Сьогодні ми розповімо про те, як зробити варення з дині. Рецепти, описані в статті, підходять для початківців господарів і кулінарів з великим досвідом. А вам залишається лише побажати кулінарних успіхів!
Робимо запаси на зиму: варення з дині з лимоном
Продуктовий набір:
- коричневий цукор - склянка;
- 500 г дині;
- лимон - 1 шт.
Інструкція того, як готується варення з дині на зиму:
Крок № 1. Викладаємо на стіл зазначені вище інгредієнти. Почнемо з дині. Промиваємо плід водою з-під крана, розрізаємо на четвертинки. Залишаємо один шматочок, вагою в 500 г. Вирізаємо м 'якоть. Корку викидаємо. Динну м 'якоть відправляємо в блендер. У нас повинна вийти пюреподібна маса.
Крок № 2. Можна приготувати звичайне варення з дині. Рецепти, які описуються в статті, передбачає використання додаткових інгредієнтів. В даному випадку це лимон. Промиваємо його, розрізаємо на половинки. Видавлюємо сік вручну.
Крок № 3. Беремо глибоку каструлю. У неї викладаємо динне пюре і цукор. Додаємо сік лимона. Гарненько перемішуємо. Залишаємо на 15-20 хвилин. Потім включаємо мінімальний вогонь. Засікаємо 60 хвилин. Варім отриману масу. Не забуваємо завадити.
Крок № 4. Варення з дині на зиму готове. Треба лише розлити його по заздалегідь стерилізованим банкам і закатати.
Варення з дині з апельсинами
Список продуктів:
- 2-3 склянки води;
- 1,5 кг м 'якоті дині;
- апельсини - 2 шт.;
- 2,5 кг цукру.
Приготування:
1. М 'якоть дині очищаємо від шкірки. Нарізаємо кубиками. Викладаємо в миску. Посипаємо 1/3 частиною цукру. Перемішуємо ці інгредієнти. Прибираємо в прохолодне місце на 2 години. За цей час динька повинна виділити сік.
2. Цукор висипаємо в каструлю. Додаємо воду. Варимо сироп. Коли він трохи охолоне, заливаємо їм динну м 'якоть. Залишаємо на 24 години, зверху накривши рушником. Але це ще не все. Треба злити сироп з дині і довести його до кипіння. Знову заливаємо диню сиропом. Залишаємо на 10 годин.
3. Очищаємо апельсини. Видаляємо шкірку і кісточки. М 'якоть нарізаємо шматочками. Додаємо до виданої динної маси. Готуємо варення, встановивши мінімальний вогонь. Обов 'язково завадимо, щоб не було грудок. Готове апельсиново-динне варення можна перекласти в креманку або закатати в банки. Приємного вам чаювання!
Рецепт мультиварки
Інгредієнти:
- упаковка ванілі;
- один лимон;
- 1,5 кг м 'якоті дині;
- мелений імбир - 1 шт.;
- цукор - 1 кг.
Як готується варення з дині в мультиварку:
1. Викладаємо на стіл необхідні продукти. Лимон промиваємо в проточній воді. Ножем видаляємо цедру. Не викидаємо її. М 'якоть нарізаємо дрібними дольками. Також надходимо і з динею. Витягуємо насіння. Знімаємо шкірку з дині. Що ж стосується м 'якоті, то її краще нарізати кубиками.
2. Приступаємо до приготування сиропу. У мультиварку відправляємо подрібнений лимон, 50 мл води і зазначену кількість цукру. Запускаємо режим "Варка на пару". Чекаємо моменту, коли цукор розчиниться. Потім додаємо лимонну цедру. Засікаємо 5 хвилин. Тепер можна покласти в чашу шматочки дині. Як тільки все це закипить, відключаємо режим. Нічого перекладати не потрібно. Залишаємо динно-лимонну масу на 12 годин.
3. Знову запускаємо режим "Варка на пару". Чекаємо моменту кипіння. Вимикаємо мультиварку. Варення має постояти ще 12 годин.
4. У чашу до дині і лимону додаємо ванілін та імбир. Вмикаємо прилад і доводимо масу до кипіння. Варити її не потрібно. Тому відразу ж відключаємо прилад. Це робиться для збереження справжнього смаку продукту. Якщо ж просто варити шматочки дині і цедру лимона, то вийде джем. А це вже зовсім інший десерт.
5. Отже, можна подавати на стіл варення з дині. Рецепти, озвучені нами, передбачають два варіанти - вживання продукту відразу після його приготування і закочування в банки. Хочете приховати варення на зиму? Тоді розкладіть його по простерилізованим банкам і закатайте. Не забудьте перевернути їх кришками вниз.
Варення з яблук і дині
Необхідні продукти:
- 0,5 кг цукру;
- лимонна цедра - 1 год.
- 1 кг м 'якоті дині;
- 500 г яблук.
Інструкція
1. Диньку треба промити, очистити від насіння і кірки. М 'якоть нарізаємо шматочками, а потім подрібнюємо за допомогою блендера. Отриману масу переливаємо в каструлю. Додаємо цукор. Варім на плиті, встановивши мінімальний вогонь. Не забуваємо знімати піну.
2. Яблука промиваємо водою з-під крана. Видаляємо з них шкірку, витягуємо насіння. Нарізаємо кубиками. Додаємо в динну масу. Чекаємо моменту кипіння. Засікаємо 5 хвилин. Далі можна додати терту лимонну цедру. Нагадуємо, що цей інгредієнт не є обов 'язковим.
3. Готове варення розподіляємо по банках, що пройшли процес стерилізації. Закриваємо кришками і закочуємо. Виходить приблизно 1-1,5 літра динного варення.
Класичний рецепт
Список продуктів:
- 5 г ваніліну;
- м 'якоть дині - 1 кг;
- 1,5 склянки води;
- один лимон або 3 г лимонної кислоти (щось одне);
- 1,2 кг цукру.
Приготування:
1. Для варення підійде не зовсім стигла динька. Справа в тому, що вона володіє щільною ароматною м 'якотттю. Промиваємо плід водою. Зрізаємо шкірку і видаляємо зерна. М 'якоть подрібнюємо (бажано шматочками).
2. Виконуємо бланшування дині в киплячій воді. На це піде всього п 'ять хвилин. Акуратно зливаємо воду. А диня повинна охолонути.
3. Переходимо до приготування сиропу. Для цього в одній каструлі змішуємо цукор, лимонну кислоту і ванілін. Заливаємо вказаною вище кількістю води. Варимо сироп, встановивши мінімальний вогонь. Що далі? Динну масу заливаємо цим сиропом (у гарячому вигляді). Залишаємо на 6 годин. Знову ставимо на вогонь. Як тільки рідина закипить, засікаємо 15 хвилин. Цього часу буде достатньо для повного приготування варення. Коли воно охолоне, розливаємо його по стерилізованим банкам. Таким чином ми на всю зиму забезпечимо себе ароматним ласощем.
Насамкінець
Ви ще не пробували варення з дині? Рецепти, що містяться в статті, дозволять вам отримати смачний десерт, який подається до чаю. Динне варення можна закатати на зиму або вживати відразу ж після приготування, поклавши в креманку. Як бачите, нічого складного в цьому немає. Готувати варення з динею та іншими інгредієнтами ви можете на звичайній плиті або в мультиварці. Ваші старання неодмінно оцінять діточки-солодкоїжки і коханий чоловік.