саме склого жиру.
Картопля
Також разом з куркою можна приготувати і овочі. Для цього необхідно за двадцять хвилин до того, як курка гриль у духовці приготується, покласти на противір з жиром картоплю. Для цього його просто добре промивають, не відокремлюючи від шкірки, і в такому вигляді запікають разом з птахом. Однак не варто повністю покладатися на те, що страви будуть готові одночасно, і тому необхідно постійно стежити за картоплею і куркою, не даючи їм пересушитися або розваритися.
Подача
До столу птаха подають у гарячому вигляді. При цьому її викладають на велику страву разом із приготованою картоплею. Зазвичай до нього підходить кетчуп або ананасовий соус, але можна використовувати практично будь-яку приправу. Також до цієї страви добре підійде червоне вино, пиво, горілка або овочевий сік, хоча конкретних обмежень не передбачено.