Існує велика кількість найрізноманітніших і найсмачніших десертів. Взимку багато господинь люблять готувати торти і тістечка, навесні - паски і паски, восени - шарлотку. А влітку дуже популярні пироги зі свіжими ягодами. Адже це не тільки смачний, а й дуже корисний десерт. Сьогодні ми розповімо вам про всі тонкощі їх приготування, а також поділимося простими рецептами.
Пироги зі свіжими ягодами
Ваші домашні будуть у великому захваті, якщо ви приготуєте цю ніжну і ароматну випічку. З якими ягодами найкраще готувати пироги? З будь-якими. Щасливі володарі садів і городів збирають їх зазвичай самі. Але якщо у вас немає такої можливості, то не впадайте у відчай. Влітку, біля великих магазинів або місцевих ринків продається величезна кількість найрізноманітніших ягід. Чого ви тільки тут не знайдете. Полуницю, смородину, крижівник, вишню, їжачку, землянику. Від одного тільки перерахування дух захоплює. А уявіть, що буде, коли ви почнете готувати пироги з цими смачними і корисними ягодами. Домашні обов 'язково попросять не один, а кілька шматочків ароматного ласощів і оцінять гідно ваші старання.
Потрібні інгредієнти
Що ще може знадобитися для приготування пирогів зі свіжими фруктами і ягодами? Перерахуємо основні продукти:
- борошно;
- цукор;
- сіль;
- масло вершкове;
- сода;
- оцет;
- розпушувач.
Оскільки варіантів приготування пирогів зі свіжими ягодами існує величезна кількість, то набір інгредієнтів, у кожному окремому випадку, може змінюватися. Далі ми пропонуємо вам вибрати один з перевірених і доступних рецептів. Їх може приготувати навіть зовсім недосвідчена господиня. Адже все, що для цього потрібно: необхідний набір продуктів, деяка кількість вільного часу і бажання.
Нескладні рецепти
Існує величезна кількість різноманітних варіантів пирогів зі свіжими ягодами. Їх можна готувати не тільки з різними начинками, а й з різним тестом. Далі пропонуємо вам кілька простих рецептів приготування.
Дріжджовий пиріг зі свіжими ягодами. Рецепт не повинен викликати ніяких труднощів. Тісто ви можете купити в магазині або замісити його самі. Пропонуємо вам нескладний рецепт. Три чайні ложки дріжджів розчините в неповній склянці молока. Додайте неповну склянку пшеничного борошна. Все ретельно розмішайте. Потім чим-небудь закрийте і приберіть в тепле місце. Починаємо готувати начинку.
Рецепт приготування дріжджового пирога зі свіжими ягодами
Тісто буде готове приблизно через годину. Тим часом ми підготуємо будь-які ягоди. Їх потрібно при необхідності перебрати, залишивши тільки стиглі. Потім ягоди потрібно вимити і залишити в дуршлагу, щоб скло вода. Потім замішуємо тісто, додаючи в міру необхідності борошно. Вмикаємо духовку і даємо час, щоб вона нагрілася. Розкатуємо тісто. Змащуємо маргарином або вершковим маслом противень. Кладемо на нього тісто. Висипаємо ягоди і посипаємо їх цукром. Посипуємо краї пирога і ставимо в нагріту духовку. Час приготування близько 40 хвилин. Пиріг виходить пишним і смачним.
Пиріг з пісочного тіста зі свіжими ягодами. Один з легких і дуже смачних рецептів. Пісочне тісто вміють готувати багато господинь. Згадаймо послідовність дій. Для початку визначимося з набором продуктів. Нам знадобляться наступні інгредієнти:
- борошно (одна склянка);
- вершкове масло (половина пачки);
- цукор (півсклянки);
- сметана (1-2 ст. ложки);
- яйця (1-2 штуки);
- розпушувач (1 ч. л.).
З перерахованих вище продуктів робимо тісто. Всі продукти змішуємо і ретельно збиваємо. Борошно додаємо в останню чергу. Пісочне тісто довго вимішувати не потрібно.
Тісто поділяємо на дві нерівні частини. Велику розкочуємо, як основу для пирога. А маленьку прибираємо в холодильник. Вона нам поки не знадобиться. Розкатуємо тісто і робимо невеликі бортики. Кладемо його на сковороду або спеціальну форму. Переходимо до начинки. Якщо ягоди, які ми взяли для пирога, дають багато соку, то потрібно його злити. А також можна додати одну-дві чайні ложки крохмалю. Для чого це робиться? Крохмаль пов 'язує ягідну масу і не дає їй розтікатися. Зверху на пиріг з начинкою натираємо шматочок тесту, який ми прибрали в холодильник. Ставимо в духовку. Через 25 - 30 хвилин виймаємо і перевіряємо готовність. Можна посипати зверху цукровою пудрою. Смачний пиріг готовий!
Простий і смачний
Пиріг зі свіжими ягодами з шарового тіста. Пропонуємо вам ще один прекрасний рецепт, який займе місце в ряду ваших улюблених. Не будемо возитися з приготуванням шарового тесту, а купимо його вже готовим. Для приготування потрібно:
- упаковка шарового тесту;
- ягоди - 2 склянки;
- цукор - 0,5 ст.;
- картопляний крохмаль - 2 столові ложки;
- яйце.
Одну пластину тесту акуратно розкочуємо і кладемо на змащений маслом противень. Ягоди посипаємо цукром і крохмалом. Зверху закриваємо шариним тестом. Найкраще виконати на ньому невеликі отвори. Змащуємо зверху яйцем і прибираємо в духовку. Час випікання до 25 хвилин.
Заливний пиріг з вишнею
Ви думаєте, що навчилися робити пироги з різними видами тесту? Є ще один варіант, який вам здасться зовсім нескладним і неодмінно сподобається. Пропонуємо вам приготувати заливний пиріг з вишнею. Не переживайте, якщо у вас немає свіжої ягоди, підійде і заморожена. Список необхідних продуктів буде виглядати наступним чином:
- цукор - одна неповна склянка;
- масло вершкове - одна ст.л.;
- розпушувач - 0,5 ч.л.;
- борошно - 1-2 склянки;
- кефір (можна замінити сметаною);
- вишня - 1 склянка;
- яйце - 2 штуки.
Підготуємо ягоди. Промиємо їх, виймемо кісточки і дамо збити воді. Збиваємо яйця з цукром. Додаємо кефір, борошно, розпушувач. Все добре розмішуємо. Виливаємо тісто в спеціальну форму. Не забудьте попередньо її змастити. Викладаємо ягоди і ставимо в духовку. Пиріг печеться 35-40 хвилин.
Рецепт пирога з сиром і ягодами
Цей пиріг можна приготувати на пісочному або заливному тесті. Він виходить надзвичайно смачним і ніжним. Рецепти приготування ми вже розглядали в статті. Внесіть у них тільки невеликі доповнення. Перед тим як класти ягоди на тісто, викладіть на нього грам 300 сиру, який розімніть з цукром і ваніліном.
Ми вже багато говорили про те, як приготувати пироги зі свіжими ягодами. При бажанні вони прекрасно виходять практично у будь-якої господині. Але, як відомо повторення - мати навчання. Тому, ще раз перерахуємо послідовність дій при приготуванні будь-якого пирога зі свіжими ягодами. Схема буде виглядати приблизно наступним чином:
- Визначіться, на основі якого тесту ви будете робити пиріг. Як ви зуміли переконатися, воно може бути дріжджовим, шаром, пісочним, заливним.
- Приготуйте або купіть вже готове тісто.
- Візьміть ягоди, добре їх промийте і виберіть зіпсовані.
- Змажте противень або спеціальну сковороду вершковим маслом або маргарином. Розкатуємо тісто. Кладемо його на сковороду або противень.
- Викладаємо нашу начинку. Посипаємо зверху цукром.
- Ставимо наш десерт, в попередньо нагріту духовку.
- Хвилин через 40-45 смачне і ароматне ласощі готове.
Поради господиням
Ваш пиріг обов 'язково буде смачним і апетитним, якщо ви скористаєтеся порадами знаючих людей.
- Щоб ваш десерт вийшов найсмачнішим, тісто має бути добре пропеченим, а ягоди соковитими.
- Якщо ви не хочете щоб пиріг просочився ягідним соком і став мокрим, то не змішуйте заздалегідь ягоди з цукром. Це потрібно робити тільки перед тим, як ставити його в духовку.
- Багато читачів цікавляться, а чи можна приготувати пиріг із замороженими ягодами? Адже дуже господині морозять на зиму велику кількість свіжих ягід. Зазвичай їх використовують для компотів. На щастя, заморожені ягоди можна використовувати і для приготування різних пирогів. Найкраще підходить смородина і вишня. Перед приготуванням необхідно позбутися зайвої рідини. Можна покласти ягоди в дуршлаг і розморозити.
- Щоб у пирога був особливий смак і аромат, потрібно цукор розтирати з апельсиновою або лимонною цедрою.
- Для начинки можна використовувати не одну ягоду, а відразу кілька.
- Поверхню пирога можна змащувати яйцем перед тим як поставити його в духовку. У цьому випадку він буде виглядати більш рум 'яним.
- Швидкий пиріг зі свіжими ягодами на дріжджовому тесті вийде більш смачним і пишним, якщо молоко для опари ви попередньо нагрієте.
- Якщо ви використовуєте в рецепті сметану, то найкраще брати більш жирну.
Насамкінець
Пироги зі свіжими ягодами зовсім нескладно приготувати. Якщо ви освоїте всі тонкощі їх приготування, то ваші домашні будуть в повному захваті. Рецептів існує величезна безліч. Ви можете скористатися тими, що наведені в статті або придумати власні. Пироги зі свіжими ягодами зроблять ваш будинок більш затишним і святковим. А від запаху, який вони поширюють, настрій відразу стане веселим.