Багатьом полюбилася страва, яка прийшла до нас з Італії, - піца. Але кудись їхати, щоб поласувати нею, не завжди хочеться, а на замовлення часто привозять не те, що ви собі уявляли. Найкраще зробити піцу самостійно. Варіантів для виготовлення основи цієї страви величезна безліч: тісто на кефірі, тісто на сметані, дріжджове, шаре та ін. Але якщо ви не хочете, щоб калорії позначилися на вашій фігурі, все ж варто зробити тісто для піци на кефірі, рецепт якого досить простий. Більше того, існує не один рецепт приготування звичайного тесту на кефірній основі. Потрібно всього лише вибрати сподобався!
Перший варіант приготування
Готується така основа досить просто. Потрібно збити 2 яйця з сіллю (половина чайної ложки) і цукром (чайна ложка). Потім наливаємо в ємність (миску, каструльку) склянку кефіру і додаємо в нього збиті яйця, перемішуємо все. Далі в отриману масу потрібно просіяти 400 грам борошна з содою (половина чайної ложки). Потім тісто потрібно замісити, накрити ємність з ним чистим і сухим рушником і можна приступати до начинки. Тісто для піци має бути трохи гущавіше, ніж тісто для оладій. Якщо таку основу розкочувати товщиною 7-10 мм, то її вистачить на дві піци по 25 см діаметром.
Другий варіант приготування
Можна зробити для піци тісто на кефірі трохи іншим способом: просіяти гіркою півкілограма борошна, зробити в ньому поглиблення і покласти туди вісім чайних ложок цукру і десертної ложки солі, чайну ложку розпушувача і влити збите яйце. Потім потрібно замісити тісто і накрити його чистим і сухим рушником.
Третій варіант приготування
Якщо ви спонтанно вирішили зробити піцу, а в холодильнику немає яєць, в магазин теж не хочеться йти, тобто варіант приготування тесту на кефірі без яєць. Потрібно налити в глибоку миску або каструльку півлітра кефіру кімнатної температури, перемішати його з чайною ложкою соди і дати постояти в теплі близько 5 хвилин. Далі потрібно додати в нашу суміш сіль (1 ч. л.), три десертні ложки рослинної олії і поступово підсипати просіяне борошно (0.5 кг). Потім тісто на кефірі потрібно швидко замісити і відразу ж почати формувати основи для піци.
Четвертий варіант приготування
Якщо ви віддаєте перевагу дріжджовому тісто, то на піцу можна замісити і таке, використовуючи все той же кефір. Потрібно перемішати в одній ємності склянку кефіру і по чайній ложці цукру і солі, а потім отриману суміш злегка підігріти на повільному вогні.
Далі потрібно додати одну десертну ложку рослинної олії, дві чайні ложки дріжджів (можна звичайні або спеціальні для піци) і поступово всипати три склянки просіяного борошна. Тісто потрібно замісити, накрити чистим і сухим рушником і поставити на 60 хвилин в тепле місце. В результаті основа збільшиться в обсягах приблизно вдвічі. Роблячи тісто на кефірі, потрібно враховувати його консистенцію. Якщо кефір досить густий, то кількість борошна потрібно трохи зменшити, і навпаки. Піца, тісто на кефірі для якої ви вже знаєте як робити, виходить неймовірно смачною, повітряною і набагато менш калорійною!