Тунець - один з найбільших представників сімейства скумбрієвих, м 'ясо якого називають морською телятиною. Його можна запікати в духовці, смажити, маринувати або консервувати. У сьогоднішній статті буде представлено кілька рецептів стейків з тунця на сковороді.
Класичний варіант
Риба, підсмажена за нижчеописаною технологією, виходить неймовірно смачною і ситною. Вона непогано поєднується з різними салатами з сезонних овочів, зеленим горошком і розсипчастим рисом. Тому її можна сміливо приготувати до сімейної вечері. Щоб відтворити цей рецепт стейку з тунця, з фото якого можна ознайомитися, читаючи сьогоднішню статтю, вам будуть потрібні:
- 2 шматки риби;
- - у т. ч. л. порошкоподібного кайенського перцю;
- 1 ч. л. кухарної солі;
- у ст. л. розтанулого вершкового масла;
- 1 ч. л. горошинок чорного перцю;
- 2 ст. л. якісної оливкової олії.
Шматки риби миють, насухо промакують одноразовими рушниками, натирають кайєнським перцем і сіллю. Поки тунець маринується, в сковорідку викладають вершкове і оливкове масло, а потім висипають горошинки чорного перцю. Через кілька хвилин туди ж відправляють стейки і оскаржують їх до готовності.
Варіант з кунжутом
Цей рецепт стейків з тунця дозволяє приготувати на рідкість смачну страву. Під кришталевою кунжутною панікою ховається соковита м 'якоть, добре просочена пікантним маринадом. Щоб підсмажити таку рибку в домашніх умовах, вам будуть потрібні:
- 500 грам тунця;
- 1 ст. л. кунжутної олії;
- за 3 ст. л. соєвого соусу та рисового оцту;
- кунжутне насіння (для панування);
- оливкова олія (для смаження).
Вимиті стейки насухо обтирають паперовими серветками і окунають в маринад, зроблений з соєвого соусу, рисового оцту і кунжутного масла. Через півгодини рибу виймають з рідкої суміші, злегка обсушують, посипають пануванням і відправляють на прогріту сковорідку. Оскаржують їх у невеликому обсязі оливкової олії по парі хвилин з обох сторін.
Варіант з часниковим порошком
За нижчеописаним рецептом приготування стейків з тунця, з фото яких можна ознайомитися трохи нижче, виходить дуже соковита, в міру гостра рибка. Вона вдало поєднується з легкими овочевими гарнірами й ідеально підходить для особливих випадків. Щоб зробити подібну вечерю, вам будуть потрібні:
- 4 рибних стейка (по 100 грамів кожен);
- за 2 ст. л. соєвого соусу та оливкової олії;
- у т. ч. л. порошкоподібного часнику;
- 1 ст. л. коричневого цукру;
- рослинний жир (для смаження).
Вимиту і насухо обтерту рибу занурюють в маринад, зроблений з коричневого цукру, часникового порошку, соєвого соусу і оливкової олії. Все це залишають у зав 'язаному поліетиленовому пакеті хоча б на чверть години. Потім промариновані шматки викладають на сковорідку, завбачливо змащену рафінованим рослинним жиром, і підсмажують по парі хвилин з обох сторін.
При бажанні можна відтворити цей же рецепт стейків тунця в духовці. У такому разі рибу, що промаринувалася, викладають на противагу і запікають при 230 градусах до готовності.
Варіант з імбірем
Риба, приготована за нижчеописаною методикою, відрізняється не тільки приголомшливим смаком, а й презентабельним видом. Тому її можна сміливо подати не тільки до сімейної трапези, а й до романтичної вечері. Щоб відтворити цей рецепт стейка з тунця, у вас під рукою обов 'язково повинно бути:
- 4 шматки риби;
- 30 мілілітрів оливкової олії;
- лайм;
- 50 мілілітрів хересу;
- 3 грами сухого перцю чилі;
- 50 мл соєвого соусу;
- 30 грам подрібненого імбиря;
- салатне листя.
Вимиті рибні стейки насухо промакують одноразовими рушниками і занурюють у маринад, що складається з хересу, подрібненого імбиру, соєвого соусу і перцю чилі. Все це прибирають на дві години в холодильник, а потім обсмажують на розпеченій сковорідці, завчасно змащеній оливковою олією. Готову рибу викладають на тарілку, вистлану салатним листям, і прикрашають тоненькими дольками лайма.
При бажанні можна відтворити той же рецепт стейку тунця на грилі. Для цього рибу, що промаринувалася, викладають на промаслену решітку і готують при середній температурі близько п 'яти хвилин.
Варіант з лимоном
Ця ароматна і смачна рибка зможе стати непоганою окрасою будь-якого свята. Вона виходить дуже соковитою і ніжною. А під тонкою рум 'яною скоринкою ховається рожеве м' ясо, що прекрасно поєднується з салатами з сезонних овочів. Для відтворення рецепту приготування стейків тунця, з фото яких можна ознайомитися в даній публікації, вам знадобляться:
- 2 шматки риби;
- цілий лимон;
- 1 ст. л. гарної оливкової олії;
- пара щепотік солі.
Тунець миють і насухо промакують одноразовими рушниками. Потім рибку натирають сіллю, збризкують цитрусовим соком, поливають оливковою олією і залишають хоча б на півгодини. Після закінчення позначеного часу промариновані шматки викладають на прогріту сковорідку і обсмажують до готовності.
Варіант з часником і розмарином
Любителі смаженої риби напевно оцінять нижчеописаний рецепт стейку з тунця. Зроблена по ньому страва відмінно підходить для сімейного обіду і придатна навіть для дитячого меню. Щоб зробити подібне частування, вам будуть потрібні:
- 4 шматочки риби;
- 2 зубочки часнику;
- по 2 ч. л. розмарину, соку лимона та оливкової олії;
- за 1/3 ч. л. перемолотого перцю і кухонної солі.
Вимиту рибу змащують оливковою олією і цитрусовим соком. Потім її перчать, підсалюють, приправляють сумішшю давленого часнику і подрібненого розмарину. Підготовлені таким способом стейки викладають на заздалегідь розігріту сковорідку і смажать по парі хвилин з кожного боку. Важливо не перетримати рибу на вогні, інакше вона стане сухою і жорсткою.
Варіант з коріандром і паприкою
Цей рецепт стейку з тунця запозичений з марокканської кухні. Він дозволяє порівняно швидко приготувати смачну, в міру гостру рибку. Щоб зробити подібну вечерю, вам будуть потрібні:
- 800 грам тунця;
- 3 зубочка часнику;
- 1 ст. л. натурального соку лимона;
- 150 мілілітрів оливкової олії;
- - у т. ч. л. порошкоподібної паприки;
- коріандр.
Вимиті шматки риби насухо протирають паперовими рушниками і викладають у відповідну ємність. Туди ж виливають дві третини соусу, зробленого з подрібненого коріандру, молотою паприки, рубаного часнику, оливкової олії і цитрусового соку. Все це залишають на півгодини в будь-якому прохолодному місці, а потім обсмажують на розпеченій сковорідці. Готові стейки поливають залишками соусу і подають з овочевим гарніром.
Варіант з насінням фенхеля
Від цієї смачної і досить низькокалорійної страви не зможуть відмовитися навіть ті, хто стежить за своєю фігурою і намагається вживати лише дієтичну їжу. Для його приготування вам будуть потрібні:
- 500 грам риби;
- 3 ст. л. високоякісної оливкової олії;
- 1 ч. л. дрібнокристалічної кухонної солі;
- 1 ч. л. кінзи;
- у т. ч. л. насіння фенхеля;
- 5 горошинок чорного перцю.
Вимиту і обсушену рибу нарізають стейками, товщина яких становить не більше двох сантиметрів, і гарненько натирають спеціями. Потім їх поливають оливковою олією і відправляють на попередньо прогріту сковорідку. Рибу оскаржують по парі хвилин з обох сторін, слідкуючи, щоб вона не підгоріла.