Торт морквяний. Як приготувати морквяний торт

Торт "Морковний" можна готувати по-різному. У будь-якому випадку такий десерт ідеально підходить для святкового столу. До речі, якщо дана страва призначається для подачі до дня народження дитини, то її рекомендується додатково прикрасити за допомогою кондитерських присипок і кулінарного шприца.

Морквяний торт: рецепт з фото незвичайного десерту

Сьогодні існує досить багато різних способів того, як можна зробити смачний десерт з використанням помаранчевого овочу. Ми лише розповімо про деякі з них.

Отже, щоб зробити класичний торт "Морковний", необхідно придбати такі продукти:

• пісок цукровий - 2 склянки;
• кориця молитва - 2 десертні ложечки;
• олія рафінована рослинна - 2 склянки;
• великі яйця сільські - 4 шт.;
• борошно світле - 2 гранені склянки;
• сода їдальня та оцет - по десертній ложці;
• сіль некрупна - маленька ложечка;
• морква соковина свіжа - 2 великі шт.;
• горіхи без гірчинки волоські - приблизно 100 г;
• пудра цукрова - близько 400 г (для крему);
• сир вершковий від будь-якого виробника "Маскарпоне" - 350 г (для крему);
• цукор ванільний - маленька ложечка (для крему);
• масло несолене вершкове - приблизно 60 г (для крему).

Заміс морквяного тесту

Перед тим як приготувати морквяний торт, слід замісити не дуже густе тісто. Щоб здійснити задумане, необхідно розбити сільські яйця в чашу і збити їх на мінімальній швидкості блендера. Далі до них потрібно додати цукор і рафіновану рослинну олію. Змішувати всі інгредієнти слід вінчиком або звичайною вилочкою.

Після того як одна частина тесту буде готова, слід приступити до створення наступної. Для цього необхідно в загальній тарі з 'єднати пшеничне борошно, молоту корицю і некрупну сіль. Отриману суху суміш потрібно всипати до рідких інгредієнтів і добре все перемішати за допомогою ложки. Далі в тісто слід додати погашену столовим оцтом соду, обсмажені і подрібнені волоські горіхи, а також натерту на дрібній терці соковиту свіжу моркву. Перемішавши всі компоненти, можна сміливо перейти до їх безпосередньої випічки.

Термічна обробка

Щоб приготувати торт "Морковний", слід взяти роз 'ємну глибоку форму, призначену для випічки, а потім змастити її дно маслом. Далі в посуд необхідно влити все тісто і відправити в духову шафу. Випікати морквяний корж рекомендується при температурі 175 градусів протягом двох годин. За цей час бісквіт повинен повністю приготуватися. Щоб перевірити, спекся корж чи ні, в нього слід встромити зубочистку. Якщо тісто не налипло на предмет, то випічку можна сміливо виймати. Даний процес рекомендується здійснювати наступним чином: краю форми слід акуратно від 'єднати від' єднати від дна, а потім обережно вийняти гарячий корж за допомогою лопатки, помістити його на тарілку або дошку і повністю остудити.

Приготування ніжного крему

Торт "Морковний" виходить особливо смачним, якщо він готується із застосуванням м 'якого і ніжного вершкового крему. Для його створення необхідно заздалегідь вийняти кулінарний жир з холодильника, а потім збити його за допомогою міксера разом з цукровою пудрою і ваніліном. Також у крем рекомендується додатково додати м 'який вершковий крем "Маскарпоне". З ним він стане більш ніжним і ароматним.

Як формувати правильно

Морквяний торт, рецепт якого ми розглядаємо, виходить досить високим. Щоб його правильно сформувати, необхідно розрізати бісквіт на три не дуже товстих коржі. Їх слід по черзі змастити вершковим кремом і викласти на тортницю. Зверху десерт потрібно так само рівномірно покрити, а потім обсипати кондитерською присипкою і прикрасити за допомогою кулінарного шприца. Як варіант, на ньому можна намалювати помаранчеву морквину з зеленою ботвою.

Підносимо до столу

Тепер вам відомо, як самостійно приготувати морквяний торт. Рецепт цього десерту рекомендує витримати його в холодильнику не менше 1-ї години. За цей час морквяні коржі повинні добре просякатися вершковим кремом, ставши ще більш смачними і соковитими.

Швидкий десерт з моркви і сметанного крему

Про те, як зробити морквяний торт з "Маскарпоне", ми розповіли. Однак не менш смачним виходить такий десерт і з використанням сметанного крему. Більше того, рецепт приготування цього торта вимагає набагато меншого вільного часу та інгредієнтів.

Отже, нам буде потрібно:

• цукор некрупний - близько 250 г;
• маргарин, а краще взяти свіже вершкове масло - приблизно 200 г;
• яйця сільські - 3 шт.;
• морква соковина, максимально свіжа - 2 великі шт. (близько 450 г);
• розпушувач - 10 г або велика ложка;
• борошно світле - близько 400 г (додавати на розсуд).

Процес приготування тесту

Перш ніж приготувати морквяний торт зі сметаним кремом, слід замісити тісто, використовуючи всі вищеназвані інгредієнти. Для цього необхідно заздалегідь вийняти кулінарний жир з морозильника або холодильника. Після того як вершкове масло (або ж маргарин) стане максимально м 'яким, до нього потрібно додати цукор. Обидва інгредієнти бажано добре збити, використовуючи для цього міксер або блендер. Далі до масла слід розбити сільські яйця і ретельно все перемішати аналогічним чином.

Щоб морквяне тісто вийшло однорідним, овоч необхідно почистити, а потім подрібнити на дрібній терці. Додавши його до масла з яйцями, в посуд слід також всипати світле борошно і розпушувач. Замішавши основу ложкою, ви повинні отримати не дуже густе, але і не рідке тісто.

Випічка в духовці

Після того як тісто буде готове, його потрібно рівним шаром викласти в неглибоку форму, заздалегідь змащену маслом. Слід зазначити, що морквяної основи у вас має вистачити рівно на два коржі, які рекомендується випікати в духовій шафі по черзі. При цьому температуру необхідно виставляти 180-185 градусів. Після випічки основи її слід вийняти, помістити на дошку і повністю остудити.

Приготування сметаного крему

Щоб самостійно зробити сметаний крем для приготування морквяного торта, нам буде потрібно:

• цукор некрупний - приблизно 100 г;
• сметана густа жирна - близько 220 г.

Готується такий крем досить легко. Для цього потрібно помістити обидва інгредієнти в глибоку чашу, а потім збити за допомогою блендера або міксера на високій швидкості. У результаті таких дій ви повинні отримати досить пишну і ніжну масу.

Формуємо правильно десерт

Для формування десерту необхідно взяти тортницю і викласти на неї охолонений корж. Його потрібно повністю змастити сметанним кремом. Далі поверх нього слід акуратно помістити другу основу. На неї необхідно аналогічним чином нанести крем, включаючи бічні частини. Як прикрасу готовий морквяний торт можна обсипати кондитерською крихтою, какао, тертим шоколадом або іншими інгредієнтами.

Правильна подача

Подавати такий десерт слід тільки після тривалої витримки в холодильній камері (приблизно 2-4 години). За цей час він повинен повністю ввібратися, стати соковитим і смачним. Підносити його до столу рекомендується разом з чаєм або іншим напоєм.

Морквяний торт від Юлії Висоцької

Такий десерт виходить не тільки дуже смачним, але і корисним. У зв 'язку з цим його можна готувати навіть на дитячі свята. Для цього нам буде потрібно такий набір продуктів:

• цукор некрупний - близько 260 г;
• сметана свіжа густа - приблизно 180 г;
• яйця сільські - 3 шт.;
• морква соковина максимально свіжа - 2 великі шт. (близько 450 г);
• сода і столовий оцет - за чотири маленької ложки;
• фундук смажений подрібнений - за смаком;
• борошно пшеничне - близько 400 г (додавати на розсуд).

Приготування тесту

Морквяний торт у мультиварці виходить таким же смачним і ароматним, як і в духовій шафі. Однак готувати представлений десерт за допомогою згаданого кухонного пристрою набагато легше і простіше.

Для приготування морквенного тесту необхідно розділити білки і жовтки. До останнього інгредієнту слід всипати цукровий пісок, а також додати густу сметану. Перемішувати продукти рекомендується за допомогою звичайної вилочки.

Що стосується білків, то до них необхідно додати тріску солі і дуже сильно збити, використовуючи міксер. У результаті у вас повинна вийти стійка повітряна маса. Також слід почистити морквину і натерти її на дрібній терці. Що стосується фундука, то його необхідно обсмажити і вигнати у велику крихту.

На завершення до сметанно-яєчної маси потрібно додати подрібнений овоч, горіхи і збиті білки. Перемішавши компоненти, до них також слід викласти погашену оцтом харчову соду і пшеничне борошно. У результаті цих дій у вас повинна вийти основа як для шарлотки.

Випікаємо в духовій шафі

Для випічки коржу необхідно взяти глибоку форму мультиварки, змастити її дно маслом, а потім вилити все морквяне тісто. Увімкнувши режим смаження, виріб слід готувати близько години. Після зазначеного часу кришку пристрою необхідно відкрити, а в корж встромити зубочистку. Якщо тісто не налипає на дерев 'яний предмет, то воно повністю готове.

Виймати корж з чаші мультиварки слід акуратно. Для цього її потрібно різко перевернути над розділовою дошкою. У такому положенні випечений виріб бажано залишити при кімнатній температурі до тих пір, поки він повністю не охолоне.

Процес приготування творожного крему

Морковний торт з творожним кремом виходить дуже ніжним, смачним і буквально тане в роті. Для його приготування нам буде потрібно:

• жирний сир сільський - 250 г;
• йогурт питний без барвників - 200 мл;
• вершки жирні - 400 мл;
• цукор ванільний - пакетик маленький;
• цукор - 4 великі ложки.

Щоб зробити такий крем, необхідно протерти сир через сито, а потім змішати його з питним йогуртом і всипати ванільний цукор. Далі потрібно збити жирні вершки з цукром до повітряної консистенції. Отриману суміш слід додати до творожної маси, а потім ще раз все перемішати.

Процес формування десерту

Після того як творожний крем буде готовий, а морквяна основа повністю охолоне, можна сміливо приступати до формування десерту. Для цього необхідно розділити борошняний виріб так, щоб у вас вийшло два або три нетовстих коржі. Далі першу основу слід викласти на плоску тарілку або тортницю, а потім рясно змастити її творожним кремом. Після цього повітряну масу потрібно покрити наступним коржем і знову нанести на нього збитий сир. У результаті таких дій у вас повинен піднятися досить високий торт. Зверху його можна трохи змастити кремом і обсипати кондитерською крихтою, подрібненим печивом, какао-порошком, тертим шоколадом тощо.

Правильно подаємо гостям

Морквяний торт з ніжним творожним кремом рекомендується витримати в холодильній камері протягом трьох годин і тільки потім підносити до столу. Подавати гостям такий незвичайний і дуже смачний десерт бажано разом зі свіжозавареним гарячим чаєм. Приємного апетиту!