Що собою являє кета
Риба кета - один з різновидів тихоокеанського лосося, що мешкає в Тихому океані, в північній його частині. Це морська досить велика риба. Кета має витягнуте тіло, що є характерним для загону лососевих риб, і красивий сріблястий забарвлення луски. Харчується вона в основному молодняком піщанки або
оселедці, крилоногими молюсками або ракоподібними. Кета розділяється на "літню", що живе в північних широтах Тихого океану і має довжину до 80 сантиметрів, і "осінню", яка живе в південних широтах, що має довжину до 1 метра.
Розмноження
Дозрівання кети відбувається на 4-5-й рік життя. Зазвичай до цього часу риба вирушає на нерест, залишаючи морські простори. Як правило, кета нереститься один раз в житті, так як, повертаючись з нересту, вона зазвичай гине. Йдучи на нерест в гирла річок блискучої, риба кета (фото представлено зліва) змінює свій окрас. Спочатку виглядає бурувато-жовтою з темно-рожевими смужками, потім - практично чорною під час нересту. М 'ясо її стає пісним, дряблим і непридатним у їжу. Змінюється не тільки забарвлення риби, її перетворення просто вражають. Самці риби стають горбатими, зуби їх збільшуються в розмірах. Тіло самок сплющується. Йдучи на нерест у річки, риба припиняє харчуватися. Нереститься риба кета в річках північного Помор 'я, Кореї, Японії, американського континенту. Зазвичай кета покриває відстань до 4 кілометрів. Нерестилища часто вибираються біля батьків.
Для кладки ікри кета вибирає затишне місце, вибиваючи своїм хвостом нерестову яму, що досягає в діаметрі 2-3-х метрів. Відкладає в неї ікру на глибину до 40 сантиметрів і після запліднення самцями зариває її гравієм, утворюючи великий пагорб або "нерестовий бугор". Самка робить до трьох таких кладок. Охороняє свої кладки риба кета до декількох діб. Іноді у "літньої" кети потомство гине через те, що вода в місці нерестилища може промерзати, "осіння" ж рятує своє потомство, нерестячись не так високо. Втрати майбутнього потомства виробили у риби своєрідний механізм - відкладати настільки багато ікринок, щоб вид як такий не зник. Риба кета відкладає великі - в діаметрі до 9 мм. Розвиток з ікринок мальків відбувається протягом приблизно трьох місяців. Ще близько місяця молодь живе в річці, харчуючись планктоном, потім переміщається в море.
Мальки живуть у прибережних водах морів ще два місяці, а потім вирушають у простори Тихого океану, щоб повторити шлях своїх батьків.
Цінність кети
Кету лікарі-дієтологи вважають дуже корисним дієтичним продуктом. М 'ясо її багате на вітаміни А, D, Е і такі мікроелементи, як селен, магній, залізо, цинк, фосфор. Воно містить високоякісний білок і Омега-3 кислоти, необхідні людині. З риби готують балик, її консервують, солять, в 'ялять, заморожують. Другим цінним продуктом, крім смачного м 'яса, є знаменита червона ікра. Купити рибу можна в мережі продуктових або спеціалізованих рибних магазинів. У продажу вона представлена в солоному, копченому, свіжому або замороженому вигляді. Тут же можна придбати ікру різної розфасовки.