Телятина, запечена в духовці, виходить дуже соковитою і ніжною. Пропонуємо апетитні рецепти приготування.
Телятина, запечена в духовці з чорносливом і овочами
Для приготування страви потрібно півкіло вирізки, нарізаної великими кубиками. Напівфабрикат посолити, поперчити, перемішати з великою ложкою меду, покласти в глибоку форму для запікання і, закривши плівкою, залишити на всю ніч. Цибулину, болгарський перець і п "ять зубчиків часнику нарізати кружечками. Обсмажувати овочі десять хвилин на невеликому вогні, додавши велику ложку кетчупу. Перемішати їх з м 'ясом, покласти подрібнений чорнослив (двісті грам) і кілька лаврових листків. Запікати в духовій шафі протягом години.
Телятина в сметанному соусі
Готується страва дуже швидко. Необхідно відбити шматок м 'яса (150 грам). Змішати яйце з тріскою солі. Спочатку м 'ясо обваляти в борошні і трохи його відрушити. Далі опустити в яйце і панувальні сухарі. Обсмажити відбивну з обох сторін, щоб вона трохи підрум 'янилася. Перекласти її на противінь, на дно якого налити півсклянки води. Запікати протягом тридцяти хвилин. У цей час можна зайнятися соусом. Для його приготування двісті грам сметани довести до киплячого стану. У великій ложці вершкового масла обсмажити таку ж кількість борошна. Далі додавати в сметану, постійно перешкоджаючи. Покласти сіль, перець і велику ложку дижонської гірчиці.
Телятина, тушкована в сметані з овочами
Для приготування цієї страви необхідно яловичину нарізати великими шматками (400 грам), посолити і поперчити. Скласти в каструлю. Очистити п 'ять клубнів, дві молоді моркви, половину цибулини. Нарубати овочі великими шматками і скласти їх у каструлю до м 'яса. Ще трохи посолити і поперчити. Додати літр бульйону, двісті п 'ятдесят грам жирної сметани і півсклянки рослинної олії. Готувати страву протягом півтори години на невеликому вогні, під кришкою.
Телятина, запечена в духовці з оригінальним соусом
Для приготування страви необхідно нарізати філе (300 грамів) на порційні шматки вагою по сто грамів. Добре відбити м 'ясо, обваляти в підсоленому борошні і оскаржувати по три-чотири хвилини з двох сторін, щоб поверхня підрум' янилася. У цей час приготуємо соус. Для цього обсмажити в трьох великих ложках вершкового масла таку ж кількість борошна, далі додати трохи кетчупу (40 гр.), по сто грамів бульйону і сухого вина. Довести до кипіння, постійно перешкоджаючи. Соус повинен трохи загустіти. Полити їм яловичину і поставити в духовку. Готувати протягом сорока хвилин.
Телятина, запечена в духовці "" На вечерю ""
Потрібен шматок м 'яса вагою п' ятсот грам. У ньому гострим ножем зробити велику кількість надрізів і обмазати густо сіллю. Далі готуємо маринад. Змішати по одній великій ложці часникового порошку, чорного перцю, сухої гірчиці, оливкової олії, меду, молотого імбиря, насіння кропу з соєвим соусом (сто грам) і трьома великими ложками оцту. Опустити в нього м 'ясо на всю ніч. Запікати в фользі протягом двох годин при температурі 160 градусів.
Приємного апетиту!